750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de recette de ratiba,Gâteaux algériens, cuisine facile , gâteau facile
  • : je suis passionnée de cuisine et j'adore découvrir des nouveautées , et aime faire plaisir aux autres a travers ma cuisine
  • Contact

Retrouvez moi

 

 

Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

gateauxanniversaire@hotmail.fr

pour plus d'information 

 si vous voulez etre a jours avec mes publication de gateaux spécial commande 

n'hésitez pas a suivre ma page facebook

ici 


mon blog en video ici


Recherche

Partenaire

www.gourmesso.fr 385x198

 

Logo_Cakemart.fr_2.png

Retrouvez moi

http://img.over-blog.com/200x282/4/31/89/89/23.07.11/TRYTOCOOK-N-1.jpg

Texte Libre

Related Posts Plugin for Overblog...

16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 00:00

 

les cakes balls ou cakes pops c’est des petit gâteaux sans cuisson et qui ressemble vraiment a notre Bniwen gateaux Algériens sans cuisson   tout  simple et jolie  délicieux et feront le bonheurs des enfants

P1070036 

Ingrédients:

200 gr de cakes gâteau au yaourt ou autre fait maison et du commerce

100 gr de halwa turque  au pistache pour moi

2 bonne cuil de Nutella

1 cuil de miel (pour bien ramasser la pâte

200 gr de chocolat noir pour le glaçage

1 c a s de beurre

chocolat blanc pour la décoration

des bâtonnets

P1070042

Préparation :

dans le bol a mixeur mettre les biscuits et halwa turque et bien mixer ,

ensuite dans un grand plat mélanger les gateaux et halwa turque mixer ajouter le Nutella le miel et bien malaxer former des boules et donner une forme d’oeuf ou juste des boules selon vos envie

piquer chaque gâteau de bâtonnet

a part faite fondre le chocolat au bain marie ajouter le beurre bien mélanger

glacer chaque gateau et laisser sécher sur une grille ou bien sur un plateau recouvert de papier sulfuriser

une fois que le chocolat est bien sécher

faite fondre le chocolat blancs et décorer selon vos inspirations

P1070044

 

Bonne réalisation!!

 

Gateaux algériens, Gateaux , Déssert , confiserie , mignardises , chocolat gateau sec, gateaux secs , Gateau

Partager cet article
Repost0
15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 11:16

SDC10070

SDC10076

ingrédients:

4oeufs

200gr de sucre (vous pouvez ajouter un peu )

250gr de beurre(margarine)

1/2verre d’huile

1s et 1/2 de levure

farine

vanille(zest de citron si vous voulez)

SDC10072

préparation:

battre les œufs avec le sucre jusqu’a blanchissement en suite ajouter le beurre et l’huile en continuant a battre tout jours

SDC10058 SDC10059

ajouter la farine et la levure et mélanger a nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse

SDC10060 

a l’aide d’un lamboute ou bien une poche a douille former des des petites fleurs

SDC10062

après faites un trou avec votre doigt et remplisser ce trou de confiture

SDC10063 SDC10065

enfourner a 200°

SDC10078

très bonne dégustation
recette en video ici

Partager cet article
Repost0
14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 16:34

 Le tcharak est un gateaux algériens incontournable pendant l’aid

comme la recette est déja posté sur le blog je vous poste juste des photos de mes ctharak de l’aid 2012

et pour changé un j’au du changer la forme de quelque uns

Pour la recette vous pouvez cliquer ICI

P1090024

 

cornes de gazelle

 

Gateau algérien

Bonne réalisation !!!!

