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Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 12:07

Bonjour , en voici une autre recette de glace au chocolat et fèves tonka faite sans sorbetière ,

G1

Ingrédients:

  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 160 g de chocolat noir
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1/2 fève de tonka râpée
  • Préparation

    Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain marie. Dans une autre, faites chauffer le lait et la fève tonka râpée.

    Dans un saladier à part, battez les jaunes d'œufs et le sucre.

    Incorporez le lait chaud au mélange jaunes d'oeufs et sucre, tout en mélangeant.

    Remettez le mélange sur le feu sans cesser de remuer, jusqu'à ce le mélange commence à épaissir (attention ne pas faire bouillir).

    Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu et la crème fraîche, mélangez énergiquement.

    Mettez ce dernier dans un récipient et placez au congélateur.

    Retirez toutes les 30 min et bien mélanger avec une fourchette pour éviter que des cristaux ne se forment.

    Renouvelez l'opération 3 fois.

    (si vous avez une sorbetière turbiner direct)

     G2

Bonne dégustation

glace , chocolat , Gateaux algériens, thermomix , sorbet , mignardises confiserie , Patisserie

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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 10:00

un délicieux sorbet au citron est parfait pour faciliter la digestion après un bon repas et de ce rafraichir avec cette chaleur terrible

P1080893

 

Ingrédients:

3 citrons

300 g de sucre

500 ml d’eau

1 blancs d'œuf monté en neige

Préparation:

commencer a préparer le sirop , mettre sur le feu le sucre l’eau et ajouter le zeste d’un citron jusqu’a ébullition compter 10 minute apres  ébullition puis retirer  ajouter le jus de citron laisser refroidir au frigo l’idéal c’est de laisser toute la nuit

ensuite passer au chinois  pour enlever les zestes mélanger le sirop au blancs e neige puis turbiner

 P1080902

 

Bonne dégustation

 

sorbet, glace , citron , dessert , algerie, ramadan

thermomix

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10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 16:00

Creme dessert façon laitiere.

   

Je vous propose une délicieuse recette de creme dessert au chocolat orange façon laitière

une creme si onctueuse a souhait

évidement vous pouvez remplacer le chocolat orange par le chocolat blanc ou bien réaliser un caramel et le mélanger l‘appareil

au passage je remercie ma chere amie Nadia pour cette merveilleuse recette         

fiv 236

 

Ingrédients
:

 

500 ml de lait

3 jaunes d’œufs + 1 oeuf

40 g de sucre

100 de chocolat orange ( a défaut vous remplacer par 100 g de sucre que vous caramélisé ou bien 100 g de chocolat noir ou blanc )

fiv8

préparation :

dans une casserole faite chauffer le lait  jusqu’a ébullition ensuite ajouter le chocolat orange hors feu et bien mélanger jusqu’a ce que le chocolat doit complètement fondu

a part sans un un cul de poule faite blanchir les jaunes d’oeufs et les les oeufs ainsi que les 40 G DE sucre 

ensuite verser doucement le lait sur le mélange oeufs et sucre, en mélangeant sans arrêt avec une cuillére en bois

remplir des pots, ou ramequins et faites cuire au bain marie durant 50 minutes à 150°

aprés cuisson laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 h minimum

fiv 244

 

fiv 249

 

Bonne dégustation !!!

orange, creme dessert, lait, oeuf, dessert, creme creme anglaise, saint valentin

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21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 23:48

 Glace Mc flurry qui n'aime pas cette délicieuse glace de mc do perso j'adore avec ces croquant de m&ms 

la recette est si facile a réaliser 

Glace maison

Ingrédients :

  • 250 g de crème fraiche entière bien froide
  • 200 g de lait entier bien froid
  • 100 g de sucre glace dont 50 g de sucre vanillé maison
  • 2 sachet de sucre vanillé si vous n’avez pas du sucre vanillé maison
  • M&M's  concassés
  • Caramel au beurre salé
  • Sorbetière
  • Poche à douille cannelé que vous mettrez au congélateur  avant de commencer la préparation
  • Verrines aussi à mettre au frigo avant de commencer votre glace

P1090147

Préparation :

Dans un mixer mixez la crème, le lait avec le sucre et la vanille, ensuite mettre la préparation au congélateur pour accélérer son refroidissement ( il ne faut surtout pas que ça prenne ) .

sortir votre sorbetière et commencez à turbiner votre glace jusqu’a consistance souhaitée pour moi c’était 40 mn.

