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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 10:51

Salut tout le monde , cette fois ci on change des gourmandises caloriques je vous propose une recette pour faire le plein de Omega3 je vous propose une recette Algérienne   filet de sardines cuit dans une sauce bien relevée rouge légèrement piquante  avec plein de saveur vous pouvez l’accompagné de frites , d’un bon pain ou même un peu de riz selon vos goût

 

recettes sardine en sauce 

 

Ingrédients :

1 kl de sardines

2 tomates

5 gousses d'ail

2 feuilles de laurier 

sel

poivre noir

1 c a c de cumin

1c a s de paprika 

1 c a s de tomate concentré

un peu d’huile

Préparation :

vider, nettoyer, laver et ôter les têtes des sardines préparer les filets et laisser de coté

dans votre mixeurs mettre l’ail , le cumin le paprika , le sel et le poivre un peu tomate concentré et mixer le tout (on appel sa charmoula ou charmila)

dans une marmite mettre un peu de cette charmila avec un peu d’huile et les tomates peler et couper et petit morceaux mettre le tout sur le feu et faite revenir quelques minute ensuite ajouter environ 1 verre d’eau , le laurier ainsi que le reste de la tomate concentré laisser sur le feu .

P1070783 P1070786

a part étaler un peu de charmila sur chaque filet de sardine et refermer avec l’autre filet de sardine

ensuite une fois que la sauce commence a bouillir ajouter les filets de sardines et laisser sur le feu juste quelques minute le temps que la sauce réduit puis retirer du feu

servir chaud

chtitha sardine

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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 00:05

crevettes en sauce.

   

Bonjour , je vous propose aujourd’hui une recette tres simple a réaliser et tres savoureuse

Des crevettes au saveur méditerranéen des crevette cuit en sauce tomate bien parfumée au thym

que vous pouvez les accompagné d’un bon pain ou bien un riz ou meme des pâtes selon vos envies

fiv 347

 

 

Ingrédients
:

 

500 g de crevettes fraiche ou surgelées

un petits oignon frais de préférence

5 gousses d’ail ou meme plus

une branche de tym

3 belles tomates bien mûres

1 c a c de tomate concentré

sel , poivre

1 c c de paprika

un peu d’huile d’olive

fiv 348

Préparation :

dans une poele faite chauffer un peu d’huile d’olive ajouter les oignons couper en petits morceaux

ensuite ajouter l’ail écraser remuer sans arrêt a fin d’éviter que sa brule

ajouter ensuite les crevettes décortiquer, faite les revenir

a part faite blanchir les tomates épépiner les  couper les en petits morceaux et ajouter les a la crevettes et continuer a revenir jusqu’a ce que la tomate tomates rendent leurs jus

ajouter un peu d’eau la tomate concentré  le paprika , salé et poivré ajouter la branche de thym puis laisser cuire a feu moyen jusqu’a la cuisson

fiv 359

 

Bonne réalisation

 

 

 

crevettes, poisson, enfant, cuisine facile, riz, algérie express, cuisine rapide

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 22:00

Poisson , sardine frit.

   

je ne sais pas si vous aimez les sardines , surtout quand elles sont bien préparer personnellement j’adore surtout quand ils sont bien préparer avec une bonne dersa a l’ail cumin et paprika  bien piquante

fiv 015 

 

 

Ingrédients

 

des sardines

pour la  dersa :

Une tete d’ail

un piment (felfel driss)

sel

poivre

cumin

sarine ou la semoule pour enrober les sardines

l’huile pour la friture

préparation :

,nettoyer et vider les sardines , oter la tête puis bien laver les sardines laisser égoutter.

le meilleur c’est d’utiliser un mortier pour bien écraser l’ail  avec le piment le sel le poivre et le cumin

si non faite le avec le mixeur

ensuite bien enrober les sardines dans la dersa et laisser reposer

ensuite enrober chaque sardine dans la farine ou la semoule et faites les frire dans l’huile bien chaude

servir chaud avec un filet de citron

fiv 018

 

Bonne appétit

 

Poisson, ail, cuisine rapide, rapide facile, plats, entrée maroc, algérie

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 12:53

poè 

Ingrédients:

un gros poisson pour moi la Dorade Grise

environ 500 gr de pomme de terre (celons le nombre )

