750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de recette de ratiba,Gâteaux algériens, cuisine facile , gâteau facile
  • : je suis passionnée de cuisine et j'adore découvrir des nouveautées , et aime faire plaisir aux autres a travers ma cuisine
  • Contact

Retrouvez moi

 

 

Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

gateauxanniversaire@hotmail.fr

pour plus d'information 

 si vous voulez etre a jours avec mes publication de gateaux spécial commande 

n'hésitez pas a suivre ma page facebook

ici 


mon blog en video ici


Recherche

Partenaire

www.gourmesso.fr 385x198

 

Logo_Cakemart.fr_2.png

Retrouvez moi

http://img.over-blog.com/200x282/4/31/89/89/23.07.11/TRYTOCOOK-N-1.jpg

Texte Libre

Related Posts Plugin for Overblog...

8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 11:52

voila un autre gâteau qu’on a fait mhancha à base d’amande de feuille de feuille de brique et du miel , qui n’aime pas lemhancha ????  je dis ça par ce que je connais plains de gens qui en raffolent mon mari est number one hihi

DSC01727 rat

rato

ingrédients:

feuilles de brique

le miel

farce:

3mesures d’amandes

1mesure de sucre glace

eau de fleur d’oranger

préparation:r

faites griller les amandes au four légerment  , ensuite broyer  pas trop gros ni trop fin

mélanger les amandes avec le sucre et arroser avec l’eau de fleur d’oranger

DSC01708

sur une table étaler la feuille de brique  mettez un boudin d’amande

et commencer à rouler la feuille comme un cigare

DSC01709  DSC01710

DSC01711   DSC01712

en suite enrouler délicatement en colimaçon

DSC01713     

DSC01717             

en suite piquer avec un cure dent    

DSC01715               

beurrez un moule et disposer les mhanchette bien les coller en eux et badigeonner le dessus avec du beurre fondu

DSC01718    

enfourner à 150° le temps qu’il prennent une couleur en suite les mettre dans le miel après les égoutter et les mettre dans des caissettes

cachet

et vous pouvez décorer avec des amandes éffilée ou de la pistache et déguster

avec un bon thé , hummmmm un délice bien croquant hihihi

Partager cet article
Repost0
18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 02:22

Bonjour, je vous remonte une de mes recette préférer pour accompagner votre thé pour la soirée du ramadan 

 

SDC12090

ingrédients:

2 boules de ktayef(cheveux d’enge)

250 GR de smen ou mélanger smen et beurre (environ)

2 cuil a s d’eau de fleur d’orangé

la farce:

3mesure d’amande environ 200gr

moins d’une demi mesure de sucre en poudre

1/4de cuil a c de cannelle

1cuil a s d’eau de fleur d’oranger

sirop:

500gr de sucre

1litre d’eau

une tranche de citron

1 bonne cuil a s de miel

SDC12093

préparation:

faites cuire le sirop une fois deviens épais ajouter la cuillère de miel et laisser de coté

les amandes

faites les griller l'égerment laisser refroidir et broyez les pas trop fin

SDC12075

mélanger avec le sucre et la cannelle et l’eau de fleur d’orangé

démêler les ktayef délicatement et les arroser tt doucement et juste un peu avec  les 2 cui a s de fleur d’orangé

                          SDC12078

SDC12076 SDC12079

prendre une poêle en cuivre ou téfale a fond épais mettre 2 bonne cuillère de smen ou de beurre laisser la fondre n’oublier pas les paroi

SDC12080 SDC12081

disposer la moitié de ktayef sur la poêle en suite disposer les amandes couvrez avec l’autre moitié de ktayef mètre sur les parois un peu de beurre comme sur la photo

SDC12082 SDC12085

                                                 SDC12086

mètre sur le feu a petit feu n’oublier de faire bouger la poêle de temps en temps

laisser cuire et surveiller la écuissant en soulevant l'égerment les ktayef pour surveiller la écuissant

une fois les ktayefs deviennent dorée la faire tournée a l’aide d’une assiette plate

mètre une bonne bonne cuillère de beurre sur la poêle et remettre les ktayef cuire a petit feu

une cuit arroser la du sirop il faut que le sirop couvre tout le gâteau laisser la absorber

mètre dans un plat et laisser refroidir avant de découper

SDC12103

vous pouvez ajouter des noix ou autre chose c’est une question de gout

aussi vous pouvez la faire dans un plat allant au four et la mètre directe au four