Ramadan, Gateaux algériens, cornes de gazelles , amandes mignardises , Gâteau , pâtisserie Biscuits secs, sabés

Partager cet article
Repost0
13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 17:15

 

Salut les Gourmands ,voici une petite merveilles que je viens de faire pour un gouté très gourmands

des tartelettes aux Fruits secs Dattes et Caramel alors la je peu vous dire que c’est calorique mais c’est un vrais régal , on a pas le choix si on veux ce régaler faut oublier ces hanches un peu non

 

tartes au fruits secs

Ingrédients :

Une pâte sablée un petit clic ici

Ingrédients pour la garniture :

200 gr de sucre

2 cuil a s d’eau

100 gr de noix de cajou (ou noix )

100 g’ d’amandes

100 gr de noisettes

100 gr de dattes dénoyautée et couper en petit morceaux

200ml de crème fraiche

 

 

tarte au dattes fruits secs caramel

Préparation:

étalez la pâte sablée sur un plan de travail  découper  avec un emporte pièce rond et foncer les dans des moules a tartes piquer avec une fourchette et mettre au four a 200°

a part mettre le sucre dans une casserole ajoutez dessus les 2 cuil a s d’eau mettre sur le feu ,jusqu'a obtention d’un caramel dorée,  hors feu ajouter la crème fraiche (faite très attention de ne pas ce bruler )

retourner sur le feu en  fouettant avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu’a ce que le sucre fond complètement

P1030297 P1030298

P1030301

ajouter le mélange de fruits secs et dattes

laisser sur le feu pendant 5 min environ sans cessai de tourner avec une cuillère en bois

laisser tiédir ensuite garnissez chaque fond de tarte avec les fruits secs caramélisés

 

 

caramel

Bonne réalisation

 

Gateau algerien , Ramadan , fruits secs , pâtisserie , mignardises , caramel dessert , confiseries

Partager cet article
Repost0
13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 10:00

Bonjour ,je continue a publié quelques recettes de Gâteaux pour aid el fitr ,

cette fois ci c’est de délicieux Sablés aux amandes et a la confiture

je sais que la plus part diront ah on déja vu ces gâteaux sur  le Livre de Mme Benbrime

effectivement la recette et la photos y sont mais je peu vous assuré qu’il ya quelques chose qui cloche dans sa recette ou même dans tout le livre !!!!

en tout cas la recette ne me viens pas de ce livre c’est grâce a une copine que je remercie que j’ai eu la bonne recette inratable

 

recettessablés pour l'aid

 

Ingrédients  pour la pâte sablés :

150 g de beurre

100 g de sucre glace

2 oeufs

1 pincée de sel

300 g de farine

-Pour la pâte d’amande:

300 g d’amandes moulue finement (mon robot ne mixe pas assai fin)

200 g de sucre glace

vanille

2 a 3 blancs d’oeuf

de la confiture a votre choix

recettes sablés facile pour ramadan

-commencer a préparer la pâte

travailler a la main le beurre ainsi que le sucre ensuite ajouter les j oeufs puis la farine tamisée

mélanger couvrez la pâte et laisser reposer au frigo

-entre temps préparer la pâte d’amandes :

mélanger les amandes ainsi que le sucre , la vanille et ramasser la pâte avec les blancs d’oeufs

la pâte doit etre un peu molle et mettre la pâte dans une poche a douille cannelée

prendre la pâte l’étaler sur un plat de travail , a l’aide d’un emporte piece couper de cercle les disposer sur un plat allant au four ensuite a l’aide de la poche a douille presser des cercles sur le bord des cercles décorer avec une amande

ensuite enfourner a 180° pendant 25 min a peu prés

une fois cuit disposer un peu de confiture au centre

P1090017

 

Bonne réalisation !!

 

 

Gateaux algeriens , amandes , sablés , confiture , gateaux secs , algerie Algérie , Biscuit

Partager cet article
Repost0
12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 17:33

 

ma

Voici un délicieux gâteaux très connu au  Maghreb pour accompagner votre tasse de thé un délice

il existe plusieurs façon de préparer le Makrout , on peu le farcir d’amande ou de pâte de datte , le miens je l’ai farci de pâte a figue  et j’ai parfumé la semoule avec du zest d’orange sa a donner un merveilleux gout .

on peu peu aussi le faire frire ou bien le mettre dans le four a vous le choix

MA&

ma2

ingrédients pour la pate :

