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Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

gateauxanniversaire@hotmail.fr

pour plus d'information 

 si vous voulez etre a jours avec mes publication de gateaux spécial commande 

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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 22:00

Msemen(Gateau algerien).

   

Bonjour ,il fait un froid de canard on a qu’une envie de rester sous la couette en face un beau film et déguster un bon thé et bien sur l' accompagné d’une délicieuse gourmandises

comme les feuilletées Algériens ou marocains qu’on nome Msemen

Les Msemen est une sorte de pâte a base de semoule tres élastique qu’on étale tres finement

ensuite on les plie en portefeuille   les fait cuire sur un tajine ou une poêle ou meme une crêpière

ils peuvent etre déguster nature ou bien ou nappé de miel

 

 

P1100960

 

 

 

 

Ingrédients
:

 

 

500 g de semouline ou mélange de semoule fine et semoule moyenne

300 ml d’eau environ tout dépends de la semoule

7 g de sel

huile pour étaler la pâte

P1100961

Préparation :

dans votre cuve du pétrin ou a la main mettre la semoule le sel et commencer ajouter l'eau en petites doses en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte bien lisse belle et tres maniable

couvrez votre pâte et laisser reposer 30 minute

 

huiler vos mains et en extraire entre le pouce et l’index des petite boule de pâte de la grosseur d’une mandarine, les huiler au fur et a mesure en les déposant sur un plateau largement huilé . couvrir d’un film alimentaires et laisser ainsi vos boules reposer minimum 1 h ou plus ça ne seras que meilleurs et facilitera le travail.

 

SDC15702 SDC15704

 

reprendre vos boules huiler un plan de travail  huiler aussi et commencer à l’étaler le plus finement possible 

faut que la pâte soit transparente

P1040019 P1040021

 

P1040023 P1040024

 

P1040025 P1040027

 

P1040028 SDC15733

 

et la plier comme sur la photos, la prendre délicatement et la poser sur une crêpière  chauffée au préalable et la faire cuire sur une face ensuite la retourner pour cuire la deuxième face. retirer et poser sur une assiette, faites ainsi avec le reste des boules

 

P1100964 

 

Bonne dégustation !!!

 

gateaux algériens, feuilleté, pâte feuilletée, gateaux, crepes, gouter maroc, algérie

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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 13:53

je vous souhaite aid moubarek , en demandant à Dieu d'agréer notre jeûne, nos prières, une pensée tres tres forte a nos frères en Palestine QU'ALLAH leur donne la force pour surmonter tous ces  épreuves et leur vient en aide inchallah amine


gateau-commande-9949.JPG

 

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26 juillet 2014 6 26 /07 /juillet /2014 00:00

 

je vous propse  un de mes gateaux préférer c’est GHRIBIA ou GHRIYBA , MONTECAO  aux amandes

il existe plusieurs façon de préparer la ghribia  dont une recette est déja publié sur mon blog

GHRIBIA A L’HUILA (ghribiya be zit) la recette est ici

gateaux pour l'aid

 

Ingrédients :

1 mesure de mélange entre smen et l’huile ou juste de beurre

1 mesure moins un doigt de sucre glace

vanille

une mesure d’amande émondées et moulue

1 mesure et demie jusqu’a 2 mesure de farine

des amandes pour la décoration

gateaux facile pour l'aid

préparation :

dans une terrine mélanger a la main le gras et le sucre jusqu’a obtention d’une pommade

ajouter la vanille les amandes et la farine progressivement jusqu’a ce que vous obtiendrez une pâte maniable

former des boules faites des petits dessin a l’aide d’un bouchon ou décorer selon vos gout

planter une amandes et enfourner a 180°  pendant environ 15 minute

une fois que les gâteaux sont cuit les sortir du four et démouler jusqu’a refroidissement

ghribya aux amandes pour l'aid

 

Vous pouvez voir aussi

ghribiya avec l’huile….(ta3 ezit)                                                     

 

SDC11448     

recette gâteaux algériens : ghribiya aux pistaches

 

 

gateaux algériens , ghribiya

Gâteaux algériens , amandes , Ramadan , sablés , gateaux secs , algerie Gâteaux , gâteau sec

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 01:20

Bonjour 

Aje vous propose une recette très simple,celle d'un gateau algérien sans cuisson qu'on appelle " Bniwen" la recette est déjà publiée  sur mon blog vous pouvez la retrouver ici 

design-4543.JPG

      Ingrédients:

