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Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 18:29

bonsoir , comment aller vous je vous laisse avec une petite gourmandises algérienne

très très bonne  je vous laisse admirer les gâteau et demain in challah la recette

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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 19:39

bonsoir, voila une petite gourmandise algérienne , c’est un gâteau pas trop sucré

on le trouve très souvent dans nos fête religieuse comme l’aïd

pour voir la vidéo ici

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ingrédients

3mesure de farine

1mesure de gras

1  mesure moins 2 doigts d’eau de fleur d’oranger

1 œuf 

1/4 de mesure de sucre glace ou sucre en poudre

pour la farce

3mesure d’amande moulues

1mesure de sucre cristallisé

une pincée de cannelle

l’eau de fleur d’oranger

pour la décoration

un œufs

amandes effilée

préparation

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préparation

dans une sahfa mélanger la farine et le sucre glace

faites un puits verser le gras fondu et refroidis et frotter bien avec les mains;

incorporer l’œufs battus mélanger puis arroser d’eau de fleur d’oranger sans pétrir

jusqu’a ce que la pâte soit lisse et facile a manier

couver et laisser reposer

entre tems préparer la farce

en mélangeant les ingrédients et arroser l'égerment avec l’eau de fleur d’oranger jusqu’a ce qu’elle soit maniable aussi

prendre la pate l’abaisser sur le plat de travail découper des triangles avec la roulette ,

si vous avez un emporte pièce (comme sur ma vidéo) vous l’utiliser

mètre un boudin de farce et les rouler en forme de croissants

arranger les avec la main (si les corne sont trop long couper les avec la roulette)

badigeonner d’œuf battus et saupoudrer la surface d’amande effilée

une fois terminer les enfourner au four réchauffer a 200°

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la video plus détaillée ici

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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 17:55

je vous présente notre gâteaux préférer  , en fait c le gâteau préférer des algériens

et oui on l’appelle aussi le roi des gâteaux

mais je vous laisse admirer  les photos et comme promis je vous donne la recette bien détailler

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ingrédient

3 mesure de semoule moyenne

1 mesure de smen + beurre fondu

1mesure d’eau + eau de fleur d’oranger

farce

3mesure d’amande

1mesure de sucre

eau de fleur d’oranger

du mile

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préparation

dans une jatte ou sahfa mettre 3 mesure de semoule et la mesure de gras at la picée de sel

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frotter bien le semoule avec le gras entre les mains

en suite arroser d’eau de fleur d’oranger tout doucement en travaillant bien la pâte avec les doigts (ne pas mettre  toute la quantité d’eau  tout dépond l’absorption de la semoule)après vous obtiendrai une pâte minable

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                                                 DSC02081

entre temps préparer la farce

mélanger la poudre d’amande avec le sucre et la picée de cannelle et arroser tt doucement avec l’eau de fleur d’oranger

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ensuite prendre un peu de pâte faire un boudin creuser avec le pouce et arranger bien les coter comme sur la photo

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mettre un  boudins d’amande et refermer le boudin sur les amande rouler bien le boudin pour qu’il soit bien lisse et découper le boudin des losanges

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mettre dans un plat allant au four et les faire cuire au four à 200° jusqu’à ce qu’il prenne la couleur dorée claire

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les faire sortir du four

faites chauffer le miel les plonger dans le miel une minute et les faire égoutter  en suite mettre dans des caissettes et servir

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19 décembre 2009 6 19 /12 /décembre /2009 19:59

comme promis me revoilà avec la recette de makrout el louz

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ingrédients

3mesures d’amandes moulue

1mesure de sucre cristallisé fin

zest de citron

2 à trois œufs tt dépond de la quantité des amandes

sirop

500gr de sucre cristallisé

1litre d’eau  1 verre d’eau de fleur d’oranger

du sucre glace pour le glaçage

préparation:

dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre cristallisé et le zest , en suite

cassez les œufs un par un , (selon la demande ), jusqu’à ce que vous obtiendrez une pâte peu mole,

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préparez le sirop et laissez refroidir

sur un plan de travail fariné façonner un boudin, et découper des losanges les disposer sur une plaque farinée et faire cuire à four moyen pendant 10mn

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prendre les makrout les mettre dans le sirop et le faire sortie et les égoutter

âpres les mettre dans un récipient  plain de sucre glace les enrober ;en suite les mettre dans un deuxième récipient avec du sucre glace et les enrober  encore  une fois et arranger avec la main

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et à la fin saupoudrer avec du sucre glace

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mettez dans la dentelles et les caissettes blanche

j’éspaire que c bien expliquer très bonne soirée

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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 23:42
voici une très bonne que ma tante à fait que j'ai trouver délicieuse et je la partage avec vous (merci nawel bisous)



ingrédients :
250gr de beurre
1v de sucre glace
3oeufs
1/2sachet de levure
loukoum
la farine
vanille
préparation:
battre le beurre et le sucre en suite ajoutez les oeufs un par un en continuant à battre et incorporez la farine et la levure la pâte doit être pas trop ferme ni molle;
faire des petites boules et creusez au milieu et mettez un morceau de loukoum et faites une boule et décorez celons votre goût  et mettez au four à 200° et une fois cuit laissez refroidir et saupoudrez avec du sucre glace 
je vous les conseille c super bon 
SAHA 3IDKOUM KOUL 3AM OUNTOUMA BKHIR
 
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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 21:11
je suis désolé hier je n'ai pus continuer à publier les photo à cause de la connexion qui me jouer des rôles et pour les recettes je donnerai au fur et à mesure  in challah.
voici la photo des fruit en pâte d'amande fourré avec du biscuit et des fruit sec
 


et voici larayeche un gâteau à base de pâtes fondante fourré d'amande et enrober de glaçage

 
et voici hérisson tout jours à base d'amande en forme de panier et avec des amande piquer dessu et arroser de miel
 
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8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 20:02

je vous présente aujourd'hui divers gâteaux algériens  

voici les knidlettes des petit gâteau en forme de panier à base d'amande et décorer avec des fleur en pâte d'amande 
 
et voici la kefta un  gâteau à base de pâte d'amande fourrée au fruit sec

et voici mkhabaz un gâteau au amandes bien citronné enrober d'un glaçage
 
demain je termine la présentation de  l'assiette 
merci a vous de me laisser des commentaire  

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