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Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 00:00

 

Bonjour ,voila une délicieuse recette des petit gâteaux fourré a la confiture d’orange un régal et bien fondant

j’ai trouvé la recette chez mon amie Djouza je ne regrette pas du tout de les avoir essayer

je n’ai rien changer de la pate sauf que j’ai pas fait de glaçage  je les ai juste saupoudrée de sucre glace

sans tarder je vous fait la copier coller de la recette

SDC12318

SDC12321

la recette de djouza ici

ingrédients:

- 220 gr beurre/margarine

- 100 gr de sucre
- 1 œuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 verre de maïzena

- Farine pour ramasser

- Confiture d'oranges épaisse

- Sucre glace

SDC12326

préparation:

Mélangez le beurre/margarine en pommade avec les sucres. Ajoutez l'œuf. Mélangez bien.

Versez la maïzena et la levure puis la farine pour ramasser la pâte qui doit être ferme. Laissez reposer 1/2 heure.

voila le moule que j’ai utiliser

SDC12329

fariner l'égerment le moule prendre une petite boule de pate la mètre dans ce moule creuser avec le pousse

et mètre un peu de confiture d’orange et refermer ,donner un coup sur la table pour le biscuit ce détache

de ce moule

                                     15-06-2010

Déposez sur une tôle. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Préchauffez le four th. 150° et enfournez les biscuits. Laissez cuire jusqu'à avoir un biscuit de couleur hâlé.

Sortir du four et laissez refroidir.

saupoudrer de sucre glace

SDC12319

SDC12328

                Régalez vous


 


 

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 10:06

 

 je Vous propose un de mes  gâteaux Algériens  préférer , pour moi c’est le gâteaux Algériens le plus facile et le meilleurs , ce gâteaux ce nomme le M’CHAWAK un gâteaux qui ressemble un peu au macarons mais je parle des anciens macarons bien sur 

mchewek

Ingrédients : utiliser toujours le même bol ou la tasse pour toute la recette

3 mesures d’amande moulues

1 mesure de sucre cristallisé

3 œufs ou 2 ou même 4 tout dépend de la mesure que vous avez utiliser

vanille ou zeste de citron

des cerises confite

un blancs d’œuf

des amandes effilées

mchawek auxamandes

Préparation
Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre et la vanille. Ajouter les œufs tout doucement  jusqu’a ce que la pate devienne  malléable.
Former des petites boules les plonger dans les blancs d'œufs battus puis dans les amandes effilées. Ajouter 1/2 cerise confite sur chaque boule.

les disposer sur un plat saupoudrer de farine enfourner environ 20 min a 170° bien surveiller la cuisson

le gâteaux doivent  êtres doré mais pas trop cuit pour qu’ils ne soient pas trop sec a l’intérieur
Présenter dans des caissettes.

mchakek

Bonne réalisation


 

 

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 15:37

Rfiss tounsi ou refiss etmar ou tamina betmar  un gâteau topiquement algérien sans cuisson tres facile a réaliser  un gateau a base de semoule griller dattes et beurre une gourmandise qu’on préparer dans certaine région d’Algérie tres exactement a l’est  , personnellement je n’ai jamais su l’origine une chose que je n’ai jamais comprise pour quoi on n’appel ce gâteau tounsi si quelqu’un connais la réponse j’aimerai bien en savoir

rfiss tounsi

Ingrédients:

500 gr de semoule moyenne (surtout pas de couscous )

500 gr de pâte de dattes

250 a 300 gr de beurre

1/2 verre a thé d’huile d’olive

Préparation:

commencer a faire griller la semoule dans une poêle sur feu moyen sans cesser de remuer avec une cuillere en bois jusqu’a ce que la semoule prenne une couleur doré (surtout pas la bruler )

retirer

crepes

verser la semoule dans un grand plat ajouter les dattes le beurre ramollie l’huile d’olive  et mélanger bien

(faut être tres rapide et faite attention de ne pas ce bruler  si non utiliser une cuillère en bois )

des que la pâte a tiédis pétrissez quelque minute pour bien mélanger les ingrédients

maintenant que la pâte est prête vous pouvez l’étaler sur la table et découper des losanges ou bien utiliser des emporte pièce comme je l’ai fait

déguster avec un bon verre de thé

recette de rfiss


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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 20:26

