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délicieux préparer avec de bon ingrédients 

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 09:00

soupe aux poireaux.

   

 

 

avec ce froid ya pas mieux qu’une bonne soupe pour ce réchauffer et une bonne souper aux poireaux est vraiment la bienvenue

 

P1100749 

 

 

Ingrédients
:

 

200 a 300 g de poireaux environ

2 pommes de terre

1  courgettes

une branche de thym

un blancs de poulet ou des restes de poulet (facultatif vous pouvez remplacer par un cube de bouillon de poulet )

une gousse d’ail

une c a s de beurre

1/2 verre de  crème liquide environ

sel et poivre

Préparation :

couper tout vos légumes lavez les et laisser de coté

dans une cocotte mettre un peu de beurre et tous vos légumes faites revenir a feu moyen

ensuite ajout le poulet puis recouvrir d’eau et laisser cuire

une fois que  tout est cuit retirer le poulet émietter le  , mixer tout les légumes remettre le poulet émietter

ajouter la crème et voila une soupe bien savoureuse est prête   

 

P1100738

 

Bonne appétit

 

 

 

soupe, potage, poireaux, soupe aux poireaux, poulet, légumes cuisine facile, thermomix

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 09:00

soupe de petit pois cassé.

   

 

aujourd’hui je vous propose  de découvrir la recette de la soupe de pois cassés, une recette de terroir simple et savoureuse.

les petits pois cassé sont riches en fibres, en protéines et en minéraux ont de nombreuses qualités nutritionnelles alors profitons de leurs vertus,

P1050631

 

 

Ingrédients
:

 

200 g de pois cassé environ

Un oignon

sel , poivre noir

juste un peu de cannelle ‘moins d’une demie cuillère a café )

3 c a s d’huile

1 c a s de beurre

eau

persil ciselé

vous pouvez ajouter une poigné de vermicelles

aussi vous pouvez ajouter une carottes une courgettes ensuite vous mixer le tout

Préparation :

dans une cocotte mettre tout les ingrédients l le pois cassé l’oignon hacher le poivre la cannelle sauf le sel vous l’ajouter a la fin du cuisson

ajouter l’huile le beurre ou le smen

couvrir le tout l’eau fermer la cocotte et laisser cuire jusqu’a la cuisson de la soupe environ 30 min ou plus

surveillez la cuisson

si vous ajoutez les légumes mixer le tout ensuite

a la fin salé et ajouter les vermicelles

ensuite servir avec un filé de citron et parsemer de persil

P1050634

Bonne dégustation !!!!

 

 

 

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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 12:16

 

 

velouté de potimarron ,soupe de potimarron.

   

pour bien ce réchauffer pas mieux d’une Bonne soupe et pas n’importe quel soupe

une soupe de potimarron onctueuse au gout sucré avec une saveur de châtaigne 

ne surtout pas confondre le potiron et le potimarron 

fiv 363

 

 

Ingrédients

:

 

1 ou deux potimarron

un oignon

une gousse d’ail

j’ai rajouté une pomme de terre et une carotte vous pouvez vous en passer

100 g de mascarpone

un peu de beurre

Préparation :

laver le potimarron couper le faite attention la chair est tres dure il ne se pêle pas contrairement au potiron

Coupez-le en deux et retirez les graines (couper de gros morceau sa va vite cuire )

mettre les morceaux de potimarron dans la cocotte ajouter un oignon frais couper la gousse d’ail un morceau de beurre et faite revenir le tout

ensuite couvrir avec un bouillon de poulet ou bien de l’eau carrément

laisser sur le feu jusqu’a la cuisson , salé et poivré bien sur

une fois que le légume est cuit retirer du feu ajouter le mascarpone et mixer le tout

déguster chaud avec une cuillere de fromage

fiv 365

 

cuisine facile, légume, velouté, soupe, cuisine rapide, enfants

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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 19:39

La soupe au pouliot , cuisine algérienne .

   

Aujourd'hui je veux vous découvrir d'une délicieuse soupe tres parfumée , tres simple a réaliser , et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients 

il s'agit d'une soupe au pouliot cette plante si parfumée est une plante  des men­thes sauvages plus agréable­ment par­fumées ; sa sen­teur cit­ron­née per­siste bien au séchage et son infu­sion est l’une des plus

déli­cieuses qui soient

design-7388-copie-1.JPG

 

Ingrédients

 