200 gr de cakes gâteau au yaourt ou autre fait maison et du commerce

100 gr de halwa turque  au pistache pour moi

2 bonne cuil de Nutella

1 cuil de miel (pour bien ramasser la pâte

200 gr de chocolat noir pour le glaçage

1 c a s de beurre

chocolat blanc pour la décoration

Préparation :

dans le bol a mixeur mettre les biscuits et halwa turque et bien mixer ,

ensuite dans un grand plat mélanger les gateaux et halwa turque mixer ajouter le Nutella le miel et bien malaxer former des boules et donner une forme a l'aide d'un moule en silicone ou juste des boules selon vos envie

 

a part faite fondre le chocolat au bain marie ajouter le beurre bien mélanger

glacer chaque gateau et laisser sécher sur une grille ou bien sur un plateau recouvert de papier sulfuriser

une fois que le chocolat est bien sécher

faite fondre le chocolat blancs et décorer selon vos inspirations

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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 23:54

Makrout aux dattes.

   

voila une patisserie maghrébine incontournable le makrout version mini tres fondant au bon gout du miel 

gateau-commande-9885.JPG

 

 

Ingrédients : 

 

3 mesures de semoule moyenne (attention il s'agit pas de semoule de couscous) 

1 mesure de beurre fondu ou smen (beurre clarifié )

une pincée de sel

1 mesure de mélange eau et eau de fleur d'oranger 

+ eau de fleur d'oranger  apres repos 

Pour la farce 

la pâte de dattes 

une pincée de cannelle 

une poignée de sésame (facultatif )

miel pour l'enrobage 

l'huile pour la friture 

gateau-commande-9894.JPG

Préparation : 

dans une grande terrine mettre la semoule en fontaine, verser au centre le beurre fondu frotter bien la semoule avec le gras entre les mains (pour les avoir plus fondant vous pouvez laisser reposer une nuit) arroser la semoule avec la mesure d'eau plus eau de fleur d'oranger en mélangeant avec les bouts des doigts sans pétrir . Couvrir et laisser reposer environ une heure (à ce moment vous pouvez commencer le façonnage sans laisser reposer mais moi je préfère laisser le résultat est meilleurs plus fondant) après repos vous allez voir votre semoule qui a absorbé le liquide, prenez une petite quantité et arroser la petite à petit d'eau de fleur d'oranger la pâte est devenu plus maniable; 

former un boudin aplatissez un peu les milieux de faire une sorte de rigole ramener le boudin de pâte de dattes plus petit que celui de la semoule et placer là au milieu de la pâte souder bien les bords de la pâte de semoule rouler le boudin pour bien arranger la pâte et pour qu'il soit bien fin 

SDC13847    SDC13850  SDC13848 SDC13849

a l'aide d'un couteau decouper des minis losange 

faites frire les losange dans  un bain d'huile bien chaude , ensuite tout chaud plonger les dans le miel 

gateau-commande-9897-001.JPG

 

gateau-commande-9889.JPG

 

 

 

Gateaux Algériens, Gateaux, Algérie, tunisie , Mignardises, Gateau de l'aid

4.7 stars based on 40 reviews

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22 juillet 2014 2 22 /07 /juillet /2014 17:36

Griwech Gateaux algeriens .

   

Bonjour , 

Je vous propose une délicieuse recette  de Gateau Algérien de Griwech et une nouvelle  trop bonne bien croustillante  et fondante a la fois 

un délicieux gateau parfait pour accompagé un bonne tasse de thé a la menthe 

gateau-commande-9903-001.JPG

 

Ingrédients : 

 

500 g de farine

1 pincée de sel 

1 oeuf 

1 c a c de vinaigre

150 g de beurre fondue et refroidis 

1/2 c a c de levure de boulanger

1/2 c a c de levure chimique 

1 c a c de grains d'anis moulu finement (facultatif)

un peu d'eau de felur d'oranger et eau pour ramasser la pâte 

grains de sésame 

huile pour la friture 

miel 

gateau-commande-9904.JPG

Comment procéder :

Dans une terrine mélanger la farine tamisée la pincée de sel l'anis les deux levures , ajouter le beurre fondue et bien sablé avec les mains ,

ajouter l'oeuf le vinaigre , et mouiller avec l'eau de fleurs d'oranger et eau en ramassant la pâte jusqu'a obtention une pâte lisse et maniable 

gateau-commande-9860-copie-1.JPG

Rouler en boules et laisser reposer 30minutes environ 

Repprendre la pâte et a l'aide d'un rouleau a pâtisserie et sur un plat de travail saupoudré de maïzena donner abaisser la pâte et donner 2 ou 3 tours de feuilletage 

