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délicieux préparer avec de bon ingrédients 

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13 août 2014 3 13 /08 /août /2014 11:00

 

Salut les gourmands , evoici une petite gourmandise rafraichissante , une délicieuse GLACE A LA PISTACHE faite avec ma fameuse crème a la pistache et deviner … sans sorbetière , et oui c’est la première fois que je préparer une glace sans sorbetière et croyez moi que le résultat est très satisfaisant , 

donc si vous n’avez pas de sorbetière n’hésitez pas a préparer de délicieuse glace , 

voici la recette :

P3

Ingrédients:

500 ml de lait

100 gr de sucre

6 jaunes d’oeufs

200 ml de creme fraiche épaisse

de bonne cuil a s de pâte a pistache

quelques goutes de colorant vert (facultatif)

P5

Préparation:

préparation:

Commencer a préparer la crème anglaise (une petite astuce pour que la creme ne tourne pas je rajoute 1/2 cuil a café de farine )

a part commencer a battre les jaunes d’œufs le sucre un peu de farine ajouter le lait chaud et remuer

remettre dans casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois , ajouter la pâte a pistache et qulques goutes de colorant vert  sans cessai de remuer

laisser refroidir ensuite ajouter la crème fraiche

Mettre ce dernier dans un récipient et mettre au congélateur pour prendre  retirer chaque 30 min et bien mélanger avec une fourchette pour les cristaux ne ce forment pas  faites cette opération pendant 3 fois

retirer 10 min du congélateur avant de déguster

P4 

Bonne glace …


 

Gateaux algériens , Glace , Pistache , lait , mignardises , algérie thermomix , sorbet

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3 août 2014 7 03 /08 /août /2014 22:00

Bonjourrr; alors besoin d’un petit rafraichissement avec ce beau temps , je vous propose une Délicieuse gourmandises ou plutôt une TUERIE une Glace a la vanille avec des morceaux de cerise montée en gâteau Forêt noire  ça vous dis ????????

 

P1070943

 

Ingrédients pour la glace a la vanille la recette est la même qu’ici

Ingrédients pour le biscuit au chocolat :

3 œufs

150 g de sucre

120 g de farine

30 g de cacao

environ 200 g de cerises en sirop vous pouvez rajouté ou diminuer

 P1070939

Préparation :

une fois que votre glace est préparé comme ici turbiner (si vous avez une sorbetière si vous n’en avez pas procéder de la même manière qu’ici

égoutter les cerises hachez les Grossièrement ensuite incorporez les a la glace avant de la mettre au congèle

Préparer le biscuit

battez les œufs ainsi que les sucre jusqu’a l’obtention une masse blanchâtre

incorporer la farine et le le cacao tamisé , mélanger délicatement

tapissez un moule a biscuit recouvert de papier sulfurisé de pâte

enfournez a 180° pendant environ 10 min

retirer laisser refroidir

P1070934 P1070935

P1070936

une fois refroidis la glace est bien pris aussi commencez a faire le montage

a l’aide d’un cercle a pâtisserie individuelle découper 2 abaisses

Placer un disque de génoise au fond d'un cercle individuel  ensuite garnissez de glace et refermer avec un autre disque de biscuit

congeler le tout (essayez de faire vite pour la glace ne fond pas )

avant de déguster faite sortir vos gâteaux 10 min avant de les déguster (la glace reprend sa texture  faut pas oublier qu’on utilisé une sorbetière et non une turbine a glace )

pour démouler facilement passer un chiffon imbiber d’eau chaude au tours du cercle puis démouler facilement

décorer selon vos envie et régalez vous

 

 

 

 

 

 

P1070945

 

si vous ne procédez pas de sorbetière vous pouvez procédez de la même façon que la glace au café et éclat d’amandes vous n’avez qu’a utiliser de la vanille au lieu de café

Bonne dégustation !!!!!!!!!!!!!!!!!

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1 août 2014 5 01 /08 /août /2014 23:15

Sirop de melon.

