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délicieux préparer avec de bon ingrédients 

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 21:37

Creme glacée .

   

Bonjour , Je vous propose unne bonne recette d'un bon dessert il s'agit d'une bonne creme glacée 

 au saveur de cacao délicieuse et bien crémeuse 

Les grué de cacao sont obtenu a partir de la feve de cacao torrifiée et émondée 

source de la recette encyclopédie en chocolat 

pain-9104-copie-1.JPG

 

 

Ingrédients : 

 

120 g de grué de cacao

 

750 g de lait entiere

 

225 g de creme liquide

 

55 g de poudre de lait

 

170 g de sucre semoule 

 

2 jaunes d'oeufs

 

15 g de miel 

 

ustensiles :

 

un thermometre 

 

une sorbetiere 

 

Comment procéder : 

 

Faites chauffé le grué de cacao en l'enfournant environ 10 mn a 150°

 

dans une casserole , mélanger le lait la creme et le lait en poudre  et le miel

 

a part fouetter les jaunes d'oeufs le sucre , verser le lait chaud sur l'appareil jaunes d'oeuf sucre ensuite remettre la casserole ajouter les grué de cacao remuer constamment jusqu’à atteindre les 85°

 

retirer aussitôt et laisser refroidir toute une nuit 

 

le lendemain turbiner (vous pouvez filtrer avant de turbiner)

mettez au congélateur avant de déguster 

vous pouvez la nappé d'une ganache au chocolat légere et décoré et ajouter quelques framboises pour donner un peu de peps 

Bonne dégustation 

pain-9113.JPG

Glace, chocolat, dessert , mignardises, gourmandises

4.7 stars based on 40 reviews

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Published by ratiba - dans Glaces et sorbet
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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 16:26

Glace abricot.

   

Pendant les Grandes chaleurs on tendance a chercher de Bonne glace pour ce rafraîchir, alors je vous propose une DélicieuseGlace aux abricots très facile a réaliser et qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients , ni colorant ni conservateur une glace maison faite avec la pulpe d'abricots miel et creme liquide on turbine et voila une glace prête pour épater les grands et les petits,donc  à vos sorbetière

Glace a l'abricot

Ingrédients :

Ingrédients pour Glace a l'abricots

-300g abricots dénoyauté -

-2 sachets de sucre vanillé

- 100 g de sucre

-50 ml d'eau

- 1 cuillères à soupe de miel liquide

- 350 ml de crème liquide

- quelques copeaux de chocolat pour la décoration

P1080054

 

 

comment procéder :

lavez les abricots les mettre dans une casserole , ainsi que le sucre mouiller avec un peu d'eau et mettre que le feu remuer de temps en temps avec une cuillère pour évité que les abricots s'attachent au fond de la casseroles laisser cuire jusqu'a ce que les abricots auront fondu pendant la cuisson , retirer du feu ajouter le miel et laisser refroidir

P1080017 P1080035

P1080036 P1080037

une fois que la purée d'abricot a complètement refroidis ajouter la crème liquide mélanger , puis turbiner

une fois la glace est pris une belle texture la mettre au congélateur pour qu'elle prenne bien , puis servir en parsemant de copeaux de chocolat Régalez vous

P1080046

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Published by ratiba - dans Glaces et sorbet
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