Bonjour , 

aujourd'hui je partage avec une bonne recette tres simple a réaliser , pour changer des tartes aux fraises classique , cette fois ci je voulais un peu changer et la déstructurée et la présenté en verrines je trouve que c'est tres présentable et tres pratique a manger aussi 

Bonjour , voila une délicieuse recette tres simple a réaliser une recette que j'ai déniché dans le magasine Fou de pâtisserie qui ma était offert par une de mes amie Sabine que je remercie énormément 

ces verrines se composent d'une délicieuse creme , une compotée de poires et un streusel amandes 

un véritable délice 

100g de lait

100g de crème fleurette

50g de jaunes d'oeuf

40g de sucre muscovado

2 g de mélasse

3g de gélatine

Pour la compotée de poires

150g de poires

40g de muscovado

4 g de farine de maïs (maïzena pour moi)

3g de mélasse

Le strudel (il vous en restera beaucoup que vous pouvez conserver dans une boîte métallique)

100g de farine

100g de cassonade

100g de poudre d'amandes (ou de noisettes)

100g de beurre

L creme brulée : 

-fouetter les jaunes d'oeuf le sucre et la melasse jusqu'a ce que le mélange banchisse 

-a part faire ramollir la gélatine dans un bole d'eau froide 

-porter le lait et la creme a ébullition et verssez sur le premier mélange , reversez dans la casserole et faire cuire comme une creme anglaise a 84° sans cesser de mélanger de maniere a obtenir une creme anglaise

-essaorrez la feuille de gélatine et incorporez la a la creme anglaise bien mélanger ensuite filtrer 

-répartisser la creme dans des verrines et laisser refroidir avant de mettre au frais 

-penchez les en les superposant dans des verre ou un carton d'oeuf vide 

-préparé la compotée de poires 

peler et vider les poires couper les en lamelle  , mettez les dans une casserole 

-ajouter la melasse le sucre la farine de maïs, bien mélanger et les faire cuire a feu doux jusqu'a ébullition , ensuite mettez au frais 

Préparation du streusel

travailler le beurre en pommade incorporer les poudres sans trop mélanger jusqu'a obtenir un sable grossier 

parsemer le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faite cuite a four préchauffer a 160°  pendant 15 min environ 

Le dressage  

-sortez les éléments du dessert 30 minute avant la dégustation répartisser la copotée de poires sur la creme et parsemez de streusel 

et déguster 

Hier je voulais tester un gâteau mais étant fatiguer bien sur le gâteau était tout foirer  devinez quoi j’ai oublié de mettre de la farine dans les ingrédients une fois que j’ai mis les gâteaux individuelle a cuire j’ai constaté que j’avais complètement oublié la farine et bein…..résultat j’ai eu des coques de meringues aux amandes et bien jolie

j’ai du les recycler en préparant de jolie verrines gourmandes tres facile a réaliser  du genre palvlova en verrines garnis de chantilly et fraises

je vous livre la recette qui est tres tres simple a réaliser

200 g de creme faiche

sucre glace

200 g  fraises  ou même plus

des meringues (les miennes étaient aux amandes )

Préparation :

fouetter la crème fraiche ajouter le sucre selon le gout surtout ne pas trop sucré car la meringue est assez sucrée

montage :

disposer quelques  meringue casser  dans le fond des verrines disposer quelques fraises couper ensuite un peu de creme chantilly continuer en alternant fraises meringues et chantilly a la fin fin décorer selon vos gout , vous pouvez également ajouter un coulis de fraises dessus

les fraises peuvent etre remplacé par d’autre fruits rouge

mettre au frais avant de déguster

je vous souhaite une belle et gourmande réalisation

Recettes de verrines salés 

Je vous propose de délicieuse verrines salés Un TIRAMISU en version salés

un mélange de légumes une délicieuse creme a base de mascarpone

3 carottes

2 courgettes

2 betteraves

du thon a l’huile

pour la creme au mascarpone 

250 g de mascarpone

2 jaunes d’oeufs

2 c a s de mayonnaise

Préparation :

laver vos légumes éplucher les carottes couper les en lamelle tres finement

laver aussi les courgettes et couper les en lamelle

mettre une casserole d’eau sur le feu jusqu’a ébullition salé puis faite blanchir vos légumes quelques minute dans l’eau bouillante , retirer les a l’aide d’un écumoire puis laisser égoutter sur un papier absorbant

laver les betteraves et faites les cuire dans l’eau jusqu’a la cuisson

ensuite couper les en lamelle aussi laisser de coter

mélanger le mascarpone avec le jaune d’oeufs incorporer la mayonnaise

Montage :

disposer des lamelle de betterave au fond des verrines disposer dessus la creme ensuite disposer une autre couche de carottes ajouter dessus des miettes de thon et dessus la courgettes  , puis recouvrir d’une couche fine de creme

décorer avec des oeufs bouillis des olives selon vos gouts

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