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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 09:10

confiture patates douce.

   

 

Salut , Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de confiture de patate douce parfumée a la vanille

idéal pour tartiner vos Crêpes Brioche ,

la saveur de cette confiture ressemble un peu la confiture de marron , un réel délice

vous pouvez la parfumée a la cannelle  au citron mais ma préférer est la vanille je trouve que sa ne change pas beaucoup de gout a la patate douce 

pour la recette elle est tres simple a réaliser et pour les mesure je ne peu vous donner c’est tout dépend de ce que vous obtiendrai comme purée il faut toujours utilisé les même proportion

confiture de patate douce

 

 

Ingrédient 

 

des patate douce

du sucre

la vanille

 

Préparation :

Peler les patates douces, les laver, les couper en gros morceaux, et les disposer dans une casserole remplir d’eau et laisser les cuire jusqu’a ce qu’elles soient tendre  égoutter  et mixer les ensuite  peser

mettre la purée de patate douce dans une cocotte ou une bassine a confiture ajouter le même pois de sucre  la vanille et mettre sur le feu  doux en tournant avec unecuillère en bois constamment jusqu’a ce que la pâte commence a ce détacher des parois , retirer du feu et versez dans les pots en les retournant

recette de confiture

 

confiture, patates douce, dessert, gouter, tartine, pâte a tartiner beignet, crepe

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 23:02

compote de pommes.

   

Je Vous propose une délicieuse recette de Compote de Pommes et bien parfumée a la cardamome et pamplemousse rose

idéal pour tartiné vos toaste de Brioche

une recette que j’avais vu sur Cuisine +tv et j’ai vraiment pas hésiter une seconde de la réaliser

 

P1100756

 

 

Ingrédients
:

 

 

- 1 kg de pomme
- 1 pamplemousse rose non traité j’ai remplacé par une orange (j'aime pas le pamplemousse )
- ½ citron non traité
- 150 g de sucre
- 2 g de cannelle en poudre
- 4 capsules de cardamome verte
- 4 tranches de brioche

 

P1100755

Préparation de la recette Compote de pomme, pamplemousse rose et cardamome

1. Éplucher et épépiner les pommesa l'aide d'un éplucheur . Couper chaque demi en huit.

2. Placer les pommes dans une cocotte avec les zestes du demi citron et du demi pamplemousse, les jus du demi citron et du pamplemousse, le sucre, la cannelle et les graines des cardamomes et 100 g d'eau.

3. Porter à ébullition, cuire à petits bouillons 25 minutes.

4. Toaster les tranches de brioche et tartiner généreusement de compote de pomme.

 

P1100761

 

Bonne réalisation !!

Gateau algérien, confiture , gouter, petit déjeuner , tartine, marmelade pomme , tarte

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 23:15

creme de marrons .

   

C’est l’automne et c’est la période des Châtaignes pour ne pas ce faire  plaisir avec une Crème de marrons

ou de confiture de marrons

cette confiture au gout  tres fin  peu  etre consommer comme pour tartine ou même l’incorporer dans de délicieuses gourmandises comme un tiramisu un fondant au chocolat  une Buche …

il faut juste avoir beaucoup de patience pour la préparation c’est un travail un peu long et assai difficile surtout pendant l’épluchage des Châtaignes mais croyez moi sa vaut le coup de préparer quelques pots

P1090810

 

 

Ingrédients :

 

3 kg de marrons non épluchés

2,500 kg de sucre

vanille

de tout6

Préparation :

Premiere étapes :

commencer a entailler les châtaignes sur la coque sa va aider a éplucher plus facilement

faites bouillir l’eau dans une grande marmite ensuite plongez vos châtaignes et laisser a ébullition pendant environ 15 min .

commencer a oter la coquille ainsi que la peau fine mais par petite quantité car si le fruit va ce refroidir sa va etre plus difficile

si la peau fine ne s’enlève pas vous pouvez les remettre dans l’eau bouillante une deuxième fois pour ôter la peau fine

