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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 13:00

Riz de djerba/cuisine tunisienne.

   

Bonjour , aujourd'hui je vous propose une Délicieuse recette Tunisienne tres exactement de cette magnifique Ile tunisienne Djerba 

C'est une recette tres saine et tres vitaminé , tres rapide et facile a réaliser c'est un riz qui se cuit tout simplement a la vapeur  dans un couscoussier tres parfumé a la coriandre persil et bien épicé 

design-6758.JPG

 

 

Ingrédients : 

 

500 g de riz pour moi le basmati  lavé et trempé dans l'eau 

300 g de viande couper en petit des ou de poulet 

2 botes de persil ciselé 

1 bote de coriandre ciselé 

une petite poinée d'épinard hacher 

2 gros oignons haché 

sel , poivre , 

1 c a c de carvi (kerwia)

1 c a c de tabel ( ras el hanout tunisienne)

un peu d'huile d'olive 

une bonne cuil de tomate concentré 

une c de hrisse 

design-6752.JPG

Préparation : 

dans un grand saladier mélanger tout les ingrédients ensuite  le faire cuire a la vapeur dans un couscoussier 

au fond mettez un os dans l'eau  , et laisser cuire environ 30 min de cuisson

une fois que le riz est cuit retirez le et arrosez le légerement d'eau qui était dans le fond de la marmite la ou y'avais un os 

votre riz est pres a etre déguster 

design-6756.JPG


tunisie , cuisine facile, cuisine saine, plat complet , cuisine économique, accompagnement 4.7 stars based on 40 reviews

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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 18:49

Paella.

   

Bonjour , 

La Paella ce délicieux plat espagnole que tous le monde apprécie avec ces saveurs méditerranéenne

 

pour cette paella elle est réaliser avec du riz qui est obligatoire , du poulet viande et poisson 

 

cependant si vous n'aimez pas le poisson vous pouvez la réaliser rien qu'avec du poulet ou viande 

 

et si vous n'aimez pas de viande ni poisson vous pouvez la réaliser version végétarienne 

pain-8063.JPG

 

 

Ingrédients :

 

il vous faut des morceaux de poulet selon le nombre de porsonnes  ou de lapin (j'aime pas le lapin )

1 kilot de crevettes (garder les plus grosse pour la décoration)

500 g de sépia  ou calamars  

500 g de moules

600 a  de riz (pour une grosse quantité) 

4 belle tomate bien mure 

une poignée de petits pois 

1 poivrons rouge 

1 poivrons vert 

Un oignon 

5 gousse d'ail environ 

une branche de thym 

sel et poivre , safran

huile d'olive 

bouillon de volaille

pain-8061.JPG

comment procéder : commencer a préparé tous les ingrédients :

 

1/hacher les oignons ainsi que l'ail 

 

2/peler les tomates  épépiner les et les hacher finement 

 

3/émincer les poivrons 

 

faites chauffer l'huile dans un plat a paella et faite suer l'oignon ajouter les poivrons la tomate et l'ail 

 

et continuer a faire revenir sur le feu ajouter par la suite la sépia qui nécessite la cuisson

 

4/ d'autre part faite revenir le poulet dans un peu d'huile faut qu'il soit bien doré 

 

5/ ajouter  le riz  salé et poivré et ajouter le safran disposer par dessus les morceaux de poulet   mouiller avec le bouillon de volaille ajouter les petits pois les crevettes et les moules 

 

laisser cuire a feu doux pour que le riz et le poulet aient le temps de cuire 

 

remuer de temps de temps le fond pour que sa ne s'accroche pas 

 

recouvrir de papier aluminium et laisser cuire rajouter du bouillon si vous voyez que sa en a besoin 

 

déguster bien chaud 

pain-8059.JPG

 

 

 

espagne , riz , poisson , crevettes, poulet, fruits de mer

4.7 stars based on 40 reviews

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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 18:15

Champignons farcis.

   

Bonjour , aujourd'hui je vous propose une recette simple a réaliser et délicieuse il s'agit de champignons farcis au poulet une recette tres simple a réaliser et délicieuse 

pain-8017.JPG

 

 

Ingrédients : 

 

10 gros champignons 

un blanc de poulet 

un bouquet de persil 

un oignon 

du fromage blanc 

du parmesan

une c a s de beurre 

pain-7978.JPG

Préparation : 

laver soigneusement les champignons ôter les pieds et laisser de coté (vous pouvez les incorporer avec la farce pour ma part je les ai préparé dans une nouvelle recette)

 

hacher l'oignon faites les revenir dans une poile avec un peu de beurre jusqu’à ce qu'ils deviennent translucide 

 

retirer ajouter le persil hacher la chair de blanc de poulet hacher sel et poivre environ 50 g de fromage blanc 

 

malaxer le tout 

pain-7982.JPG

farcir les champignons les disposer dans un plat a gratin  parsemer de fromage j'ai ajouter du fromage blanc par dessus couvrir de papier aluminium 

 

enfourner a 200° pendant environ 25 minutespain-8018.JPG

Bonne réalisation !!

cuisine facile, cuisine seine , entrée, plat, france, apéritif 4.7 stars based on 40 reviews

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 09:36

Sauce Bolognaise.

