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  • : je suis passionnée de cuisine et j'adore découvrir des nouveautées , et aime faire plaisir aux autres a travers ma cuisine
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Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

gateauxanniversaire@hotmail.fr

pour plus d'information 

 si vous voulez etre a jours avec mes publication de gateaux spécial commande 

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 21:24

Bonjour   aujourd'hui je vous propose un de nos Gateau traditionnel Algérien qu’on nome Ftiyrate chez nous , et qui ressemble il s’agit tout simplement d’une pâte sablés ou d’une pâte a aarayeche ensuite on les glace dans un glaçage royal c’est tout simple a préparer et économique

pour la décoration j’ai opté pour une décoration américaine brush embroidery qui signifie de la broderie au pinceau

une méthode tres facile a réaliser et qui ne prends pas beaucoup de temps

P1090680

 

Ingrédients pour la pâte :La recette est la même de celle des Aarayech recette ici  ou ici

il vous faut du glaçage royal recette avec photo ici ou ici

comment procéder pour la décoration

une fois que les gâteaux sont cuit et glacé laisser les sécher

garder a part un peu glaçage coloré

mettre un peu de glaçage dans une poche a douille jetable ou un sachet

faite un tout petit trous tracer sur les gâteaux  un dessin en forme de fleur ensuite a l’aide d’un pinceau fin essayer de brosser un peu vers le centre en trempant a chaque fois le pinceau dans l’eau et l’essuyant

essayez d’etre tres rapide dans vos geste

 

P1090665

 

P1090666

 

P1090668

P1090679

 

Bonne réalisation !!

 

Gateau algérien, algérie, sablés, mignardise , noel, gateaux secs pâtisserie, confiserie

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 10:05

 

Je vous propose une recette toute simple délicieuse et tres facile a réaliser 

il s’agit tout simplement d’un biscuit simple et rapide a faire ce qu’on appel chez nous (mouskoutchou ) en version mini

que vous faite cuire dans des mini moule a savarins ou autre et vous remplissez les petit trous par de la confiture

et voila le tours est jouer vous aurez des petit gâteaux simple délicieux et présentable

 

SDC14672  

ingrédients:

5 œufs

200 gr de sucre soit un verre a eau

1 verre d’huile

1 verre de lait

2 verre et demi de farine

1 paquet de levure

la vanille

de la confiture

sucre glace pour saupoudrer les biscuits

 

SDC14670  

préparation

battre les oeufs et le sucre jusqu’a ce qu’ils soit bien mousseux (triple de volume )

ajouter ensuite l’huile , et le lait continuer a battre en diminuant la vitesse

incorporer la farine et la levure a la spatule

TARTE  

beurrer les petits moule et remplissez les et faites cuire a 180° préalablement chauffée

une fois cuit démouler et laisser refroidir , remplissez chaque trou par la confiture et saupoudrer de sucre glace

déguster avec une bonne tasse de thé

SDC14678   

SDC14674  

je vous souhaite une belle réalisation et bonne dégustation

 

Gateaux algériens, algérie , Gateaux secs, sablés, pâtisserie , confiserie mignardises, dessert

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 22:24

Le russe est un Gateau si délicieux et facile a réaliser a la fois il s'agit d'une dacquoise superposer fourré a une creme au beurre un pure bonheur 

 

DSC01595

DSC01596

DSC01599

DSC01597  

ingrédients:

300gr d’amandes non émonder 

150gr de farine

1cuil à c de levure

250gr de beurre

250gr de sucre glace

5blancs d’œufs

ingrédients pour crème au beurre:(je vous donne ma crème au beurre très facile)

2  œufs

220gr de sucre glace

250gr de beurre

préparation de la crème au beurre

battre les œufs et le sucre glace au bain marie pendant 15min

ensuite laissez refroidir , en suite incorporez le beurre en mélangeant avec le batteur

et laissez de coté

préparation de la pâte:

faites monter les blanc d’œufs  .

mélanger la poudre d’amandes qui ne doit pas être trop fine  avec le sucre la levure, la farine  et le beurre fondu ,

DSC01582   DSC01583

en suites incorporez  les blanc en neige délicatement  

DSC01586

en suites mettez dans un plat ( pour biscuit roulet), allant au four chemiser de papier sulfuriser et enfourner à 180°

DSC01587

une fois cuit laissez refroidir coupez le gâteau en 2 étalez la crème au beurre et fermer avec l’autre moitie  et étalez dessus la crème au beurre

DSC01590   DSC01592

faites griller les amandes effilée et mettez dessus et saupoudrez de sucre glace laissez reposez et saupoudrez encore une fois

et découper des carré ou des rectangle celons vos gouts

DSC01594

 

DSC01603

 

 

 

Gateau , pâtisserie , amandes, Noel, creme au beurre , thermomoix Gateau algérien , algérie

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 14:34

      Bonjour , je vous propose une délicieuse recette de Gateaux secs tres fondant en bouche enrober de grains de sésame ces petits gateaux sont idéal pour accompagner une bonne tasse de café ou de thé 

et qui sont si facile a réaliser 

P1070002_thumb2

Ingrédients:

250 g de beurre

100 g de sucre

1 pincée de sel

vanille

380 gr de farine

environ 200 gr de grains de sésame pour enrober les gâteaux

confiture de fraises , abricot ou même de la gelée colorer

P1070006_thumb2

Préparation :

battre le batteur et le sucre en crème  ajouter le pincée de sel la vanille et la farine , mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte souple .

former des boule de 25 gr environ les enrober de grains de sésames et les tasser dans les moules en silicone

P1060961_thumb

enfourner a 200° laisser jusqu’a ce qu’ils prennent une couleur dorée

laisser tiédir avant de démouler .

faite chauffer légèrement la confiture ou la gelée  et garnir le milieu se chaque gâteau

coeuraussames_thumb2

Bonne réalisation!!!!

Gateaux algériens , graines de sésames, pâtisserie, gateaux, gateaux sec, sablés confiserie , confiture

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 21:58
Mchawcha est un gateau au miel Algérien d’origine Kabyle a base oeufs et de farine cuit dans une poêle et naper de miel  qu'on prépare  en général pour la naissance d’un bébé la maman doit manger pour retrouver ces forces  , mais c’est tellement bon et gourmands et facile a réaliser qu’on va attendre une naissance pour en préparer :p

4 oeufs

- 65 g de farine

-1/2 c a c de levure chimique

- un sachet de vanille -

Un peu d'huile pour la cuisson

du miel pour arroser

Préparation:

Dans votre robot ou au batteur manuelle mettre les oeufs et fouetter jusqu'a ce que le mélange triple de volume incorporer ensuite la farine ainsi que la vaille et la levure tamiser bien mélanger jusqu’à ce que la pâte deviens homogène

 fiv3

 

faire chauffer une poêle anti adhésive de taille moyenne a mettre environ 4 c a s d'huile , verser la pâte sur la poêle couvrir avec un couvercle et laisser cuire a petit feu, de temps en temps soulever un peu le gateau pour vérifié la cuisson

Une fois que les bords se colore retourner à l'aide d'une assiette et faite cuire l'autre face

une fois que le gateau est cuit retirer le et arroser aussi tot de miel et déguster

 

P1090463

 

par la meme occasion je voulez vous parlez d’un Délicieux Miel tres parfumé et de tres bonne qualité

c’est un miel de miel issu de la biodiversité Luzerne

La Luzerne est une culture avec de nombreux atouts, notamment en terme de protection de la qualité de l'eau, de protection de la biodiversité et qui est nécessaire à toute agriculture biologique. Néanmoins, la surface cultivée est constamment en déclin depuis les années 70.

P1090448 P1090450

 

pour plus de renseignement je vous invites a lire un article tres intéressant  ainsi que l’interview sur

A quoi sert la luzerne ? Pour quelle raison la Luzerne favorise la biodiversité ? Et La culture de la Luzerne est-elle menacée ?

vous devez juste vous inscrire avant sa ne va prendre que quelques minute de votre temps

Luzerne & Biodiversité: https://docs.google.com/open?id=0B8qYoCGH-1CNb0Vxa21teWgwMGs

Luzerne & Qualité de l'eau: https://docs.google.com/open?id=0B8qYoCGH-1CNR3JRb1MxaUcwWFE

Luzerne & Agriculture Bio: https://docs.google.com/open?id=0B8qYoCGH-1CNbHlERUpLRF9Zem8

 

 

gateau algérien , miel, oeuf, gouter, pâtisserie , gateau confiserie , galette

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 18:46

 

je vous propose aujourd’hui des petits gâteaux  algériens  délicieux et très facile a réaliser

il s’agit de petits gâteaux qu’on fait frire ensuite en les enrobe dans du sucre cristallisé

idéal pour accompagné une bonne tasse de thé

 

i P1050998_thumb[5]

Ingrédients:

4 œufs

4 c a s de sucre

4 c a s d’huile

1 pincée de sel

1 c a c de sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanille

zeste d’un citron

500 gr de farine

  P1060001_thumb[2]

Préparation:

mélanger les œufs le sucre et l’huile au fouet jusqu’a ce que le mélange mousse ,

ajouter ensuite la vanille le zeste de citron et la farine commencer a ramasser la pâte

(la pâte ne doit pas être mole ni trop dure vous pouvez rajouter un peu de lait pour l’assouplir un peu)

former des petits boudins et plongez les dans un bain d’huile chaud , faites les dorer des deux coter , ensuite retirer les égoutter et enrober les dans du sucre cristallisé ou du sucre glace

voila vous aurez des petits gâteaux ou bien de beignets tout simple a préparer et délicieux pour un bon gouter

P1050996_thumb[2] 

Bonne dégustation

 

 

algérie , Gateau algérien , beignet , patisserie , gateau, gouter thermomix , moelleux

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 00:25

 

DSC01693  

DSC01695  

DSC01697  

ingrédients de la pâte

5mesure de farine (pour un kilo et demi de farine)