   

 je vous propose une délicieuse recette pour redonner  l’énergie et bien ce raffraichir avec cette chaleur 

Il s’agit d’un Concentré de jus de melon que j’ai rajouté un peu d’arome pour le rendre encore plus parfumé

et que vous diluerai dans de l’eau pour le consommer

pour la recette je l’avais repéré ici 

P1080568

 

 

Ingrédients:

 

300g de chair de melon

350g de sucre

200ml d'eau

Jus d'un citron

1 c a c d’arôme de mangue ou de melon (facultatif)

P1080565

Préparation:

Commencer a  peser la chair de melon mixer puis mixer laisser de coté

Faire un sirop en faisant chauffer a feu très doux l'eau, le sucre et  jus d'un citron

une fois que le sucre est complètement dissous  (avant ébullition) ajouter la purée de melon

Maintenir sur feu doux  et attendre la première ébullition sans cesser de remuer.

ajouter une c a c d’arome de mangue ou de melon

Retirer du feu et filtrer avec un tamis, mettre en bouteille et fermer hermétiquement

garder les au réfrigérateur

au moment de dégustation diluer avec de l’eau dans chaque verre

P1080562

 

Vous pouvez aussi voir d’autre recette de cocktail

Pina colada sans alcool

P1070892

 

Cocktail de jus de Fruits

P1080154

 

Citronnade bien fraiche

 

P1070189

 

Cocktail à l'avocat & aux Fraises

 

P1080215

 

4.7 stars based on 40 reviews

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 10:10

Glace facile sans sorbetiere.

   

Bonjour ,

je vous propose une délicieuse  glace bien onctueuse faite maison et sans sorbetière une recette réussi a 100% vous n’avez qu’a préparé la glace au parfum de votre choix et laisser au congèle 6 heure minimum et vous aurez une délicieuse glace toute prête

glace au café

 

Ingrédients:

 

4 oeufs (blanc séparer des jaunes)

200 gr de sucre

500 ml de crème fraiche

1c a c de nescafé (soit une cuillere d’arome café)

50 a 100 gr d’amande grillé

recette de glace

préparation:

commencé a fouetter la crème fraiche bien ferme  et laisser de coté

a part séparer es blancs des jaunes d’oeufs , battre les blancs d’oeuf bien ferme laisser de coté

a part battre les jaunes avec le sucre jusqu’a ce que le mélange deviens bien mousseux et de couleur blanc châtre ajouter le café et continuer a battre

une fois que le mélange a bien mousser  ajouter la crème fouetter délicatement  ensuite les blancs en neige

mélanger délicatement , puis ajouter les amandes griller et concasser

verser le mélange dans un moule  couvrez de papier aluminium ou fil alimentaire et mettre au congélateur minimum 6 heure soit une nuit

 

  recette de glaces sans sorbetiere

 

Bonne dégustation ……

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 12:27

Bonjourrr; alors besoin d’un petit rafraichissement avec ce beau temps , je vous propose une Délicieuse gourmandises ou plutôt une TUERIE une Glace a la vaille avec des morceaux de cerise monté en gâteau Forêt noire  ça vous dis ????????

je sais je suis méchante cruelle une chipie n’es pas Katie (une fidèle lectrice ) lolllll mais non je suis gentille puis ce que vous avez une bonne recette pour ce faire plaisir

P1070943

 

Ingrédients pour la glace a la vanille la recette est la même qu’ici

Ingrédients pour le biscuit au chocolat :

3 œufs

150 g de sucre

120 g de farine

30 g de cacao

environ 200 g de cerises en sirop vous pouvez rajouté ou diminuer

 P1070939

Préparation :

une fois que votre glace est préparé comme ici turbiner (si vous avez une sorbetière si vous n’en avez pas procéder de la même manière qu’ici

égoutter les cerises hachez les Grossièrement ensuite incorporez les a la glace avant de la mettre au congèle