Je vous propose une délicieuse gourmandises il s’agit d’un gâteaux  Algériens en forme de cornet fourré aux fruits secs et enrober de miel , un gâteaux qu’on peu servir pour accompagné une bonne tasse de thé

une recette tirer du livre de Mme Benbrime

 

gateaux algériens ,

 

Ingrédients:  vous utilisé les même mesures pour toute la recettes

3 mesures de farine

1 mesure de sésames griller

une pincée de sel

la vanille

1 mesure moins 1 doigt de beurre ou margarine fondu

1 verre a thé d’eau de fleur d’oranger

eau  tiède si nécessaire pour ramasser la pâte

garniture :

300  de mélanges de fruits sec au choix (amandes , noisettes , cacahuètes ,…)

un peu de confiture de lait

du miel pour enrober

gateaux algériens 2

 

Préparation:

Dans une terrine mélanger la farine la pincée de sel , la vanille , le beurre fondu frotter bien avec les main ensuite ajouter l’eau de fleur d’oranger et mouiller avec un peu d’eau pour  obtenir une pâte maniable

couvrez et laisser reposer 15mn environ

reprenez la pâte  sur s un plan de travail étalez sur une épaisseur de 3 mm environ

découper des rond ou des carrer

  envelopper les moules en forme de cône avec la pâte  puis souder les ouvertures avec du blancs d’oeuf

continuer jusqu’a épuisement de la pâte

(faut prévoir beaucoup de moule si non faites cuire ensuite démouler et reprendre )

commencez a faire chauffer l’huile et faire cuire les cône jusqu’a ce qu’ils prennent une belle couleur doré

fiv1

retirer les égoutter et laisser refroidir

démoulez délicatement sa va ce démouler (a ce démoule facilement )

laissez refroidir et continuer a utiliser les cône pour le reste de la pâte .

une fois toute la pâte est cuite faite chauffer le miel

et enrober les cône dans du miel retirer et égoutter

a part préparez la garniture :

en mélangeant les fruits secs a la confiture de lait puis garnissez chaque cône de cette farce 

recettes gateaux algériens

 

gateaux algériens au miel

 

Bonne réalisation

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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 08:53

Bonjour tout le monde , je partage avec vous un délicieux gateau Algeriens que j’apprécie énormément il s’agit de Ghribiya aux pistaches bien sur il existe plusieurs façon de préparer la ghribiya vous pouvez la faire avec l’huile ou bien du beurre vous pouvez aussi remplacé la pistaches par d’autre fruit secs , noix , amandes cacahuètes ou bien aussi des graines de sésames

pour la recette je me suis inspirer celle de soulef mais je l’ai fait un peu a ma façon vous pouvez aller la voir par ici

gateaux algériens , ghribiya

 

Ingrédients:( pour les mesures choisissez n'importe quel mesure verre , bol, garder toujours la meme mesure pour les autres ingrédients

1 mesure de beurre fondu et refroidi (ou smen)

1/3 de mesure de sucre glace

2 mesure de farine (prévoir plus)

1 mesure de poudre de pistaches

quelques goute d’arome pistache (facultatif)

pour la décoration :

des pistaches moulue

un peu miel

recette ghribiya aux pistaches gateaux algériens

Préparation :

si vous utilisé le beurre faite le fondre le laisser refroidir , retirer tout l’eau et garder que la couche grasse et refroidit ,

maintenant battre le beurre ou le smen avec le sucre glace au batteur électrique pendant environ 15 min jusqu’a ce que le mélange devienne une creme homogène (tres important )

ensuite incorporer le farine tamiser et la poudre de pistache  tout doucement et commencer a ramasser la pâte s(i la pâte colle rajouter un feu de farine)

former des petites boules et les disposer dans un plat (faite un petit trou au centre pour la décoration )

vous pouvez utiliser un moule a maamoule ou bien un emporte pièce selon vos gout

enfourner a 180° préalablement chauffer pendant 25 a 30 min

sortez vos gâteaux et laissez les refroidir avant de démouler

pour la décoration :

mélanger un peu de pistache au miel et disposer dans chaque petit trou un peu de pistaches

ghribiya gateau algériens

 

Bonne dégustation


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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 10:35