   

Bonjour , je partage avec vous une simple recette mais une recette tres utile qui vous fera voyager 

une recette Italienne Une bonne sauce bolognaise et la vrais sauce Bolognaise qui accompagne vos pâtes lasagne spaghetti ext...

sauce-bolognaise-Italienne.jpg

 

Ingrédients:

 

500 g de viande hachée 

1 oignon 

3 gousses d'ail

une branche de celri 

une carotte

un coulis de tomate recette par ici 

sel , poivre noir 

l'huile d'ilove 

Préparation : 

dans une cocotte faite chauffer un peu d'huile d'olive ajouter les oignon couper en petits morceaux et faire revenir avec une cuillère en bois jusqu'a ce qu'ils deviennent translucide 

ajouter ensuite les carottes couper en petit morceaux ainsi que la branche de céleri couper en petit morceaux 

et continuer a faire revenir 

ajouter la viande hachée a feu vif en remuant sans arrêt , salé et poivré 

ajouter ensuite la coulis de tomate diminuer le feu et laisser mijoter jusqu'a la cuisson et la sauce doit être assez consistante 

sauce-bolognaise--Italienne-1.jpg

Bolognaise, spaghetti, base, lasagne, cuisine facile, sauce

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 22:04

 

je ne sais pas si vous aimez comme moi les pâtes car moi je suis une grande fan j’adorrrrrrre et pourtant je ne suis pas italienne heinnnnnnn

des pâtes farcies et gratinées avec plein de fromage que demander de plus en plus une recette facile et qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients et idéal même pour les végétariens

recettes facile 

 

Ingrédients :

un paquet de coquilles

sauce tomate recette ici

une aubergine

2 courgettes

1 carottes

2 gousse d’ail

1  tomate  

du parmesan râpé

basilique

un peu d’huile d’olive

sel et poivre noire 

Préparation: 

éplucher tout les légumes et couper les en petits morceaux

faite chauffer l’huile d’olive avec les 2 gousse d’ail ensuite ajouter les légumes et faite revenir

vous pouvez ajouter un peu d’eau puis laisser cuire jusqu’a ce que la sauce soit complément réduite

a part faite cuire les coquille dans l’eau bouillante pendant 10 mn ensuite égoutter les

Déposer le sauce tomate dans le fond d'un grand plat de cuisson.
farcir généreusement les coquilles et les déposer par dessus la sauce,
parsemer de parmesan et de basilique séché  et faite cuire environ 30 minutes environ

au moment de servir vous pouvez rajouter un peu de sauce

recettes de rataouilles

 

Bon appétit

 

 

pâte , italie , fromage , légumes , sauce, entrées tomates , gratin

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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 08:16

makaroun bel turk c’est une spécialité bien de chez nous mais qui a une appellation turque peut etre du a ces origines ...

 il s’agit de petite pâte fait maison qui ressemble au vermicelles mais en plus gros

et qui peu être remplacé par d’autre pâtes tel que les spaghetti , langues d’oiseaux , des coquillettes ou autres

selon vos gout

en tout cas en résumé c’est un excellent repas voilaaaaaaaaaaa

recette de pâte

 

Ingrédients:

300 gr de viande hachée

2 gros oignon

sel , poivre noir

cannelle

une c a c de smen ou beurre

2 oeufs (vous pouvez ajouter )

un peu d’huile

500 gr de pâte

Préparation :

dans une marmite faite revenir les oignons couper en lamelle fine  ensuite ajouter la viande et faite revenir

couvrir d’eau ajouter le sel le poivre noir et la cannelle couvrir et laisser cuire a feu moyen

jusqu’a ce que la viande soit cuit les oignon fondu et la sauce réduite

a part casser les oeufs battez les en omelette et ajouter les a la viande couvrez et laisser cuire quelques minute

P1050765

a part faire cuite vos pâtes dans l’eau salé avec un peu d’huile jusqu’a la cuisson  égoutter les et rincer les d’eau froide pour arrêter la cuisson

servir chaud

ps vous pouvez mélanger les pâte a la sauce  avant de servir ou bien de les présenté comme je l’ai fait

pâte

 

Bonne dégustation …….

 

 

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 21:52

Risotto poire roquefort et noix .

   

bonjour , risotto est un plat classique de la cuisine italienne il s’agit d’un délicieux Riz bien crémeux et onctueux  au bon saveur du fromage roquefort

je dirai que ce risotto fera le bonheur des amateurs de fromage fort comme moi 


design-7440.JPG

 

 

Ingrédients : 

 

 

environ 100g de riz rond spécial risotto

un oignons

une poire

50 g de roquefot (vous pouvez etre plus généreux si vous aimez que sa soit plus fort)

environ 50 g de parmesan

un peu de beurre

un bouillon de volaille pour faire cuire ou bien un cube de bouillon de volaille

sel , et poivre 

Préparation:

préparé votre bouillon avec une carcasse de poulet ou bien faites  bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cube de bouillon.