 

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 12:14

SDC12558

Bonjour,

voila une petite douceur algérienne que j’ai préparer par la même occasion (promis des que je fini la publication Des recettes je v vous le dire… patience……hihihi)

la3rayech c’est un gâteau ALGERIEN a base de pate  bien fondante et foirée d’amande enrobé d’un glaçage fondant , un vrais régale , on le trouve dans toute les circonstance Mariage ,circoncision ,l’aïd EX….

je vous laisse avec la recette

SDC12557

ingrédients pour la pâte:

3 mesures de farine ( vous  pouvez utilisez n'importe quel mesure , un verre , un bol )

1mesure de gras légèrement débordante (smen,ghee)

1mesure moins 1 doigt de mélange eau et fleur d’oranger

pour la farce:

3 mesure d’amande

1 mesure de sucre cristallisé fin

zest de citron

1 ou la moitié d’œufs(tout dépend la quantité)

le glaçage;exactement comme le glaçage de mhkabez aux noix la recette ici vous ne mettez pas le nescafé , vous pouvez ajouter le colorant a votre choix

préparation:

dans une sahfa ou autre (un grand plat )ou bien un saladier mètre la farine tamisé faire une fontaine

versez le gras , commencer a mélanger le gras et la farine (surtout pas trop travailler la pâte)

puis commencer a mouiller avec le mélange eau et fleur d’oranger du bout des doigt pour ne pas trop travailler la pate

la3rayech1

laisser reposer une demi heure jusqu’a ce que la pate devienne malléable

préparation de la farce:

mélanger les amandes moulu avec le zest d’un citron et le le sucre, commencer a ramasser la pate avec l’œufs légèrement battus tout doucement

la3rayech 

commencer a façonner les 3raych

j’ai pris en photos toute les étapes 

SDC12532 SDC12534

SDC12535 SDC12536

SDC12538 SDC12539

                                       SDC12541

une fois terminer enfourner a 180° , jusqu’a ce qu’elle prennes une couleurs l'égerment rosé ,laisser bien refroidir

entre temps préparez le glaçage comme ici 

et commencer a faire glacer chaque gâteaux décorer avec les perles ou bien des fleurs en pate d’amande ou bien comme moi faire des rosace  avec une poche a douille

la3rayech2

j’espère que c’est bien expliquer le façonnage en photos

SDC12577

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article
Repost0
18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 16:12

bonjour a tous et a toutes,

ce week end on a célébrer la venue au monde de notre petit RASSIM je vous ai déjà annoncer la nouvelle

et j’ai partagé avec vous la Tamina 

cette fois si je partage avec vous les beau gâteaux quand a servis pour célébrer cette naissance ils sont tellement beau que je n’ai pas hésiter de prendre des photos , alors c’étais la rigolade tout le monde ma pris pour une fofolle hihihihi lolllllllll

SDC12789 

knidlette

                                  SDC12792

 

                         SDC12793

MKHABEZ vous pouvez voir mon mkhabez aux noix ici

                                 SDC12797

kefta

                               SDC12796

                               SDC12795

pâte de coings

                  SDC12804

gâteaux mankouche aux amandes

                   SDC12809

la tamina recette ici

                    SDC12801

chrik ou khoubz edar la recette ici

                   SDC12803

et voila régalez vous en espérant que sa va vous plaire

 

 

 

                   

Partager cet article
Repost0
30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 00:23

bonsoir les amis,

sa fait 2 jour un petit garçon qui se prénomme “RASSIM “est venus au monde  , je félicite ma cousine Karima et son mari pour le le nouvel événement , et une longue vie plein d’amour et de câlin in challah pour le petit RASSIM

et la je vous laisse avec la tamine c un gâteau a bas de semoule miel et beurre ultra calorique mais délicieux

la Tamina est un gâteau traditionnel Algérien  servis a l'occasion d’un nouveau né

image

 

