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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 17:53

salut tout le monde , en voici un délicieux cheescake une recette que j’ai déniché dans mon magnifique livre de pierre hermé et julie Andrieu un magnifique dessert qui peu ravir les papilles et surtout accompagner de cette délicieuse sauce de caramel au mangues une tuerie

glace1 

Ingrédients:

200 gr de spéculoos (vous pouvez remplacer par d’autre biscuits)

70 gr de beurre fondu

pour le cream cheese:

850 gr de cream cheese (Philadelphia ) ou carré frais gervais

250 gr de sucre

40 gr de farine

4 oeufs plus 2 jaune d’œufs

60 ml de creme fraiche liquide

pour les mangues caramélisée:

2 mangues (pour moi des mangues en sirop)

100 gr de sucre

1 cuil a s de jus de citron

1 cuil a c de beurre

 

CHEESCAK 

Préparation:

Préparer la base du cheesecake : mixer grossièrement les spéculoos. Ajouter le beurre fondu, mélanger et répartir sur le fond du moule  démontable ou un cercle de pâtisserie mettre au four a 180° 7 min retirer laisser refroidir

entre temps commencer a préparer votre cream cheese:

battre votre fromage avec le sucre incorporer la crème fraiche ensuite ajouter les œufs et les jaunes d’oeuf et la farine la vanille bien mélanger ,

Versez la crème sur la pâte biscuitée et faite cuire 1heure a 90°

glace2

pendant ce temps préparer les mangues caramélisée :

faites fondre le sucre avec un peu de jus de citron sur le feu des qu’ils commence a brunir ajouter le beurre hors feu  et bien mélanger , incorporer les mangues couper en petit morceaux , et remettre dur le feu quelques minute .

une fois que le cheescake est cuit laisser le bien refroidir au frigo au moment de servir démouler tout doucement votre cheescake et répartissez les mangues caramélisées sur votre cheescake

chess

Bonne dégustation

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commentaires

Miss Paprika 30/10/2011 11:27



La vanille, une orchidée antidéprime mais pas seulement. Et quoi d'autre ?

La réponse ici

Epicement vôtre, Miss Paprika



karima 11/06/2011 23:56



excellent ! bizz



samia 30/05/2011 20:16



waouhhhhhhhhhhhhhhh ça a l´air tres delicieux.



oum anas 30/05/2011 10:26



Salem alikoum ratiba ,  bien réussi machâallah délicieux merci bisous



kouky 29/05/2011 20:15



waou! ma chère Ratiba, je craque totalement pour ton dessert!! il est superbe!! grosses bises!