 

un conseille : essayez de mettre un peu les ramequin vide au congélateur avant de les garnir  de glace

P1090153

 

Bonne dégustation!!

Glace , thermomix , bonbon, dessert , lait , caramel sorbet , yaourt

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 22:30

Creme dessert au caramel.

   

Je vous propose une délicieuse recette de creme dessert  bien gourmande au caramel  

une creme si onctueuse a souhait et si facile de réaliser 

design-6246.JPG

 

Ingrédient: 

 

500 ml de lait

3 jaunes d’œufs + 1 oeuf

40 g de sucre

pour le caramel 

100 g de sucre +2 c a s d'eau 

Préparation : 

commencer a faire blanchir les jaunes d'oeufs et l'oeuf antier avec les 40 g de sucre 

a part préparé le caramel 

avec 100 g de sucre et 2 cui a s d'eau une fois que le sucre c'est caramélisé retiré du feu ajouter petit a petit le lait dessus (faite gaffe de ne pas ce bruller ) 

remettre le lait surle feu jusqu'a ce que le caramel soit completement fondu 

mélanger le lait caramélisé au oeufs blanchis 

remplir des pots, ou ramequins et faites cuire au bain marie durant 50 minutes à 150°

aprés cuisson laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 h minimum

 

design-6244.JPG

 


Verrines, flan, ramadan, algérie, lait, dessert

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 14:06

Mahalabiya aux peches.

   

je vous remonte une délicieuse recette de dessert pour ce mois de RAMADAN idéal pour bien ce rafraichir avec cette chaleur 

SDC13301

Bonjour,

voila une recette très rafraichissante pour la soirée et surtout très facile a réaliser, je l’avais vue sur la chaine de Tl Fatafeat ,je n’ai pas hésiter une seconde de la noter pour l’essayer

mahalabiya c'est un genre de flan oriental en général on le fait chez nous avec de la poudre de riz mais cette recette change complètement, avec son gout de fleur d’oranger et eau de rose , et surtout avec les pèches

un régal aller j’arrête de balala je vous laisse avec la recette

SDC13300

 

ingrédients:

 

pour le coulis de pèche(vous pouvez le faire avec des abricots ou autre)

200gr de pèches

3 cuil a s de sucre

250mL d’eau

pour  mahalabiya

3 tasse de lait (1tasse= 250ml)

3cuil a s de sucre

3 cuil a s de maïzena

1 cuil a s d’eau fleur d’orangé

1cuil a s d’eau de de rose

préparation;

pour le coulis de pèches

faite cuire le sucre avec l’eau jusqu’a ébullition , ajouter les pèches (sont la peau et couper en petit morceau)

jusqu’a ce qu’elles soit bien tendre laisser refroidir ensuite enlever l’excès de sirop laisser juste un peu

et mixer

MAHALABIYA

pour mhalabiya

faite chauffer le lait avec le sucre , entre temps diluer la maïzena avec un peu d’eau ,l’incorporer ensuite dans le lait sons cessais  de tourner avec une cuillère en bois ensuite ajouter l’eau de fleurs d’oranger et l’eau de rose ,  continuer a tourner jusqu’a ce qu’elle deviens épaisse (faite le teste de la cuillère )

laisser tiédir

remplissez vos verrines ou biens des coupes commencer avec le coulis de pèches ensuite le avec le mahalabiya décorer celons votre gout

SDC13299

Dessert, Liban, Algérie, creme de riz, fruits , cuisine sans oeufs

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 11:09

Une délicieuse Crème brulée saveurs grenadine  un classique incontournable qui ce déguste chaud et froid a la fois avec son croquant de Caramel chaud dessus un vrais bonheur e bouche 

Un dessert idéal pour une soirée ramadanesque 

P1080878

 

Ingrédients :

6 jaune d’oeufs

80 g de sucre

30 a 50 ml de sirop de grenadine

500 ml de creme liquide (si vous voulez plus léger vous pouvez diminuer et remplacer les 50% par le lait )

de la cassonade  pour caramélisé

 