3 bols de semoule moyenne

1 bol de beurre fondu

1/2càc de sel

1 bol d ‘Eau d e fleur d’oranger + eau

pour la farce :

enviant 400 gr de pâte a figue ou bien pâte a  datte

2 cuil a soupe  d’huile

miel

si vous utilisez la pâte a datte ajouter une pincée de clous de girofle

  MA5

préparation:

commencer par faire fondre le beurre et laisser refroidir

dans un grand plat mettre les 3 mesure de semoule le sel  , zest d’orange et la mesure déborder de beurre fondu , frotter  bien entre les mains pendant une bonne dizaine de minute

ensuite commencer a arroser avec le mélange d’eau et fleur d’oranger , petit à petit,tout en mélangeant du bout des doigts et en sablant ( sans pétrir  )

SDC15796 SDC15801

SDC15798 SDC15804

laisser reposer quelque minute ,

pendant ce temps prendre la pâte a figue ou la pâte a datte la travailler avec les main avec les 2 cuil a s d’huile , ou biens mettre le tout dans le robot et mélanger (pour facilité la tache)

reprendre un peu de pâte façonner un boudin et creuser avec le doigt comme sur la photo

SDC15805 SDC15807

mètre un boudin de pâte a figue (datte) et fermer la pâte

SDC15808 SDC15809

Rouler bien le boudin , et avec un moule spécial makrout pour avoir les motifs , couper des losange avec un couteau

SDC15812 SDC15814

metre au fur et a mesure sur un plateau ,

faire cuire au four a 180° préalablement chauffer , jusqu’a ce qu’ils prennent une couleur légèrement rosé

tromper les dans le miel liquide ( préalablement additionné d'une rasade d'eau de fleur d'oranger )

m7  

Bonne dégustation

 

Gateaux algeriens , amandes , algerie, gateaux secs , semoule , miel Gateaux , Ramadan

 

vous pouvez voir aussi

SDC13858

 

DSC02119

Partager cet article
Repost0
11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 17:29

 

voici des kaak nekkache  fourrée a la pâte de datte une recette que j’ai adopté et que je ne la changerai plus , c’est une recette de ma tres chere louiza du o-douceurs-de-kefrida. vous pouvez voir sa recetteici

kaak 1

  Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 200 g de beurre fondu
  • 3 c à s d’huile
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 c à c rasé de levure chimique
  • 1 v à thé d’eau de fleur d’oranger
  • 100 ml d’eau
  • zeste d’orange ou sucre vanillé
  • 1 pincée de sel.
  • pour la farce:
  • 200 g de dattes écrasées ( Ghars )
  • 2 c à s d’huile
  • un peu de cannelle et clou de girofle
  • nakache

          Préparation :

Avant de commencer faites dissoudre le sucre dans la quantité d’eau et d’eau de fleur indiqué. réservez.

dans un saladier mélangez la farine avec le sel, la levure et le beurre fondu, et frottez bien entre les mains, pour faire pénétrer le gras comme sur la photos.

Rajoutez l ‘eau dans laquelle vous avez dissout  le sucre en l’incorporant sans pétrir en faisant des mouvements de vas et viens en déchirant la pâte. elle va se former en boule. partager en 5 petites boule et filmer au contact et laisser reposer minimum 30’

Entre temps préparer la farce : mélanger les dattes écrasées avec les épices et l’huile jusqu’a ce que ç devient lisse et maniable. Faites de fin boudin réservez.

Reprendre la pâte , l’abaisser au rouleau sur 1 mm d’épaisseur  découpez des carrés de 10 à 15 cm de large,

P1020744   P1020739

P1020745   P1020742

et mettez un boudin de farce et roulez sur lui m^me jusqu’a épaisseur désirée, forme une couronne en joignant les  deux bouts, bien souder, refaites ces opérations jusqu’a épuisement de la pâteReprendre les couronnes et les pincé a l’aide d’une pince à nequach: pour cela a chaque fois on pince la pâte très régulièrement tout au tour.poser sur une plaque non graissée et enfournez a four chaud à 180° entre 30 et 35 mn, retirer du four quand vos kaâk ont une belle couleur halé

kaak 1

 

Gateaux algeriens , ramadan, sablés , Gateaux secs , Gateaux , algerie dattes , gateau sec

Partager cet article
Repost0
8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 10:21
Gateaux algériens.
   