1mesure de smen fondue

1 œuf

eau de fleur d’oranger+eau

la farce

2mesure d’amande

1 mesure de noix

1/2mesure de sucre

3cuil à s de beurre fondu

eau de fleur d’oranger

préparation

dans une sahfa, tamiser la farine,creuser un puits ajouter l’œuf et le smen fondu

bien frotter par les 2 mains

arroser avec l’eau de fleur d’oranger et eau jusqu'a ce que la pâte devienne souple et maniable laisser reposer.

faire fondre le smen et graisser le plateau avec

partager la pâte en plusieurs boules ,étaler la pâte des abaisses très fine que vous passer en machine le n°1 puis sur le n° 9( tt dépond des machine )il faut que la pâte soit très fine avant de la mettre dans le plateau

DSC01625    DSC01626  

 

les disposer l’une sur les autres en ayant soin de faire dépasser les abaisses sur les bords du plateau badigeonner a chaque étage

DSC01636    DSC01621  

terminer jusqu’à ce que vous faites 7 étage en suite

préparer la farce et arroser l'égerment avec l’eau de fleur d’oranger ;étaler  les fruits sec sur la pâte étaler avec 7 autre étage de feuilles en précédant de la même manière que la première

DSC01623   DSC01627  

en suite tracer à l’aide d’une règle et un couteau des carrés, piquet chaque carrés avec une amande et puis asperger de smen

DSC01632  

mettre au four moyen  jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée ,la retirer et arroser de miel , laisser refroidir  pendant 24 h

 

 

 

Gateau algérien, Baklawa , amandes , miel , mignardise , pâtisserie Algérie , maroc

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 10:00

 

SDC14098  

Bonjour, voila une recette d’une bonne confiture de figue que j’adore  un vrais bonheur cette confiture 

 

SDC14101

ingrédients:

pour les mesures j’utilise pas par gramme mais par mesure

pour une mesure de figues (environ 1kilo)

moins d’une mesure de sucre cristallisé

1 verre d’eau (pas nécessaire)

SDC14105

préparation:

laver les figues et égoutter les

les mètre dans une bassine a confiture les saupoudrer de sucre et laisser tout une nuit

le lendemain vous aller trouver le sucre a fondu (si il na pas fondu ajouter un peu d’eau normalement vous en avez pas besoin)

mètre toute la bassine a confiture ou la cocotte sur le feu faite cuire pendant 20 min a feu moyen  en suite monter un peu le feu , remuer de temps en temps  jusqu’a l’ébullition laisser cuire et faites le teste de l’assiette pour s’avoir si la confiture est cuite

(verser une goute sur l’assiette froide si elle ce fige tout de suite c’est cuit)

vous pouvez ajouter une gousse de vanille au début de la cuisson (moi je préfère garder le gout des figues )

une fois la confiture est cuit  remplisses les potos de confiture

SDC14105

 

je vous souhaite une tres bonne réalisation

 

Confiture, figue , tartine , Algérie , dessert , Gateau algérien Fruits , thermomix

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 13:40

Bonjour , saha aidkoum une autre fois , je tenais a partager avec vous mes réalisation de Gateaux Algériens  spécial l'aid el fitr  2012

 

Gateau algérien1

 

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P1090086

 

P1090088

SAHA AIDKOUM

gateaux algériens, gateaux , algérie , confiserie , pâtisserie , Baklawa gateaux secs , sablés

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 12:52

voila mon dernier gâteaux de l’aid que j’ai fait bon j’avoue que je ne me suis pas trop casser la tête avec cette chaleur je n’ai fait que des Gâteaux  facile a réaliser et ne prennent pas beaucoup de temps

P1090057

 

Ingrédients :

125 g de beurre ramollie

1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf

1/2 verre de sucre glace

1 verre de maïzena

1/2 sachet de levure

250 farine (prévoir plus)

 

1 cas de cacao

1 cas de lait

1 jaune d'oeuf

confiture ou chocolat

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Préparation :

dans votre robot mettre le beurre et le sucre glace bien battre jusqu’a ce que le mélange deviens blanchâtre

ensuite ajouter l’oeuf et le jaune continuer a battre

incorporer la farine et la maïzena la levure tamisée et ramasser la pâte 

a l’aide d’un rouleau abaisser la pâte puis découper des carrés ou des rond selon votre emporte piece

disposer les dans une plaque allant au four .

a part mélanger les oeufs ainsi le cacao le lait puis étaler sur chaque sablés et faites des motifs a l’aide d’une fourchette, puis enfourner

une fois que les sablés sont cuit retirer les laisser refroidir puis étaler un peu de confiture ou de chocolat a tartiné et assembler les deux sablés

vous pouvez décorer les cotés en badigeonnant les cotés de confiture et passé les cotés dans du sésames ou des amandes même des petits bonbon en couleurs selon vos gouts

P1090056

Bonne réalisation

 

 

Gateaux algériens , sablés , gateaux secs , mignardises , gateau sec, algérie gateaux , thermomix

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