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Bonjour ,il fait un froid de canard on a qu’une envie de rester sous la couette en face un beau film et déguster un bon thé et bien sur l' accompagné d’une délicieuse gourmandises
comme les feuilletées Algériens ou marocains qu’on nome Msemen
Les Msemen est une sorte de pâte a base de semoule tres élastique qu’on étale tres finement
ensuite on les plie en portefeuille les fait cuire sur un tajine ou une poêle ou meme une crêpière
ils peuvent etre déguster nature ou bien ou nappé de miel
500 g de semouline ou mélange de semoule fine et semoule moyenne
300 ml d’eau environ tout dépends de la semoule
7 g de sel
huile pour étaler la pâte
Préparation :
dans votre cuve du pétrin ou a la main mettre la semoule le sel et commencer ajouter l'eau en petites doses en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte bien lisse belle et tres maniable
couvrez votre pâte et laisser reposer 30 minute
huiler vos mains et en extraire entre le pouce et l’index des petite boule de pâte de la grosseur d’une mandarine, les huiler au fur et a mesure en les déposant sur un plateau largement huilé . couvrir d’un film alimentaires et laisser ainsi vos boules reposer minimum 1 h ou plus ça ne seras que meilleurs et facilitera le travail.
reprendre vos boules huiler un plan de travail huiler aussi et commencer à l’étaler le plus finement possible
faut que la pâte soit transparente
et la plier comme sur la photos, la prendre délicatement et la poser sur une crêpière chauffée au préalable et la faire cuire sur une face ensuite la retourner pour cuire la deuxième face. retirer et poser sur une assiette, faites ainsi avec le reste des boules
Bonne dégustation !!!
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