Aid el fitr 2012 avance a grand pas je vous propose un index de Gateaux sec Gateau algériens spécial pour l’aid

Gateaux algeriens

 

Ingrédients

 

P1070002_thumb2

algérien

basboussa1

cigares

 

KJ7

kaak 1

chabikia1

mchewek

gateau algérien

sablés cappucino

kupcake

 

rfiss tounsi

samsa mioel

gateaux algériens , ghribiya

gateaux algériens ,

P1070036

kalbelouz1

 

 

http://img.over-blog.com/650x488/3/30/71/91/API/2011-03/HRI_thumb.jpg

B

DSC01693

http://img.over-blog.com/650x488/3/30/71/91/API/2011-04/braj_thumb.jpg

C

http://img.over-blog.com/600x586/3/30/71/91/aubergine/cigares.jpg

SDC13796

SDC14143

SDC14368

SDC10456

http://img.over-blog.com/600x450/3/30/71/91/pain/cjhy.jpg

http://img.over-blog.com/600x450/3/30/71/91/PARTENARIAT/SDC14935.JPG

http://img.over-blog.com/600x450/3/30/71/91/API/2011-04/cookia_thumb.jpg

http://img.over-blog.com/650x488/3/30/71/91/API/2011-04/rat_thumb.jpg

http://img.over-blog.com/600x450/3/30/71/91/API/2010-10/SDC14135_thumb.jpg

F

SDC12411

http://img.over-blog.com/556x417/3/30/71/91/API/2010-11/SDC14749_thumb.jpg

G

SDC12789

Gâteaux Algérien

SDC13826

http://img.over-blog.com/556x417/3/30/71/91/API/2010-06/SDC12321_thumb.jpg

SDC11451

http://img.over-blog.com/600x405/3/30/71/91/API/2011-02/R_thumb.jpg

SDC12321

H

SDC10078

http://img.over-blog.com/600x450/3/30/71/91/API/2011-03/SAB_thumb.jpg

K

SDC12103

DSC01670

L

SDC12558

SDC11213

http://img.over-blog.com/600x468/3/30/71/91/API/2011-01/macarron_thumb.jpg

mhancha

http://img.over-blog.com/650x488/3/30/71/91/API/2011-03/KJ7_thumb.jpg

DSC02119

SDC13856

DSC01707

S

http://img.over-blog.com/650x488/3/30/71/91/API/2011-04/basboussa_thumb.jpg

SDC13933

image

Gateaux algériens , Gateaux , ramadan, algérie , confiserie , amande gateaux secs , sablés

Partager cet article
Repost0
18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 08:23

Le kalbeelouz ou le kalbe ellouz ce qui veux dire le coeurs d'amandes est un Gateau algerien a base de semoule bien imbiber de sirop Un gateau incontournable qu'on ne peu pas s'en passé penfdant tout le mois de ramadan 

je vous propose la recette en espérant que vous le réussisser , c'est vrais que c'est un gateaux algerien tres tres facile a réaliser mais franchement pas évident de le réussir 

 

kalbelouz1

La recette tirer du Livre de Mme Benbrim

Ingrédients:

pour un moule rond de 40 cm (moi j'ai mis dans 30 cm ).
-1kg de grosse semoule ( blé dur)et non pas le couscous

-600g de sucre cristallisé.

-100g de beurre fondu.

-1/4 de litre(moitié eau et moitié eau de fleurs d'oranger soit 125ml de chaque).
-1pincée de sel.
-1cc de vanille liquide.
Pour la farce :
100g d'amandes moulues.

-2cas de cacao
Pour le sirop 1.5 d'eau
500g de sucre
1verre de thé d'eau de fleur d'oranger.

kelbelouz

-Préparation:

-Mélangez la semoule avec le sucre et le sel et la vanille et rajoutez le beurre fondu refroidi , sablez bien avec la pomme des mains rajoutez la moitié d'eau( eau+eau de fleurs d'oranger) et mélangez comme on fait avec  le couscous couvrez  et laissez  toute une nuit ou une matinée.
-Préparez le  sirop pour qu'il puisse refroidir mettre tout dans la casserole à fond épais dès le 1 er bouillon mettre sur feu modéré pour au final obtenir environ 1,2l de sirop réservez-le.