2 eme étapes :

ensuite mettre les marrons dans un faitout  ou une grande cocotte couvre les marrons d’eau et laisser cuire pendant environ 30 minutes a petit bouillonnement jusqu’a ce que les marrons s’écrasent facilement a la fourchette ensuite égoutter les et passez les a la moulinettes de préférence électrique

ou bien broyez les avec un mixeur le plus fin possible

3 étapes :

commencer a préparer le sirop , dans une grande cocotte mettre le sucre juste le mouiller a l’eau froide ajouter la vanille mettre sur le feu jusqu’a ce que le sirop fasse des grosse boules ensuite jeter votre purée dans le sirop laisser cuire pendant 30 a 35 min ,

replissez vos pots aussitôt ne les couvrez que le lendemain

conservez les au froid le meilleur est de les conserver au congélateur car elle fermente facilement

P1090806

Un conseille : essayez de préparer par petite quantité

Bonne dégustation !!

4.7 stars based on 40 reviews

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 22:50

 

Salut tout le monde , les écorces d’oranges ou de citrons  et le zestes d’grumes sont très souvent utilisé  dans ma cuisine pour préparer de délicieux cakes ,Brioches ou même des glaces ou des crèmes dessert

et comme  nous sommes dans la pleine saison des oranges j’ai profité de préparer quelque écorces d’oranges confites 

la recette est tres simple alors quand vous achetez des oranges faites comme moi ne jeter pas la peau garder les ça peu servir lolll

 

ecorses d'orange confites

 

Ingrédients :

4 ou 5 oranges

le même pois  en sucre

eau

Préparation :

Bien lever les oranges détacher délicatement l’écores de chair

Couper les écorces en lamelles les mettre dans une casserole couvrir d’eau et porter a ébullition

ensuite égoutter et répéter l’opération 3 fois

au bout de la 3 eme fois égoutter peser les écorces

dans une cocotte a fond épais mettre le sucre et couvrir d’eau porter a ébullition ensuite baisser le feu et  laisser jusqu’a ce que le sirop deviens épais retirer et laisser toute la nuit reposer

le lendemain remettre la cocotte sur le feu a feu vif ensuite des ébullition diminuer le feu et laisser sur le feu jusqu’a ce que les écorces deviens translucide et qu'il ne reste qu'un fond de sirop qu’un petit peu

retirer laisser refroidir ensuite retirer les écorces et égoutter les  jusqu’a ce qu’elles deviennent presque sèche

voila vous pouvez les conserver dans une boite  et même les enrober dans le sucre cristalliser avant de les conserver

recette d'écorces d'oranges confites

 

orange, confit, Noel, confiserie, confiture, mignardiseBuche, dessert

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 22:26

 

SDC14066

voila une confiture de poires que j'ai préparé cette semaine sauf qu'elle a pris une couleurs rosé légèrement je pense que c'est la qualité des poires 

pour ma part ma confiture je l'ai délicieusement parfumée au deux  saveurs , une a la feve tonka et  la seconde a l'eau de géranium 

un vrais régal tres parfumé a vous de choisir bien sur vous pouvez remplacer aussi par la vanille 

 

SDC14065

ingrédients

1 kg de poires 

800g de sucre

3 cuil a soupe d'eau de géranium ou fèves tonka rapée ( vous remplacez par la vanille ,canelle ou ce que vous voulez)

1 verre d'eau

1 jus de citron

préparation:

eplucher le poires et couper les en deux et enlever le coeur , arroser les de jus de citron 

(vous pouvez les couper en petit morceaux ou bien bien laissez comme je les ai fait celons votre gout)

dans une bassine a confiture ou une cocotte mètre le sucre avec le verre d'eau ajouter l'eau porter a ébullition 

SDC14053 SDC14054

SDC14055

en suite ajouter les poires couper laisser cuire environs 20 min en remuant de temps en temps a la fin de cuisson ajouter l'eau de géranium ou la fève tonka rapé ou vanille 

SDC14061

je vous souhaites une bonne réalisation 

 