SDC12467

ingrédients:

pour environ 2 bol de semoule griller

1 bol de miel

1 bol de beurre(jamais de margarine)

1/2 cuil a c de hror (une épice spécial pour tamina elle contiens 8 mélange d’épice)

vous pouvez remplacer par la cannelle

préparation

faites griller la semoule moyenne a petit feu jusqu’a ce qu’elle prenne une belle couleur doré l'égerment

laisser refroidir complètement de préférence la faire un ou 2 jours avant

dans une casserole faite fondre le miel avec le beure et une pincée de hror (sons les faire bouillir)

versez y en pluie la semoule tout en mélangeant la pâte doit être ni trop ferme ni trop légère

verser dans des petite coupe et décorer avec les amandes effilé et parsemer l'égerment de hror ou la cannelle

vous servez sa avec des petit pain salé (c’est les petit pain a ma cousine)

SDC12471

 

  • SDC12472

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article
Repost0
25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 11:27

Bonjour, 

veuillez m'excuser pour mon absence sur vos blogs et mon retard de publication , j'ai eu un problème avec mon pc un virus ma bloquer tout le pc; sa ma permis de me reposer un petit peu ;je vais juste vous remonter une recette délicieuse 

 

voila  une délicieuse recette de khobz tounes à base d'amande et de chapelure délicieuse
 



ingrédients:
1bol de chapelure (biscotte moulus)    1bol=450ml
1bol d'amande (moulus pas trop fin)
1/2de sucre
1 bol de beurre fondu
5oeufs
1sachet de levure
vanille
sirop:
500gr de sucre
1litre d'eau 
citron
 préparation
1/préparez le sirop et laissez  jusqu'à ce qu'il soit épais et laissez refroidir  
2/ dans un saladier mettez tous les ingrédients et mélangez ;
en suite beurrez un moule mettez la préparation et ajoutez les amandes effilé dessus et mettez au four à 180°
des la cuisson vous faite sortir le gâteau et arrosez le du sirop
alors une chose très importante ,faut que le sirop soit froid et le gâteau chaud ,découpée le gâteau et laissez refroidir bonne dégustation  

 


Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article
Repost0
28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 15:35

voila un délicieux gateaux traditionnel algérien délicieux 

mais surtout ne m’en voulez pas(comme le dis khaled dans sa chanson….lollll) pour la recette je la publierai des ce soir et veuillez m’excuser pour mes visites je me rattraperai des que possible

SDC12091

SDC12097

SDC12099

Partager cet article
Repost0
16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 16:47

SDC11849

salut les amis je tiens a vous remercier pour vos gentilles commentaires et tout vos souhait que j’ai reçus pour les 2 concours  je vous dis la vérité c’est tout jours un plaisir pour moi de participé et pour vous dire ce n’ai pas pour gagner mais pour moi c’est une solidarité entre nous.

voila une recette de petit sablé très facile a faire et  rigolos a faire avec des ingrédients très simple

c vrais que tout le monde a sa propre recette ,a moi de partager la mienne

SDC11855

ingrédients:

500gr de beurre(margarine)

220gr de sucre glace

2 œufs

vanille(liquide pour moi)

1sachet de levure

farine (enivrant 1 kilo)

travailler le beurre et le sucre ,la vanille en pommade a la main ensuite ajouter les œufs continuer a mélanger

SDC11805 SDC11806

 

incorporer la farine et la levure et ramasser la pâte jusqu’a ce que la pâte soit un peu mole

SDC11812 SDC11814

étaler la pâte sue un plant de travail légèrement fariner et découper avec l’emporte pièce

SDC11816 SDC11820

                               SDC11822

faites cuire a 180°

une fois cuit laisser refroidir et les collé avec de la confiture au choix ou bien du Nutella

pour moi je les coller avec ma confiture a la fraise que j’ai préparer la recette ici

saupoudrer avec le sucre glace

13-05-20101

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
24 avril 2010 6 24 /04 /avril /2010 23:54

je vous ai promis la baklawa

DSC01693

DSC01695

DSC01697

ingrédients de la pâte

5mesure de farine (pour un kilo et demi de farine)