Une botte de poulio /flio

environ 6 gousses d'ail 

une bonne cuil de derssa , purée de poivron rouge 

1 c a c du concentré de tomate 

un peu d'huile 

sel , poivre noir 

1 c a c de kerwya 'le carvi)(facultatif)

un verre a thé de la  semoule moyenne ou grosse 

SDC14296_thumb.jpg

préparation :

dans une marmite mettre l'ail acraser , la dersa , le concentré de tomate sel et poivre ajouter environ couvrir d'un litre d'eau environ , ajouter les feuilles de pouliot éfeuillée et laisser cuire environ 20 minute sur feu moyen

ensuite ajouter la semoule a petit et laisser sur le feu pendant 20 minute de temps en temps  remuer avec une cuillere pour que la semoule ne colle pas au fond de la marmite 

design-7391.JPG

potage, légumes, végétarien , tomate , tajine, algérie

4.7 stars based on 40 reviews

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 23:17

 

Apes une petite cure de calories revenant au sérieux je vous propose une délicieuse soupe aux carottes et céleri un petit régal

SOUPE DE CAROTTES ET CELERI

Ingrédients:

500 gr de carottes  épluchées et couper en petits morceaux

2 pomme de terre moyenne (vous pouvez ne pas ajouter )

1 branche de cèleri

1 oignon moyen couper en petits morceaux

une gousse d’ail

100 ml de crème fraiche

eau  (ou bouillon de volaille )

1 cuil a s de beurre

sel , poivre blanc

cèleri ciselé  pour la décoration

Préparation:e

dans une cocotte faire fondre le beurre ajouter les carottes la pomme de terre les oignons la branche de céleri

et faite revenir pendant environ 10 min

mouilliez avec l’eau ou le bouillon de volaille ajouter la gousse d’ail  assaisonner de sel et de poivre et laisser sur le feu jusqu’a ce que les légumes soient  tendre 

passer  le tout au mixeur ajouter la crème fraiche , mélangez et faite chauffer sans bouillir

parsemez de cèleri ciselé et server chaud

soupe de carottes

Bon appétit

 

 

 

soupe, potage , carotte, légumes, végétarien, thermomix

creme, plat

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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 10:29

 

Bonjour, Harira ou Hrira est une soupe traditionnelle,  a base de tomate des légumes et viande qu’on retrouve a l’ouest de l’Algérie et très réputer aussi au Maroc une délicieuse soupe bien savoureuse idéal pour bien ce réchauffé 

j’ai accompagné ma Hrira avec une délicieuse galette rekhsis la recette est ici si cela vous tente

HRI

Ingrédients:

250 GR DE VIANDE

quelques morceaux de poulet (un blancs ou des ailes )

une poignet de pois chiche tremper la veille

1 poigner de lentille

2 belle tomates

1 courgette

1 oignon

1 cuil a de concentré de tomate

1 bouquet de coriandre

2 branche de celrie

l’huile

sel, poivre noir ,

1 cuil a c de carvi

1 cub de safran colorant alimentaire

ras el hanout spécial hrira  (facultatif)

pour le levain /

2 bonne cuil de farine

jus de citron

un peu d’eau

HT

préparation:

commencer a préparer le levain qui est fait normalement avec de la levure mais personnellement je ne le fait avec

dans délayer un peu de farine avec de l’eau et du citron ou du vinaigre , laisser reposer.

dans une marmite , faites revenir le poulet et la viande coupés de dés avec l’huile l’ oignon couper et les tomates la moitié de la coriandre hacher et le cèleri , salé et poivré et ajouter le carvi raselhanout et le safran couvrir le tout avec de l’eau amener a ébullition et plongez y les pois chiches et les lentilles , laissez cuire jusqu’a ce que les pois chiches et les lentilles soient fondant

ajouter un peu d’eau si cela est nécessaire

une fois que la viande est cuit retirer la et passer le tout a la moulinettes

remettre la soupe et la viande dans la marmite remettre sur le feu  versez le levain en remuant sans arrêt et pour éviter les grumeaux laisser cuire a petit feu   , jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse , retirer du feu et parsemer de coriandre fraiche

cette soupe doit etre onctueuse et velouté et non épaisse

REKHSIS

 

Bon appétit ………………….

 

Soupe, potage , Maroc, légumes , thermomix , tomate velouté , entrées

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 20:46

je vous propose une délicieuse soupe de saison  tres savoureuse a la citrouille et quelques éclats de marrons 

 

soupé

Ingrédients:

pour environ 1 kilo de potiron

2 poireaux

2 pommes de terre

2 carottes

1 gousse d’ail

beurre

UN bout de fromage blanc genre vache qui ri 

1 cuil de crème fraiche

quelque marron griller et concasser

préparation :

dans une cocote , mettre le beurre  et ajouter les légumes  faite revenir  pendant 5 min environ mouiller avec l’eau  salé et poivré et laisser cuire a feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient cuit ,

une fois tout est cuit ajouter le fromage et passer au mixeur

ajouter les éclat de marrons et la cuil de crème fraiche

servez chaud

sou

 

 

citrouille, courge, potiron , soupe , potage, marrons algérie, Haloween

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 19:08

 Bisque est un potage de la chair d’un crustacé :écrevisse , homard, langoustine ou crabe ..

une soupe bien relevée et enrichie de crème fraiche 

pour ma part ma bisque est sans alcool est cuisiner a ma façon

bisque de homard

Ingrédients:

un homard ou langouste …..

un oignon

2 gousses d’ail 

3 carotte

1 pomme de terre

Bouquet garni: persil, thym et laurier.