 

confiture, poires, tartine, tarte, gateau, gateau algérien Noel, thermomix

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 14:17

 

c'est encore l'automne profitons encore de cette merveilleuse saison pour préparer une délicieuse confiture de citrouille (courge) parfumée a l'orange  et cannelle une confiture  plein de bonne saveur , 

je ne vous dit pas la bonne odeur qui ce dégager l'or de la cuisson 

passant a la recette 

 

confiture-de-citrouille.jpg

Ingrédients:

1 kl de chair de citrouille 

700 g de sucre 

1 batonnet de cannelle

2 oranges pelées et couper en petits morceaux 


confiture de potiron orange cannelle

dans une cocotte ou une bassine a confiture mettre la chair de citrouille et les oranges couper en petit morceau 

le sucre et le bâtonnet de cannelle laisser macérer toute la nuit .

le lendemain mettre la cocotte sur le feu vif laisser bouillir pendant environ 40min en écument ,si elle est trop liquide laisser encore sur le feu 

ensuite retirer et passer le tout au mixeur .

 portez à nouveau à ébullition et laisser cuire 15min a feu vif sans cessez de remuer avec une cuillère en bois .arrêter la cuisson versez dans les pots a confitures stériliser et tournez les jusqu’a refroidissement

confiture de citrouille cannelle orange

Bonne dégustation 

 

citrouille , confiture , courge , cannelle , orange , tartine gateaux , gateaux algériens

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 10:24

Bonjour , c’est encore la saison des melons profitons de préparer de bonne et délicieuse confiture elle accompagnera délicieusement vos petit déjeuner

en plus elle est si simple a préparer

 

P1090401 

 

Ingrédient :

500 g de chair de melon

350 g de sucre

1 bâtonnet de cannelle

du jus d’1/2  de citron

 

Préparation :

éplucher le melon et peser les faut avoir 500 g de chair ensuite couper les petits morceaux

dans une grande cocotte ou une bassine a confiture mettre  la chair de melon ainsi que le sucre le bâtonnet de cannelle  laisser masser 1/2 heure , le melon va faire sortit tout son eau

ensuite mettre la cocotte sur le feu ajouter le jus d’un demie citron laisser cuire pendant environ 40 min en prenant soin de de faire tourner avec une cuillère en bois de temps en temps

laisser cuire jusqu’a ce que le melon deviens translucide

 

P1090400

Bonne réalisation!!

 

 

 

Confiture, melon, confiserie, conserve, dessert, thermomix confiture de melon, gateaux algériens

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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 10:05

 

voici des gourmandises irrésistible il s'agit d e la pâte de coing comme c’est la saison il faut bien en profiter

amour de coing 

Ingrédients:

des coings (pour les mesures tout dépends de la mesure de  purée de coing)

du sucre

citron

coings

Préparation:

laver les coing soigneusement  , coupez les coings en quartiers

retirer les cœurs avec les pépins

Frottez chaque quartiers avec du citron

faites les cuire à la vapeur jusqu’a ce que les fruits soient bien tendres

laisser égoutter

P1030450 P1030452

- passez les encore chaud a la moulinette a fin de les réduire en purée de coings

peser cette purée de coing et ajouter la même mesure en sucre

mettre le tout dans une cocotte ajouter le jus de citron u et mettre sur feux doux en tournant avec une cuillère en bois constamment jusqu’a ce que la pâte commence a ce détacher des parois

retirer du feu

P1030454 P1030455

couler cette pâte dans un plat recouvert de fil alimentaire ou de papier aluminium

ou bien dans des petits moules en silicone pour avoir de jolis motif

laisser sécher quelques jours avant de les couper ou de démouler

P1030510_picnik

enrober les de sucre cristallisé ou décorer avec une cerise confite

COING

 

pâte de coing 1 SARVENASE est une fidele lectrice qui viens de me donner une très bonne astuce de remède iranien

fait avec des pépins de coing idéal pour soulager une toux  qui fait mal a la gorge .