Préparation :

commencer a faire chauffer la crème avec la grenadine

a part faire blanchir les jaunes d’oeuf ainsi que le sucre ensuite ajouter dessus la crème et bien mélanger

verser l’appareil a flan dans des ramequins  et les mettre sur une plaque haute et remplir d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins

enfourner a 150° pendant 1 h de temps environ  les crèmes doivent être tremblotante mais pas liquides

laisser refroidir ensuite les mettre au frigo et au moment de déguster saupoudrer de cassonade et brulé au chalumeau

si vous ne posséder pas un chalumeau remettre dans le four en allumant le grille et bien surveiller

P1080891

Bonne dégustation

 

 

 

 

 

dessert , Ramadan , cassonade , creme , lait , France thermomix , confiserie

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 11:43

qui peu résister a une délicieuse crème brulée parfumée a la fève tonka , avec sa croute  caraméliser chaude et croustillante

un merveilleux dessert facile a réaliser

A2

A3

ingrédients:

200ml de lait

250 ml de creme fraiche

100 gr de sucre

5 jaunes d’oeufs

une demie de fève tonka

du sucre brun pour caramélisé

A4

 

préparation:

dans une casserole mélanger le lait et la creme et la feve tonka râpée faite chauffer

entre temps séparer le blanc des jaunes d’oeufs , ajouter le sucre au jaune d’œufs et fouetter  , incorporer le lait continuer a fouetter

arrêtez de remuer dès que le mélange est fait; répartisser  la crème dans les moules faite cuite au bain marie a 100 ,125°

pendant une heure

laisser refroidir et mettez au frais ; une froid la crème est bien froide juste avant de servir  versez une cuillère à soupe de sucre sur la crème, puis caramélisez a l’aide d’un chalumeau

A7

régalez vous!!!!!!!!!!!!!!!!

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 22:32

 Salut tout le monde , en voici une petite douceur par excellence on la prépare très souvent pendant le moi sacré le  ramadan ,

c’est une crème de riz qu’on achète en général toute prête  mais personnellement je le trouve trop compacte

donc  je préfère la préparer avec du riz que je fait mixer , a la fin vous avez  une merveilleuse crème onctueuse et fraiche un régal

az

Ingrédients: Les mesures sont fait avec les tasses donc 1 tasse = 250 ml

1/2 tasse de riz rond

1 tasse et 1/2 d’eau (pour faire cuire le riz)

4 tasse de lait

6 cuil a s de sucre

3 cuil a s de maïzena

'4 cuil a s d’eau de fleur d’oranger

cannelle , et amandes pour la décoration

préparation:

lavez le riz et laisser le cuire dans l’eau jusqu’ a  ce qu’il qu’il soit bien tendre et qu’il absorbe tout l’eau

ensuite mixer le riz

faites dissoudre le sucre dans le lait ajouter le riz  mixer , la maïzena et mettre le tout sur le feu sans cesser de remuer

laissez cuire jusqu’a ce que le lait deviens épais , ajouter a la fin l’eau de fleur d’oranger et bien mélanger

verser la crème dans des coupes et décorer avec de la cannelle  des amandes ou des pistaches

MLF

Bonne réalisation

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 21:04

fraises

Bonsoir , que diriez vous d’une bonne salade de fruits toute simple a préparer pour bien ce rafraichir

la salade de fruits ce prépare avec tout assortiment de fruit , comme c’est la saison des fraises donc faut bien en profiter

fr

pour les ingrédients vous faites celons le nombre de personnes pareils pour le sucre .

ingrédients:

1 kilo de fraises

4  kiwis

2 ou 3 bananes

une boites d’ananas en sirop

1 verre de jus d’orange

1/2 verre d’eau de fleurs d’oranger

du sucre ou fructose  celons le gout

couper tout les fruits , ajouter le sirop d’ananas , le jus d’orange le sucre et l’eau de fleur d’oranger

mélanger le tout , et laisser au frigo pendant au moins une heure pour que tout les saveurs ce développent

au moment de servir décorer avec la chantilly 

frasi

Bonne dégustation …………………….

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