Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de recette de ratiba,Gâteaux algériens, cuisine facile , gâteau facile
  • Le blog de recette de  ratiba,Gâteaux algériens, cuisine facile , gâteau facile
  • : je suis passionnée de cuisine et j'adore découvrir des nouveautées , et aime faire plaisir aux autres a travers ma cuisine
  • Contact

Retrouvez moi

 

 

Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

gateauxanniversaire@hotmail.fr

pour plus d'information 

 si vous voulez etre a jours avec mes publication de gateaux spécial commande 

n'hésitez pas a suivre ma page facebook

ici 


mon blog en video ici


Recherche

Partenaire

www.gourmesso.fr 385x198

 

Logo_Cakemart.fr_2.png

Retrouvez moi

http://img.over-blog.com/200x282/4/31/89/89/23.07.11/TRYTOCOOK-N-1.jpg

Texte Libre

Related Posts Plugin for Overblog...

17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 11:13

 

Le taboulé Libanais est une recette très riche en vitamine et très parfumé a la menthe et persil

une recette qui vous fait voyager

taboulé 

Ingrédients :

3 bouquet de persil ciselé

1/2 bouquet de menthe fraiche ciselée

2 belle tomate coupée en dés

1 oignon moyen finement émincé

2 a 3 cuil de bourghol (blé concasser brun )

sel selon le gout , poivre

1/4 de tasse d’huile d’olive 

1/4 de tasse de jus de citron

recettes libanaise

Préparation :

commencer a mettre tremper le boulgour 30 min dans de l’eau froide après avoir bien rincez soigneusement plusieurs fois pour enlever toutes les impuretés

P1030818 P1030819

P1030820

dans un saladier mettre tout les ingrédients ajouter 2 ou 3cuil de bourghol bien essorer a la main et bie mélanger

 

taboulé libanais

Bon appétit

 

LIBAN, taboulé , salade , entrées, légumes, végétarien

Repost 0
31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 18:25

 

Bonjour , voile une gourmandises libanaise cette fois ci , une véritable tuerie katayef (beghrir,ou bien crêpes a mille trou) fourrée aux amandes et noix en suite frit et arroser de sirop ,une bombe de calorie .

mais soyons franc tout ce qui est bourré de calories est délicieux n’es pas ??

 

SDC13730

 SDC13732

Ingrédients pour les katayef:

1/2 tasse de semoule

2 tasse de farine

3 tasse d’eau

1 cuil a s d’eau de rose

1 cuil a s de fleur d’orangé

1 cuil a c de levure de boulanger

une cuil a de sel

l’huile pour friture

SDC13738

pour la garniture:

2 tasses de noix (mélange noix et amande ce que vous voulez )

5 cuil a s de sucre

3 cuil a s d’eau de fleurs d’oranger

pour le sirop

3 tasses de sucre

1 tasse et 1/2 d’eau

2 cuil a c de jus de citron

SDC13735

préparation:

mélangez la semoule la farine le sel , la levure, l’eau de fleur d’orangé et l’eau de rose et l’eau travaillez la pâte jusqu’a ce que

l’obtention d’une pate lisse et homogène

SDC13715 SDC13718

laisser reposer une demi heure environ ; une fois reposer faites chauffer une poêle anti adhésif enduisez la d’un peu d’huile

versez y 2 cuil a s de pâte et faites cuite les katayef jusqu’a ce qu’il soit légèrement doré, retirez sans les retournez sur l’autre face.

SDC13722 SDC13724

continuez a cuire jusqu’a l’épuisement de la pâte .

préparez le sirop

faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’a ébullition et ajouter le jus de citron laisser bouillir 12 min environ

 

POUR LA FARCE :

hachez les fruit sec grossièrement ,et mélanger avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger

déposez une cuil de farce au centre de katayef et pliez en deux pour former un chausson et soudez bien les bords en pressant fermement

SDC13725 SDC13727

plongez les katayefs fourrées dans l’huile de friture lorsque qu’ils sont bien dorés retournez les et laissez dorer l’autre face,retirez et égouttez  les sur un papier absorbant

SDC13728 SDC13729

plonger les katayefs 1 par 1 dans le sirop froid et laissez imbiber ;retirez les avec une écumoire,égouttez les légèrement et disposez les dans un plat

et voila

SDC13733

SAHA FTOURKOUM

 

ramadan, miel, dessert , gâteaux , crêpes , liban algerie , crêpe

algerie , crêpe

Repost 0
29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 12:00

 

salut tout le monde  voici une petite douceur que viens tout juste de faire pour accompagner ma tasse de thé 

konefah ou comme on les appels chez nous ktayefs c'est des cheveux d'ange qu'on fait farcir de fruits secs et qu'ont arrose de sirop , 

mais celle que je viens de faire est de spécialité libanaise ou syrienne en fin je ne sais plus ,  on les trouves dans tout le moyen orient , on peu les voir aussi  avec une autre farce on les appel konafeh bel echteh sa veut dire fourrée aux fromage; ne vous inquiétez pas ne dites surtout pas berkkkkk des ktayefs fourrée au fromage je peu vous assurer sue c'est un pure délice j'essayerai de les préparer avant la fin de ramadan si j'aurai assai le temps 

konafeh.jpg

pour la recette elle est tres simple faudra juste suivre le façonnage 

ingrédients :

500 gr de cheveux d'ange (ktayefs, konafeh)

100 gr environ de smen (beurre clarifier)ou beurre (prévoir plus ou moins )

100 gr de pistaches 

100 gr de noisettes 

le sirop:

250 gr de sucre 

1/2 l d'eau 

eau de rose ou eau de fleur d'oranger 

préparation:

commencer a préparer le sirop porter a ébullitions laisser bouillir 10min environ a la fin ajouter 3 cuil d'eau de rose ou eau de fleur d'oranger , laisser refroidir 

pour les konafeh:

délayer les konafeh(ktayef) délicatement en longueur (travailler sur du papier aluminium ) arroser les d'un peu de smen ou de beurre fondu comme sur les photos 

P1020692.JPGP1020693.JPG

disposer dessus pistaches et les noisettes non hacher tout le long des konafeh , commencer a rouler en biais bien serrer jusqu'au bout , une fois bien enrouler arroser les de nouveau de beurre 

P1020695P1020701.JPG


enrouler les avec le papier alluminum bien serrer sur les deux cotés mettre au frigo pendant une heure 

apres une heure retirer le boudin enlever le papier aluminium 

P1020702.JPG

le mettre sur un plat allant au four beurrer enfourner a 180° préalablement chauffer , laisser cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorés une fois sortis du four arroser les de sirop 

laisser refroidir ensuite découper 

voila j'espère je vous ai bien expliquer 

 

pistaches.jpg

SAHA FTOURKOUM

 

Confiserie , dessert , Ramadan , Fruits secs , miel , Gâteaux Algériens Confiserie , amandes

Repost 0
24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 21:05

aujourd'hui je vous propose  une délicieuse entrée  qui ressemble beaucoup au falafel libanais

une recette qui ma était donné  par ma chère amie linda , que je remercie beaucoup

ces beignets sont très parfumé au cumin et coriandre et tres vitaminé vu qu’il sont fait aux lentilles

P1050966

Ingrédients:

200 gr de lentille de corail

1 bouquet de coriandre fraiche

1 oignon

1 cc de bicarbonate de soude

sel

1 cc de cumin

1c c de bicarbonate de soude

P1050975

préparation:

La veille, faire tremper les lentilles corail toute la nuit dans une casserole remplie d'eau. Le lendemain, les égoutter et les mettre dans le bol d'un mixeur en ajoutant la botte de coriandre et les épices et bien mixer le tout pour obtenir une pâte lisse

faire chauffer l'huile, puis lorsqu'elle est bien chaude, former des petites boules à l'aide de deux cuillères et les plonger aussitôt dans l'huile.

Les retourner au fur et à mesure qu'ils prennent une couleur dorée.

déguster avec une sauce au yaourt accompagné d’une bonne salade

P1050979

Bonne dégustation

Repost 0
17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 14:02

je vous propose un délicieux riz iranien  (un peu a ma façon )aux fruits secs délicieusement  parfumé a la cardamome et de menthe l’ajout du raisin secs lui donne un léger gout acidulé et sucré un délice pour accompagné vos rôtis

fruits sec

Ingrédients:

1 mesure de riz basmati

2 mesure d’eau

sel

1 mesure de mélange de fruits secs (noix de cajou , pignon, amandes …)

1 poignée de raisins secs

4  cardamome

sel

quelques feuilles de menthe ciseler

1 cuil a s de beurre

Préparation :

rincer le riz  plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne clair, et le laisser tremper 15mn., ensuite égoutter le

entre temps mettre l’eau et le sel dans une casserole et porter a ébullition

ajouter de suite votre riz et les raisins secs diminuer le feu au minimum et laisser cuire jusqu’a l’absorption total de l’eau .

a part dans une poêle faite fondre le beurre et ajouter les fruits secs et faites les griller

ensuite mélanger le tout avec le riz et au moment de servir parsemer de feuilles de menthe

servir

pour moi je l’ai accompagné d’un poulet rôtis a la marocaine recette prochainement

 

riz au fruits secs 1

 

Bon appétit …………….

Repost 0
14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 18:21

Le taboulé Libanais est une recette très riche en vitamine et très parfumé a la menthe et persil

une recette qui vous fait voyager

taboulé 

Ingrédients :

3 bouquet de persil ciselé

1/2 bouquet de menthe fraiche ciselée

2 belle tomate coupée en dés

1 oignon moyen finement émincé

2 a 3 cuil de bourghol (blé concasser brun )

sel selon le gout , poivre

1/4 de tasse d’huile d’olive 

1/4 de tasse de jus de citron

recettes libanaise

Préparation :

commencer a mettre tremper le boulgour 30 min dans de l’eau froide après avoir bien rincez soigneusement plusieurs fois pour enlever toutes les impuretés

P1030818 P1030819

P1030820

dans un saladier mettre tout les ingrédients ajouter 2 ou 3cuil de bourghol bien essorer a la main et bie mélanger

 

taboulé libanais

Bon appétit

Repost 0
13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 15:05

brochettes de kefta

 

Voila une délicieuse recette de Brochettes de kefta de poulet tres parfumée a la menthe que j’ai accompagné avec ma délicieuse sauce au yaourt , je vous conseilles de testé

 

brochettes de kefta a l'orientale

 

Ingrédients :

Un blanc de poulet ou 2 tout dépend le nombre de personne

une  botte de persil frais hacher

un botte  de menthe ciseler

2 bonne cuil a soupe de yaourt nature

2 gousse d’ail

sel , poivre noir , j’ai ajouté du massalé (vous pouvez ajouter des épices pour poulet ou du curry selon vos gout)

la sauce au yaourt pour accompagné la recette ici

Préparation:

mettre tout les ingrédients dans un mixeur et mixer le tout ensuite mettre cette mixture dans un plat et bien malaxer avec les mains .

Formez des boulettes allongées et piquer les  avec  des piques de brochettes

ensuite faites les griller  soit au barbecue soit sur une grille ou au four moi je l’ai fait avec l’appareil a panini bien sur j’ai badigeonné de beurre

 

brochettes de kefta6

Bon appétit

 

Repost 0