-Reprenez le mélange de semoule frottez avec les mains et puis rajoute l'eau restante et mélange bien, graissez copieusement votre plat avec du beurre mettre la moitié de la pâte et saupoudrez le dessus d'amandes moulu mélangé au cacao  et puis mettre l'autre moitié tassez bien avec les mains coupez  profondément des carrés au couteau et mettre au centre de chaque carré une amande et mettre au four préchauffé à 200°c pendant 45min même 1heure tout dépend du four,  dès la sortie versez le sirop délicatement avec une louche et remettre dans le four éteint .laissez refroidir au moins 5 ou 6 heures ou de préférence  une nuit et puis découpez à l'aide d'un couteau que vous tremperez à chaque fois dans de l'eau chaude et mettre dans les caissettes

kalbelouz

 

je vous souhaite une bonne réalisation

 

Gâteaux algeriens , Ramadan , Gateau , miel , dessert , algerie Patisserie , mignardises

Partager cet article
Repost0
1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 09:21

Mchekla qui veux dire un gâteau façonner , c’est un Délicieux Gateaux Algeriens enrober au miel un gateau idéal pour accompagner une bonne tasse de thé

c’est une sorte de deux pâte superposer fourré aux fruits secs mélange de noix amandes , noisettes selon vos gout découper puis tout pincé a la main

par contre je vais pas vous dire que c’est un Gâteau facile a réaliser bien au contraire il faut beaucoup de patience

en confectionnant ces gâteaux avec maman j’avais pris en photos tout les  détail mais avec toutes les photos que j’ai sur le pc j’arrive pas a les retrouver , des que je les retrouve je les ajouterai

Gateaux algeriens

 

Ingrédients :

3 mesures de farine

1 mesure de beurre

1 pincée de sel

environ  une mesure moins 2 doigts de mélange eau+eau de fleur d'oranger

pour la farce :

1 mesure de noix

2 mesure d'amande non émondées

1 mesure de sucre glace

1 ou 2 selon blancs d'oeufs selon la grosseur de l’oeuf

du miel

P1080449

Préparation de la pate :

mélanger la farine avec le sel, faire une fontaine et ajouter le beurre fondu bien frotter avec les mains

ensuite ajouter le mélange d'eau et eau de fleur d'oranger petit a petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle , diviser la pâte en deux et laisser reposer.

entre temps préparer la farce :

mélanger les fruits secs ainsi que le sucre et commencer a ramasser la pâte avec les blancs d’oeufs

jusqu’a ce que vous obtiendrez une pâte maniable (attention surtout pas collante )

façonnage :

a l’aide d’un rouleau a pâtisserie étaler la pâte couper des bandelette pour mieux travailler

ensuite avec la machine a pâte abaisser ka pâte finement 2 millimètre d’épaisseur environ

(faut avoir 2 abaisses fin )faut que le plant de travail soit toujours fariner pour que la pâte ne colle pas .

étaler sur la première pate une couche de farce ensuite recouvrir de la 2eme pâte déjà abaisser

passer le rouleau de pâtisserie sur le dessus(attention ne pas abaisser la pâte juste pour que la 2 eme pâte colle sur la farce).

Découper des cercles  a l’aide d’un emporte pièce pincer tout le tour du gâteau

déposer une noix au milieux

si vous voulez obtenir le même résultat que celui ci en éventail rabattre les 2 coter bien les coller en pinçant légèrement 

laisser reposer les gateaux façonner ensuite enfourner a 180° pendant enciron 20 min ou moins en surveillant la cuisson les gâteaux ne doivent pas etre trop cuit 

entre temps chauffer le miel et plonger les gateaux un par un

retirer égouter les puis présentez les dans des cassettes

P1080447

 

ces des gâteaux algeriens  qui ont étaient fait fait par commande ainsi que les mkhabez et les arayech

P1080450

 

P1080454

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0