Préparer le biscuit

battez les œufs ainsi que les sucre jusqu’a l’obtention une masse blanchâtre

incorporer la farine et le le cacao tamisé , mélanger délicatement

tapissez un moule a biscuit recouvert de papier sulfurisé de pâte

enfournez a 180° pendant environ 10 min

retirer laisser refroidir

P1070934 P1070935

P1070936

une fois refroidis la glace est bien pris aussi commencez a faire le montage

a l’aide d’un cercle a pâtisserie individuelle découper 2 abaisses

Placer un disque de génoise au fond d'un cercle individuel  ensuite garnissez de glace et refermer avec un autre disque de biscuit

congeler le tout (essayez de faire vite pour la glace ne fond pas )

avant de déguster faite sortir vos gâteaux 10 min avant de les déguster (la glace reprend sa texture  faut pas oublier qu’on utilisé une sorbetière et non une turbine a glace )

pour démouler facilement passer un chiffon imbiber d’eau chaude au tours du cercle puis démouler facilement

décorer selon vos envie et régalez vous

 

 

 

 

 

 

P1070945

 

si vous ne procédez pas de sorbetière vous pouvez procédez de la même façon que la glace au café et éclat d’amandes vous n’avez qu’a utiliser de la vanille au lieu de café

Bonne dégustation !!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 15:39

ces jours il fait un merveilleux temps et la chaleur commence a s'instaler chez nous  donc c'est l'occasion de ce rafraichir

je vous remonte une recette de glace que j'ai déja poster délicieuse  glace au chocolat et fèves tonka faite sans sorbetière ,

G1

Ingrédients:

  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 160 g de chocolat noir
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1/2 fève de tonka râpée
  • Préparation

    Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain marie. Dans une autre, faites chauffer le lait et la fève tonka râpée.

    Dans un saladier à part, battez les jaunes d'œufs et le sucre.

    Incorporez le lait chaud au mélange jaunes d'oeufs et sucre, tout en mélangeant.

    Remettez le mélange sur le feu sans cesser de remuer, jusqu'à ce le mélange commence à épaissir (attention ne pas faire bouillir).

    Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu et la crème fraîche, mélangez énergiquement.

    Mettez ce dernier dans un récipient et placez au congélateur.

    Retirez toutes les 30 min et bien mélanger avec une fourchette pour éviter que des cristaux ne se forment.

    Renouvelez l'opération 3 fois.

    (si vous avez une sorbetière turbiner direct)

     G2

Bonne dégustation

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 21:14

salut tout le monde  voila un moment que je ne publie plus ni je  visite  vos blogs croyez moi c’est tout simplement je manque de temps ces moment mais promis je reviens très très vite

mais avant cela je voudrai partager une délicieuse charlotte ou plutôt un bavarois aux fraises et yaourt une délicieuse mousse très légère poser sur une couche de biscuits spéculoos émietter  et que j’ai décoré tout le tours de biscuit rose de rems , une recette tres facile a réaliser

charlotte rose

 

Ingrédients :

250 gr de spéculoos en poudre (ou autre biscuits)

100 gr de beurre fondu

pour la mousse aux fraises

200 gr de purée de fraises

150ml de creme fraiche

100 gr de yaourt nature

80 gr de sucre glace

3 feuilles de gélatine

des biscuit de rems

du jus de fraise pour imbiber les biscuits

charlotte auc fraises et yaourt '

Préparation;

mélanger la poudre de spéculoos et le beurre verser cette préparation dans un moule démontable ou un cercle a pâtisserie  et répartir sur toute la surface bien entasser avec la main ou un verre ou le dos d’une cuillère réserver .,

a part commencer a faire ramollir la gélatine faire chauffer la purée de fraise ajouter les feuilles de gélatine en fouettant bien jusqu’a ce que la gélatine soit complètement fondu laisser refroidir

a part battre la crème fraiche en chantilly ajouter le sucre glace et le yaourt en continuant a battre

ensuite incorporer les fraise a la crème en mélangeant délicatement,

le montage :

imbiber chaque biscuit de rems et imbiber les de sirop de fraise puis tapisser tout le pourtour du moule

verser la crème sur le fond e égaliser ,réserver au frais

 charlotte

 

Bonne réalisation ;

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 11:13

Bonsoir , aujourd’hui je viens avec un délicieux tiramisu à la crème de marron

et sans les œufs  personnellement j’ai adopté cette recette car je n’aime pas les oeufs crus; vraiment irrésistible et très léger…. a vos cuillère les amis

voici la recette :