dans un fait tout ou une sauteuse  faite fondre une noix de beurre ajouter les oignon couper en petits des et faites y revenir a l’aide d’une a l'aide d'une cuil en bois ensuite ajouter les poires couper en des 

,ensuite ajouter le riz et faite le revenir en ajoutant progressivement le bouillon sans arrêter de remuer avec une spatule ou une cuillère en bois , continuer ainsi jusqu'a la cuisson du riz  a la fin ajouter le roquefort et quelques noix rectifier si besoin l'assaisonnement puis ajouter ajouter alors une dernière bonne louche de bouillon 

 

servir aussitôt avec quelques noix par dessus 

si votre riz a absorber le liquide rajouter une autre louche selon le besoin pour qu’il soit bien crémeux et onctueux

design-7449.JPG

 

Italie, riz, cuisine facile , végétarien , algérie

4.7 stars based on 40 reviews

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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 10:00

 

je vous propose une recette très original pour  cuisiner le riz au grande saveur de l'inde , c'est  une version très simple et rapide a réaliser

il s'agit de riz basmati  parfumé a la coriandre menthe et curry , l’ajout du fromage et  moutarde qui donne lui donne un grand plus a la recette

ce riz est un délicieux est un excellent accompagnement de plat de  viande en sauce ext…

riz au curry

 

Ingrédients :

1 mesure de riz basmati (j’en avais pas j’ai mis du riz normal)

2 mesure d’eau

1/2 bote de coriandre fraiche

1/2 bote de menthe fraiche

1 oignon

1 c a c de moutarde

2 a 3 portion de fromage blanc qui rit

1/2 c a c de curry

un peu de beurre

l’huile

préparation :

dans un fait tout faite fondre le beurre et l’huile ajouter l’oignon hacher et faite le revenir quelques instant

ensuite ajouter la coriandre et le la menthe ciseler mélanger

ajouter le riz lavez et égoutter la moutarde le fromage et le curry sel , et mélanger le tout

faite revenir le tout  sans cesser de remuer avec une cuillère .

ajouter l’eau couvrez et diminuer le feu au minimum

laissez cuire jusqu’a 'l’absorption de l’eau

mélanger bien le riz et servir bien chaud

riz au curry 6

 

Bonne réalisation

 

 

cuisine indienne, curry, riz, végétarien , riz , entrées algérie , thermomix

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 15:44

Aujourd’hui je vous fait rêver d’un beau voyage au Maroc avec ce délicieux Tajine d’agneau aux Pruneaux

un tajine légèrement sucré et aciduler avec  pruneaux  et une sauce tres onctueuse et savoureuse avec ces aromates  

 

P1090659

 

Ingrédients :

1 kg de viande d'agneau  de préférence de l’épaule

safran

2 bâtonnets de cannelle

1/2 c a c de gingembre

2 oignons  couper en 6

Sel, poivre,

50 g de beurre

250g de pruneaux

100 g d’amandes

un peu d’huile

Préparation :

dans une cocotte mettre les morceau de viande les oignons couper tout les épices le beurre

et commencé a faire revenir pendant quelques minute en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois .

mouiller avec un petit verre d’eau chaude couvrir baisser le feu au minimum et laisser cuire

(sa va prendre un peu de temps pour la cuisson donc essayer de commencer un peu tôt pour que vous ne soyez pas en retard)

prélever un peu de jus de cuisson et mettre dans une casserole et faite les cuire a part ensuite retirer les

(vous pouvez ajouter un peu de sucre avec les pruneaux)

revenant a la viande , une fois que la viande est cuite et la sauce complètement réduite   ajoutez y les pruneaux laisser mijoter dans la sauce quelques minute puis retirer du feu

a part faite frire les amandes dans un peu d’huile les égoutter et  au moment de servir ajouter les amandes dessus

P1090658 

 

Bon appétit !!

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 21:53

je ne sait pas si vous aimez comme moi les pâtes car moi je suis une grande fan j’adorrrrrrre et pourtant je ne suis pas italienne heinnnnnnn

des pâtes farcies et gratinées avec plein de fromage que demander de plus en plus une recette facile et qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients et idéal même pour les végétariens

recettes facile 

 

Ingrédients :

un paquet de coquilles

sauce tomate recette ici

une aubergine

2 courgettes

1 carottes

2 gousse d’ail

1  tomate  

du parmesan râpé

basilique

un peu d’huile d’olive

sel et poivre noire 

Préparation: 

éplucher tout les légumes et couper les en petits morceaux

faite chauffer l’huile d’olive avec les 2 gousse d’ail ensuite ajouter les légumes et faite revenir

vous pouvez ajouter un peu d’eau puis laisser cuire jusqu’a ce que la sauce soit complément réduite

a part faite cuire les coquille dans l’eau bouillante pendant 10 mn ensuite égoutter les

Déposer le sauce tomate dans le fond d'un grand plat de cuisson.
farcir généreusement les coquilles et les déposer par dessus la sauce,
parsemer de parmesan et de basilique séché  et faite cuire environ 30 minutes environ

au moment de servir vous pouvez rajouter un peu de sauce

recettes de rataouilles

 

Bon appétit

 

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