Sel, Poivre

un peu d’huile et de beurre

tomate concentré (j’ai pas mis )

1 tasse de creme fraiche

Préparation :

faite bouillir le homard pour que vous pouviez le décortiquer

garder le bouillon

P1070232 P1070233

P1070234 P1070237

P1070239

décortiquer le homard en prenant soin de ne pas ce blaiser garder la chair 

ne jeter pas la tête aussi

peler l’oignon et couper les en tranche ainsi que les carottes , faites les revenir avec un peu d’huile et de beurre , ajouter le bouquet garni le bouillon mettre aussi la tete du homard et laisser cuire

a la cuisson des légumes , enlever la tête du homard ajouter un peu de chair (garder les plus gros morceaux )

et mixer , remettre le potage sur le feu puis ajouter la creme fraiche bien mélanger

servir en ajoutant de la chair de homard dans chaque assiette

ce fut un régal

P1070249

 

 

 

 

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 17:50

Chorba beida qui signifie soupe blanche , est une soupe au poulet et vermicelles tres légère et tres savoureuse

elle est préparer en toute simplicité avec du poulet moi j’utilise toujours de la carcasses crus de poulet que vous pouvez rajouté des boulettes de viande hachées ,

pour le vermicelle moi j’utilise en général le vermicelle fait maison ce qu’on appel mketfa mais qui peu etre remplacé par des petites pâtes langues d’oiseaux ou meme du riz

soupe au poulet

 

Ingrédients:

des morceaux de poulet
1 oignon
une poignée de pois chiche trempé la veille

une pomme de terre
1 bouquet de persil
1 pincée de cannelle
sel, poivre noir
2 c a s l'huile

1cac de smen ou beurre

1 jaune d`oeuf
le jus d'un citron
1 petite poignée de vermicelle

P1060766

Préparation:

faites revenir les morceaux de poulet dans le beurre et l'huile à feu doux avec l'oignon râpé, le sel, la cannelle, le poivre

couvrir d’eau , ajouter les pois chiches  et la pomme de terre éplucher entière couvrir et laisser cuire a feu moyen

une fois que le poulet est cuit retirer le émietter le et laisser de coter

retirer aussi la pomme de terre la rendre en purée  et la remettre sans la sauce ainsi que les morceaux de poulet émietter

ajourer un peu d’eau a la soupe si nécessaire 

vessez le vermicelles et laisser cuire juste quelques minute

a part préparer ce qu’on appel la akda

hacher finement le persil mélanger a un jaune d’œuf et le jus d’un citron mélanger le tout

ajouter la akda a la sauce laisser sur le feu a peine quelques seconde puis retirer du feu

 

chourba bida

Bon appétit

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 09:26

chourba loubya

 

la soupe d’haricot  blanc est une soupe maghrébine parfumé au cumin et tres facile a réaliser il vous suffit juste d’avoir une cocote et le tour est jouer

cette soupe est vraiment idéal avec ce froid glacial pour bien ce réchauffer

il vous faut :

500 gr d’haricot blanc tromper la veille dans l’eau '(si vous avez oublié de le faire comme ça étais mon cas pas de panique mettre les haricot dans une cocote recouvrir d’eau et un filet d’huile et bien fermer la cocote )

6 gousse d’ails

1 cuil a s de tomate concentré

1 c a café de cumin

1 cuil a s de paprika

1 petit piment (facultatif)

l’huile

du vinaigre

Préparation :

mettre les haricots blanc dans une cocote recouvrir d’eau(attention faut bien remplir d’eau) fermer votre cocote laisser cuire jusqu’a ce que les haricots devienne tres tendre

a part mixer l’ail avec le piment fort et un peu d’eau

une foit que les haricot blanc soit complètement cuit ajouter l’ail le cumin sel et poivre un peu d’huile la tomate concentré et le paprika un peu d’huile  ajouter de l’eau chaude si nécessaire et laisser mijoter pendant 20 minute

servir chaud avec un filet de vinaigre

spipe d'haricot blanc

 

Bon appétit

 

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