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enuite abaisser de nouveau la pâte d'une épaisseur de 2 mm 

couper avec la roulette dentelée des rectanles de 18 cm de long sur 8 cm de large 

Tailler dans chaque rectangle 18 a 20 incisions en perpendiculaire tres rapprochées de haut en bas .

plier chaque rectangle en quatre fois environ comme sur les photos

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écarter griwech en deux 

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Faites passer le coins superieurs  en le faisant passer vert l'interieur 

tirer légarement la pâte 

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Faire chauffer l'huile et faire frire mes griwechs jusqu'a ce qu'il prennent une couleur dorée 

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faites égouter puis plonger immédiatement dans le miel et saupoudrer de grains de sésame

gateau-commande-9906-001.JPG

Gateaux Algeriens, miel, Algerie, Gateau de l'aid, Ramadan, pâtisserie

4.7 stars based on 40 reviews

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19 juillet 2014 6 19 /07 /juillet /2014 16:15

Dziriettes, gateau algérien .

   

Dziriettes est un délicieux gâteau algérien  qui est ressemble énormément au knidlettes que j’ai publié ici , c’est des petites corbeilles garnie d’une pâte d’amande  la différance entre les deux est la forme qui diffère légèrement

et aussi le miel les dziriettes sont tremper dans le miel une fois cuit ce qui les rends encore plus gourmands et bien sont les plus apprécier je dirai que c’est un Gâteau traditionnel algérien par excellence

ce gateau a était réaliser aussi par ma maman

fiv 085

 

 

Ingrédients

 

pour la pâte d’amande

3 bols d'amandes moulues (1 bol = 250 gr environ)

1 bol de sucre semoule

6 œufs environ (faut aller doucement )

vanille

Zeste de citron

pour la pâte :

3 mesures de farine

1/2 mesure de smen ou beurre fondu

1 C. à café d'extrait de vanille

1/2 bol d’eau de fleurs d'orange  plus eau (environ)

des amandes pour la décoration

du miel

Préparation de la pâte d’amande:

Préparez la farce en mélangeant les ingrédients indiqués, jusqu'à obtenir une farce légèrement molle

Préparation de la pâte :

Tamisez la farine, faites une fontaine au milieu. versez le smen ou l beurre fondue et refroidie. Ajoutez l'extrait de vanille  Frottez bien entre les mains. Arrosez avec de l'eau de fleurs d'oranger et de l'eau, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer.

confectionner des dziriette:

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur fine, puis la passer à la machine à pâte  au numéro 1 en premier travaillez la jusqu’a ce qu’elle deviens lisse ensuite au Nº5 et Nº 7 faut que sa soit fin tout dépend des machines

a l’aide d’un emporte piece couper des rond de 12 cm de diamètre

fariner votre table poser une piece d’une pâte ensuite une boule de pâte d’amande

et a l’aide des doigt et d’un cure-dent pincer tout le tours décorer le dessus avec une amande

une fois terminer laisser reposer les gâteaux avant de les faire cuire a 200°

jusqu’a ce qu’il prennent une belle couleur dorés

une fois que les gateaux sont bien cuit bien dorés sortez les et tremper les dans du miel

 

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fiv 083

gateau algérien, algérie, amandes, miel, mignardises, gouter saint valentin, pâtisserie

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17 juillet 2014 4 17 /07 /juillet /2014 19:30

Mhancha aux amandes Gateaux algériens .

    

Mhancha est Un gâteau Algérien irrésistible il s’agit  feuilles de brick, garni de pâte d’amandes et arrosé de miel fondu un véritable délice surtout accompagner d’une bonne tasse de thé

Pour celle ci elle a était faite par ma chere maman

 

fiv 098

 

 

Ingrédient

;

 

environ 12 feuilles de brique (feuille de pastilla)

3 mesure d’amande torréfié et broyer

1 mesure de sucre

une pincée de gomme arabique en poudre

3 c a s de beurre fondu

eau de fleur d’oranger

vanille ou une pincée de cannelle

du beurre fondu

du miel

Préparation :

apres avoir torréfié et mixer les amandes mélanger les au sucre la gomme arabique, les 3 cuil de beurre fondu ensuite arroser avec un peu d’eau de fleur d’oranger et bien malaxer

ouvrir toutes les feuilles de broque , les séparer

puis sur une table déposer les feuilles l’une a coté de l’autre  puis les séparer en les décalant légèrement

disposer  un boudin de farce  d'une longueur égale à toutes les feuilles de brique étalées

rouler ensuite les feuilles de brique autour de la farce et bien enrouler essayer de bien serrer le boudin

disposer le grand boudin sur un plateau puis badigeonner le de beurre fondu ensuite enfourner a 200°

surveiller bien la cuisson faut qu’il soient bien dorés

retirer les a l’aide d’un couteau scie  découper des petit boudin a la taille que vous le voulez

puis les arroser de miel

saupoudrez les d’amandes ou de pistaches

fiv 100

 