1 belle tomate

un oignon de préférence oignon frais

2 feuille de laurier

1citron

un poivron

sel et poire noir

du thym frais

l’huile

pour la marinade du poisson (la charmoula)

un bouquet de persil

6 gousse d’ail (vous pouvez rajouter plus )

l’huile d’olive

sel, poivre , cumin

jus d’un citron

PO

Préparation:

commencer a préparer la charmoula

dans votre mixeur mélanger l’ail , l’huile d’olive , le jus de citron, le sel,poivre noir,le cumin mixer le tout .

verser toute la charmoula sur le poisson et introduire dans les incisions que vous avez fait  .

couper les pommes de terre en rondelle , l’oignon  le poivron  sel et poivre et mélanger le tout avec un filer d’huile

mettre tout ca dans un plat allant au four disposer des rondelle de tomate et en fin le poisson ;et garnir avec les rondelle de citron et les feuilles de l’aurier et le thym  ajouter un peu d’eau et couvrir le tout de papier aluminium et enfourner .

une fois que les légumes sont cuit retirer l’aluminium  et laisser dorée

PO1

 Bon appétit …………….!!!!!

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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 12:00
je partage avec vous ce délicieux croquettes de sardine 

ils vous faut, environ
1kl de sardine
 1bote de persil hacher
1bote de coriandre hacher  
1/2bote de feuille de menthe
un petit oignon
4gousse d'ail
1oeuf
sel ;poivre noire ;
1/2cuil à c de cumin
1cuil à s de farine
préparation:
enlever la tète et l'arête centrale des sardines les rincer à l'eau et les mettre dans un saladier ajouter les oignon couper en petit morceau et le persil , la coriandre, et la menthe ,l'ail sel poivre et le cumin et l'oeuf et la farine bien malaxer avec la main

en suite faire chauffé l'huile dans et prendre à la cuillère et mettre directe dans l'huile bien chaude
                       
laisser cuire et servir avec des tomates couper en petit morceau et de l'ail et quelque feuille de laurier sur feu doux laisser mijoter servir bien chaud avec une assiette de salade et des frites 


 
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17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 18:44
comme promis le recette de la sépia je c que je suis un peux en retard 


 ingrédients:
1kl de sépia
1tomate bien mure
2bonne cuil à s de concentré de tomate
1tete d'ail
poivre noire
l'huile d'olive
sel
cumin
paprika 
thym
laurier
préparation:
néttoyer la sépia, lavez la et coupez la en petit carrés
dans une marmite mettre la dersa (ail,cumin,sel,poivre noire et paprika)
l'huile d'olive et laurier , le thym et la tomate râpée et la sépia faire revenir pendant 10mn ensuite ajoutez le concentré de tomate diluer dans de l'eau laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe 
et vous pouvez accompagner avec du riz comme je les fait





ingrédient:
1verre de riz
2verre d'eau
une poignée vermicelle
sel
une cuil à c de beurre
préparation:
lavez le riz et égouttez le, 
dans une marmite faites revenir le riz jusqu'à ce qu'il commence à changer la couleur  après ajoutez l'eau et le sel diminuez le feu et laisser cuire avant la cuisson faites grillez le vermicelle  avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il change de couleur l'ajoutez  au riz juste avant la fin de la cuisson une fois cuit mélangez le tout et mettez dans un moule et ensuite démouler 
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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 17:19
comme promis aujourd'hui je vous donne la recette de ma soupe de poisson

ingrédients:
500gr de poissons varier
3gousses d'ail
1gros oignon
2petites pomme de terre
3carottes
un bouquet garni
2càs de tomate concentré
sel
poivre noir
un pincée de cumin (facultatif)
et moi j'ai rajouté 1/2cuil à c de ras el hanout (facultatif)
préparation:
nettoyez et lavez le poisson mettez dans une marmite ajoutez tout les ingrédients sof la tomate concentré 
laissez cuire une tout est cuit retirez le bouquet garni et passer tout le bouillant à la moulin à légumes (très important dans cette soupe)
remettre tout dans la marmite et ajouter la tomate concentré et laisser bouillir quelque minute et servir très chaud 
vous accompagner avec des tranche de pain griller et la rouille
préparation de la rouille
3cuil à c de mayonnaise mélanger à une cuil de harissa et une gousse d'ail râpé mélangez le tout
je vous conseille cette soupe elle est magnifique 

 
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