Salut  tout le monde , je vous présente aujourd’hui je vous présente un nos Gâteaux Algériens par excellence qui viens en deuxièmes catégorie après le maktoute , attention ne  confondez      surtout pas les samsa au samousa a l’indienne c’est  tout a fait différent

la samsa  c’est des petit triangles farcis aux amandes (on peu remplacer par des noix ou autre choses bien sûr) qu’on fait frire et en enrobe dans du miel

pour vous dire je n’ai jamais réalisé  ce gâteaux Algériens pour moi c’est une première et je suis satisfaite du résultat a vous de me confirmé bien sur .

en tout cas la pâte est  croustillante toute cloquer a la fois fondante .

je vous livre la recette vous aller voir c’est un peu long mais c’est tres facile a réalisé

samsa mioel

 

Ingrédients

5 mesures de farine (soit une tasse , un verre selon la quantité)

1 mesure de beurre fondu

1 oeuf

eau + eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte

farce:

3 mesure d’amande

1 mesure de sucre

une pincée de cannelle

eau de fleur d’oranger

l’huile pour la friture

pour finir

du miel

 

samssa algérienne

Préparer la pâte

mettre la farine tamisé , le sel le beurre fondu et refroidis dans une terrine

frotter bien avec les main ajouter l’œuf et  commencer a arroser avec l’eau et l’eau de fleur d’oranger

jusqu’a ce que la pâte devienne malléable

P1030103 P1030104

P1030105

couvrir et laisser de coté pour ce reposer

entre temps préparer la farce :

faites griller l'égerment les amandes laisser les refroidir mixer les finement

mélanger les amande avec la mesure de sucre la cannelle et arroser d’un peu d’eau de fleur d’oranger

la pate doit être ferme

revenant a la pâte :

après le repos vous aller voir la pâte est plus belle et plus lisse

prendre la pâte et abaisser la avec le rouleau (utilisé toujours de la maïzena pour étaler la pâte)

ensuite la passer a la machine a pate pour obtenir pour obtenir une pate très fine découper des bandes de 6 cm de large découper au biseau le bande en partant du coin

P1030111 P1030112

Déposer un peu de farce et commencer a plier comme sur les photos

P1030113 P1030114

P1030115    P1030127

plier en 3 fois , répéter la même opération jusqu’a épuisement de la pâte

faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen et commencer a frire les samsa par petite quantité

jusqu’a ce qu’elle prennent une couleur doré

faire égoutter ensuite les plonger dans du miel tiède laisser refroidir avant de déguster avec un bon verre de rhé a la menthe

&dr

 

Bonne dégustation

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 13:23

les cakes balls ou cakes pops c’est des petit gâteaux sans cuisson et qui ressemble vraiment a notre Bniwen gateaux Algériens sans cuisson   tout  simple et jolie  délicieux et feront le bonheurs des enfants

P1070036 

Ingrédients:

200 gr de cakes gâteau au yaourt ou autre fait maison et du commerce

100 gr de halwa turque  au pistache pour moi

2 bonne cuil de Nutella

1 cuil de miel (pour bien ramasser la pâte

200 gr de chocolat noir pour le glaçage

1 c a s de beurre

chocolat blanc pour la décoration

des bâtonnets

P1070042

Préparation :

dans le bol a mixeur mettre les biscuits et halwa turque et bien mixer ,

ensuite dans un grand plat mélanger les gateaux et halwa turque mixer ajouter le Nutella le miel et bien malaxer former des boules et donner une forme d’oeuf ou juste des boules selon vos envie

piquer chaque gâteau de bâtonnet

a part faite fondre le chocolat au bain marie ajouter le beurre bien mélanger

glacer chaque gateau et laisser sécher sur une grille ou bien sur un plateau recouvert de papier sulfuriser

une fois que le chocolat est bien sécher

faite fondre le chocolat blancs et décorer selon vos inspirations

P1070044

 

Bonne réalisation!!

 

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 23:30

helloooooooo , comment allez vous ?? aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de petit gâteaux tout fondant une recette que j’ai tiré sue le  nouveau livre de Mme Benbrim que je recommande a tout le monde

un beau livre avec de merveilleuse recettes et  de très belle photos .

pour le moment je vous poste une des recettes c’est des petits gâteaux tout fondant enrober de grains de sésames et garnis de confiture idéal pour accompagné une bonne tasse de thé

 

P1070002_thumb2 

 

Ingrédients:

250 g de beurre

100 g de sucre

1 pincée de sel

vanille

380 gr de farine

environ 200 gr de grains de sésame pour enrober les gâteaux

confiture de fraises , abricot ou même de la gelée colorer

P1070006_thumb2

Préparation :

battre le batteur et le sucre en crème  ajouter le pincée de sel la vanille et la farine , mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte souple .

former des boule de 25 gr environ les enrober de grains de sésames et les tasser dans les moules en silicone

P1060961_thumb 

enfourner a 200° laisser jusqu’a ce qu’ils prennent une couleur dorée

laisser tiédir avant de démouler .

faite chauffer légèrement la confiture ou la gelée  et garnir le milieu se chaque gâteau

coeuraussames_thumb2

 

Bonne réalisation!!!!