Bonne réalisation


Gateaux algériens, algérie, miel, gateau facile, mignardise

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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 17:05

Une petite gourmandises pour redonner de l’énergie  ça ne peut être que du bonheur

Balah el sham est un Gâteau oriental qui ce consomme surtout au mois de Ramadan

c’est une sorte de ¨pâte a choux qu’on fait frire ensuite enrober dans un sirop

super facile a réaliser tres léger délicieux

desserts pour ramadan

Ingrédients:

250ml d’eau

100 ml d’huile

une pincée de sel

150 g de farine

4 oeufs

pour le sirop:

250 g de sucre

250 ml d’eau

1/2 v a thé d’eau de fleur d’oranger

l’huile pour friture

gateau au miel pour ramadan

Préparation :

commencé a préparer le sirop

dans une casserole mettre l’eau et le sucre laisser sur le feu laisser 10 minute apres ebullition

puis retirer du feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger , laisser refroidir

a part préparer la pâte :

Dans une casserole à fond épais sur feu moyen, mettre l’huile et l'eau  jusqu’a première ébullition retirer du feu puis ajouter d’un seule coup la farine bien mélanger remettre sur le feu pour dessécher la pâte .Pour le  remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle forme une forme de boule.

retirer mettre la pâte dans un bol et laisser refroidir 

Incorporer les œufs un par un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois.
La pâte doit former un ruban lorsque on soulève la spatule

attention elle doit être molle mais liquide.

nouveaux1

Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée

et faites des petits boudins que vous plonger directement dans l’huile

faites les doré de tout les cotés

retirer et ragouter les et plonger les aussitôt dans le sirop sui doit etre froid

dessert ramadan

 

Bonne réalisation et bonne dégustation

 

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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 07:25

Chabaia marocaine.

   

bonjour , voici une autre petite gourmandises Chabakia Marocaine cette fois

j’en ai déjas préparer les Griwechs  mais celle ci est une recette différente

celle ci est a base de grain de sésame parfumé a l’anis et l’eau de fleur d’oranger

un régal

GRIWACH

 

 

Ingrédients:

 

500 gr de farine

une pincée de sel

1 jaune d’oeuf

2 cuil a s de vinaigre blanc

100 gr de beurre fondue

100 gr de grains de sésame grillés et moulu

1CUIL a c d’anis  en poudre

1 cuil a c de levure de boulanger (saf)

1 verre a thé d’eau de fleur d’oranger

eau nécessaire  pour ramasser la pâte

huile pour la friture

miel recette ici

grains de sésame pour parsemer

chabikia1

Préparation:

dans une terrine mélanger la farine tamiser la pincée de sel le sésame l’anis , la levure mélanger le tout

ajouter le beurre fondu les jaune d’œufs le vinaigre l’eau fleur d’oranger et ajouter l’eau nécessaire jusqu’a obtenir une pâte lisse et maniable

diviser la pâte en 3 petite boules (pour facilité l’étalage) couvrir la pâte et laisser reposer quelques minute  

reprendre la pate étaler la sur un plat de travail fariner a 2mm d’épaisseur environ

a l’aide d’une roulette dentelle (vous pouvez le faire avec un découpoir spécial chabakias )des carrés de 10 cm environ tailler dans chaque carré 6 a 8 incisions en perpendiculaire tres rapprochées de haut en bas éviter à ne pas couper les bords

P1030588 P1030596

P1030598 P1030601

P1030603 P1030606

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Soulever avec les doigts les trois bandelettes impaires vers le haut et laisser les deux autres en bas puis essayer de joindre les deux angles opposer afin de réussir de former une fleur continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte

faire cuire les chabakias dans l’huile chaude jusqu’a ce qu’ils soient dorées les deux coter laisser égoutter

les tremper dans le miel chaud ,  parsemer de grains de sésames griller

griwech gateau algériens

Bonne réalisation

 

Gateau agerien, algerie, miel, pâtisserie, Aid, dessert

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