1mesure de smen fondue

1 œuf

eau de fleur d’oranger+eau

la farce

2mesure d’amande

1 mesure de noix

1/2mesure de sucre

3cuil à s de beurre fondu

eau de fleur d’oranger

préparation

dans une sahfa, tamiser la farine,creuser un puits ajouter l’œuf et le smen fondu

bien frotter par les 2 mains

arroser avec l’eau de fleur d’oranger et eau jusqu'a ce que la pâte devienne souple et maniable laisser reposer.

faire fondre le smen et graisser le plateau avec

partager la pâte en plusieurs boules ,étaler la pâte des abaisses très fine que vous passer en machine le n°1 puis sur le n° 9( tt dépond des machine )il faut que la pâte soit très fine avant de la mettre dans le plateau

DSC01625  DSC01626

 

les disposer l’une sur les autres en ayant soin de faire dépasser les abaisses sur les bords du plateau badigeonner a chaque étage

DSC01636  DSC01621

terminer jusqu’à ce que vous faites 7 étage en suite

préparer la farce et arroser l'égerment avec l’eau de fleur d’oranger ;étaler  les fruits sec sur la pâte étaler avec 7 autre étage de feuilles en précédant de la même manière que la première

DSC01623 DSC01627

en suite tracer à l’aide d’une règle et un couteau des carrés, piquet chaque carrés avec une amande et puis asperger de smen

DSC01632

mettre au four moyen  jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée ,la retirer et arroser de miel , laisser refroidir  pendant 24 h

 

 

Partager cet article
Repost0
22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 23:27

bonjour , comment allez vous????

j’ai quelque photos pour vous avec les recettes bien sur ,

comme ont prépares en ce moment le mariage de mon cousin donc je me suis un peu absenter mais je ne vous ai pas oublier , puis ce que c nous qui préparons les gâteaux du mariage, donc j ‘ai pris quelque photos que je veux partager avec vous

voila le premier gâteaux qu’on à fait

DSC01672

DSC01699

DSC01670

ingrédients:

une mesure d’amande moulus très fin

1 mesure et 1/2 de sucre glace

1 ou 2 blanc d’œufs  tt dépond de la quantité des amandes

1/2 v à thé d’eau de fleur d’oranger

vanille

farce:

une génoise

de la confiture

une poigner de noisette concasser

préparation de la pâte d’amande:

dans une terrine mettez les amandes et le sucre glace et commencer à ramacer avec les blancs d’oeuf légerement battus et l’eau de fleur d’oranger ( il faut aller doucement pour que la pate ne soit pas mole sinon vous n’allez pas pouvoir la travailler)

jusqu’à ce qu’à l’obtention  d’une pâte maniable ( laissez un peut de pate pour lui ajoutez le collorant vert pour les feuille)

DSC01639  DSC01640

DSC01642 DSC01643

préparez la farce:

prendre la génoise émietter là et ajoutez les noisettes et commencer a ramacer avec de la confiture( aussi vous pouvez ajoutez de la crème au beurre au lieu de la confiture)

DSC01641 DSC01644

prendre un morceau de la pâte d’amande faites un trous mettez un peu de farce comme sur la photo ; en suite faite une boule

DSC01645  DSC01646

et puis pincer  sur le coté avec le pouce et l’indexe comme sur la photo

DSC01648

en suite avec le dos du couteau faite une incision

DSC01649

DSC01652

en suite mettez  dans un plateau et à l’aide d’un vapeaurisateur mettez un peut de colorant rouge et jaune avec de l’eau de fleur d’oranger et vaporisez légerement

 

DSC01660

DSC01655

maintenant en prépares les feuilles

avec la mm pâtes d’amande colorer en vert

l’étaler sur un plant de travail et avec un emporte pièce spéciale on découpe les feuilles et on les colles avec du blanc d’œufs

DSC01656

DSC01658

une fois terminer  saupoudrez l'égerment avec du sucre glace

DSC01657

DSC01668

sous la feuilles mettez une pépite de chocolat

DSC01664

une fois tt terminer , laisser sécher et le lendemain mettez dans des caissettes et de la dentelles

DSC01671 

c vrais que c'est dur d ’en faire 450 de pièces mais qu’on on vois le résultat on oublie cette la fatigue


 

Partager cet article
Repost0