-prendre un verre dont le quel vous mettez juste un peu d’eau (1 cm) dans cette eau vous mettez les pépins de coing , couvrez le verre et laisser reposer tout une nuit ,

le lendemain retirez les pépins du verre vous allez obtenir un gel blanc comme une marmelade neutre

voila parait il la toux disparaitra sympa non 

Merci SARVENASE d’avoir partager ce magnifique remède avec nous

 

coing , confiture , conserve , confiserie , thermomix , compote algérie , tajine

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 16:18

 

Bonjour , voici une petite douceur que je viens de faire pour la soirée je n’ai pas encore gouter mais sa parait délicieux

avec cette crème de riz a la vanille poser sur des tranches de mangue et sa couche brulée  c’est bon non?? en plus toute simple a préparer

riz

Ingrédients:

75 GR de Riz rond

150 gr de sucre glace

2 gousses de vanille

30 gr de beurre

60 ml de lait entier

150 ml de crème épisse (j’ai ajouté 2 bonne cuil de mascarpone)

Zest  et jus d’un citron

250 gr d’abricot secs (j’ai remplacé par une boite de mangue en sirop)

2 cuil a s d’eau de fleur d’oranger

sucre roux

ra

préparation:

Versez le riz dans une casserole couvrez  d’eau froide et porter a ébullition pendant 5min

égouttez , remettez le riz dans la casserole , ajoutez 45gr e sucre la gousse de vanille fondue, le beurre et le lait , faites mijoter sur feu tres doux  pendant environ 20min .

transférer dans un saladier retirer la gousse de vanille et gratter avec la pointe du couteau pour prélever les graines et les incorporez au riz

fouettez la creme jusqu’a ce qu’elle soit bien ferme et l’incorporer au riz

pendant ce temps , versez dans une casserole 100 gr de  sucre le zeste de citron la gousse de vanille restant 20 cl d’eau chauffez 3 min sans cesser de remuer , le temps que le sucre fonde , ajoutez les abricots et laisser mijoter 20 min jusqu’a réduction du liquide

répartir les abricots le fond des ramequins arrosez de fleurs d’oranger arrosez de jus de citron nappez de riz au lait placez au frigo au moment de servir saupoudrez de sucre roux et passez les sous la grille de votre four ou en utilisant un chalumeau

 

ri.jpg

Bon appétit

 

dessert , Ramadan , Fruits , riz , lait , thermomix algerie , gateaux algeriens

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 09:21

 

SDC13301

Bonjour,

voila une recette très rafraichissante pour la soirée et surtout très facile a réaliser, je l’avais vue sur la chaine de Tl Fatafeat ,je n’ai pas hésiter une seconde de la noter pour l’essayer

mahalabiya c'est un genre de flan oriental en général on le fait chez nous avec de la poudre de riz mais cette recette change complètement, avec son gout de fleur d’oranger et eau de rose , et surtout avec les pèches

un régal aller j’arrête de balala je vous laisse avec la recette

SDC13300

ingrédients:

pour le coulis de pèche(vous pouvez le faire avec des abricots ou autre)

200gr de pèches

3 cuil a s de sucre

250mL d’eau

pour le mahalabiya

3 tasse de lait (1tasse= 250ml)

3cuil a s de sucre

3 cuil a s de maïzena

1 cuil a s d’eau fleur d’orangé

1cuil a s d’eau de de rose

préparation;

pour le coulis de pèches

faite cuire le sucre avec l’eau jusqu’a ébullition , ajouter les pèches (sont la peau et couper en petit morceau)

jusqu’a ce qu’elles soit bien tendre laisser refroidir ensuite enlever l’excès de sirop laisser juste un peu

et mixer

MAHALABIYA

pour mhalabiya

faite chauffer le lait avec le sucre , entre temps diluer la maïzena avec un peu d’eau ,l’incorporer ensuite dans le lait sons cessais  de tourner avec une cuillère en bois ensuite ajouter l’eau de fleurs d’oranger et l’eau de rose ,  continuer a tourner jusqu’a ce qu’elle deviens épaisse (faite le teste de la cuillère )

laisser tiédir

remplissez vos verrines ou biens des coupes commencer avec le coulis de pèches ensuite le avec le mahalabiya décorer celons votre gout

SDC13299

 

 

 

 

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