SDC14627

        SDC14630

ingrédients:

200gr de mascarpone (vous pouvez remplacer par du kirit ou du petit suisse )

20cl de crème liquide

300gr un bocal de 300 gr de crème de marron

des biscuits a la cuillère

une grande tasse de café non sucré

quelque éclat de marron griller et concassé (vous pouvez vous en passer)

cacao non sucrée

 

SDC14637

faites monter le crème en chantilly ajoutez le mascarpone ou le fromage et continuer a battre

une fois la crème est bien fermer arrêter ajouter la crème de marron et mélanger a la spatule

ajouter si vous voulez les éclat de marrons et mélanger

F

commencer le montage

tromper chaque biscuit a la cuillère dans le café et mètre dans les fond des verres

(vous pouvez le faire dans un grand plat )

recouvrir d’une couche de crème (utilisé la poche a douille c’est très pratique)

saupoudrer de cacao ;remettre une autre couche de biscuit tromper dans le café

et recouvrir d’une couche de crème , saupoudrer ensuite de cacao et mètre au frais

saupoudrer  en dernier juste avant servir votre tiramisu

SDC14639

   SDC14635

Je vous souhaites une très bonne dégustation


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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 10:00

Bonjour , en voici une autre recette de glace au chocolat et fèves tonka faite sans sorbetière ,

G1

Ingrédients:

  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 160 g de chocolat noir
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1/2 fève de tonka râpée
  • Préparation

    Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain marie. Dans une autre, faites chauffer le lait et la fève tonka râpée.

    Dans un saladier à part, battez les jaunes d'œufs et le sucre.

    Incorporez le lait chaud au mélange jaunes d'oeufs et sucre, tout en mélangeant.

    Remettez le mélange sur le feu sans cesser de remuer, jusqu'à ce le mélange commence à épaissir (attention ne pas faire bouillir).

    Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu et la crème fraîche, mélangez énergiquement.

    Mettez ce dernier dans un récipient et placez au congélateur.

    Retirez toutes les 30 min et bien mélanger avec une fourchette pour éviter que des cristaux ne se forment.

    Renouvelez l'opération 3 fois.

    (si vous avez une sorbetière turbiner direct)

     G2

Bonne dégustation

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 17:53

salut tout le monde , en voici un délicieux cheescake une recette que j’ai déniché dans mon magnifique livre de pierre hermé et julie Andrieu un magnifique dessert qui peu ravir les papilles et surtout accompagner de cette délicieuse sauce de caramel au mangues une tuerie

glace1 

Ingrédients:

200 gr de spéculoos (vous pouvez remplacer par d’autre biscuits)

70 gr de beurre fondu

pour le cream cheese:

850 gr de cream cheese (Philadelphia ) ou carré frais gervais

250 gr de sucre

40 gr de farine

4 oeufs plus 2 jaune d’œufs

60 ml de creme fraiche liquide

pour les mangues caramélisée:

2 mangues (pour moi des mangues en sirop)

100 gr de sucre

1 cuil a s de jus de citron

1 cuil a c de beurre

 

CHEESCAK 

Préparation:

Préparer la base du cheesecake : mixer grossièrement les spéculoos. Ajouter le beurre fondu, mélanger et répartir sur le fond du moule  démontable ou un cercle de pâtisserie mettre au four a 180° 7 min retirer laisser refroidir

entre temps commencer a préparer votre cream cheese:

battre votre fromage avec le sucre incorporer la crème fraiche ensuite ajouter les œufs et les jaunes d’oeuf et la farine la vanille bien mélanger ,

Versez la crème sur la pâte biscuitée et faite cuire 1heure a 90°

glace2

pendant ce temps préparer les mangues caramélisée :

faites fondre le sucre avec un peu de jus de citron sur le feu des qu’ils commence a brunir ajouter le beurre hors feu  et bien mélanger , incorporer les mangues couper en petit morceaux , et remettre dur le feu quelques minute .

une fois que le cheescake est cuit laisser le bien refroidir au frigo au moment de servir démouler tout doucement votre cheescake et répartissez les mangues caramélisées sur votre cheescake

chess

Bonne dégustation

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