 

 

 

 

 

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 14:00

braj

Bonjour , aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse galette a la semoule fourrée a la pâte de datte , qu’on appel bradj ou mbardja ou bien mtekba , une recette bien de chez nous pour accompagner une bonne tasse de café au lait , thé ext..

bra

Ingrédients:

3 mesure de semoule moyenne (pas de couscous)  (pour les mesures vous utilisez celons le nombre soit une verre , un bol …)

1 mesure de beurre fondu

3 cuil a s d’huile d’olive

sel

mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte

Un paquet de pâte da datte (el ghers)

1/2 cuil a c de clous de girofle en poudre ou de la cannelle

2 cuil a s d’huile

ratiba

préparation :

commencer à préparer la pâte de datte en mélangeant bien les ingrédients et laisser de coté

pour la pâte

dans un saladier ou une jatte mettre la semoule le sel  le beurre fondu et refroidis et l’huile d’olive bien forte avec les mains pendant enivrons une dizaines de minute (une étape très importante pour que ça soit fondant)

ensuite commencer a ajouter l’eau et l’eau de fleur d’orange doucement en mélangeant jusqu’à ce que la la pâte soit malléable 

laisser reposer quelques minute

P1000481 P1000482

diviser la pâte en deux boules étalez les 2  pâtes jute un peut comme sur les photos ,

P1000484 P1000485

ensuite étaler la pâte de datte de la meme épaisseur que les 2 pâtes

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mettre  la farce sur la pâte (elle doit bien couvrir la pâte de semoule) ensuite couvrir le tout avec la 2 eme pâte arranger bien avec les mains et commencer a aptalir le tout avec les mains tout doucement ensuite utiliser le rouleau pour bien aplatir le tout  d’un épaisseur de 2 cm environ 

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(ous pouvez étaler la première pâte d’un demi centimètre d’épaisseur ensuite mettre dessus la pâte de datte étaler aussi , et recouvrir le tout avec la pâte , ) moi je vous ai donné ma méthode pour moi elle est plus facile et très pratique

couper des losange ou des carrés , celons votre gouts(vous pouez utilisez un emporte piece ) 

faite chauffer une crêpière ou bien un tajine spécial  et faite cuire a feu modérer les deux cotés, 

BRADJ

Bonne réalisation …

 

 

 

 

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 13:58

Rfiss tounsi ou refiss etmar ou tamina betmar  un gâteau topiquement algérien sans cuisson tres facile a réaliser  un gateau a base de semoule griller dattes et beurre une gourmandise qu’on préparer dans certaine région d’Algérie tres exactement a l’est  , personnellement je n’ai jamais su l’origine une chose que je n’ai jamais comprise pour quoi on n’appel ce gâteau tounsi si quelqu’un connais la réponse j’aimerai bien en savoir

rfiss tounsi

Ingrédients:

500 gr de semoule moyenne (surtout pas de couscous )

500 gr de pâte de dattes

250 a 300 gr de beurre

1/2 verre a thé d’huile d’olive

Préparation:

commencer a faire griller la semoule dans une poêle sur feu moyen sans cesser de remuer avec une cuillere en bois jusqu’a ce que la semoule prenne une couleur doré (surtout pas la bruler )

retirer

crepes

verser la semoule dans un grand plat ajouter les dattes le beurre ramollie l’huile d’olive  et mélanger bien

(faut être tres rapide et faite attention de ne pas ce bruler  si non utiliser une cuillère en bois )

des que la pâte a tiédis pétrissez quelque minute pour bien mélanger les ingrédients

maintenant que la pâte est prête vous pouvez l’étaler sur la table et découper des losanges ou bien utiliser des emporte pièce comme je l’ai fait

déguster avec un bon verre de thé

recette de rfiss

 

Je vous souhaite de passer une très bonne fête de mawlid enabawi echarif  et surtout couvrez vous bien

 

 

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