bonjour ,le mesfouf est un plat de traditionnels algérien,
c'est du couscous mélanger au petit pois et fèves cuit a la vapeur arroser d’huile d’olive
on le prépare aussi avec des raisins sec ou bien dans certaine région comme la Kabylie
on le prépare avec tout les légumes couper en petit des ces aussi bon
ingrédients:
1kilo de couscous moyen ou fin
1kilo de petit pois
1kilo de fèves
de l’huile d’olive
beurre
préparation:
prendre le couscous le mouiller avec de l’eau et ensuite le remettre dans le haut du couscoussier pour l’égoutter
une fois égoutter le mètre dans un saladier ou bien comme en dis nous sahfa ou djefna
l’arroser avec un filet d’huile d’olive et l’ouvrir bien avec les doigts ou une cuillère
remplir le haut du couscoussier avec le couscous et mettez le cuire a la vapeur
une fois la vapeur commence a dégager du couscous attendre 10mn
en suite le mettre dans la sahfa et l’arroser avec un verre d’eau et ajouter du sel
mélanger le tout et laisser le absorber l’eau
entre temps
prenne vos légume les mettre dans le haut du couscoussier et les laisser cuire a la vapeur
une fois les légume cuit ajouter du sel dans les légume et les mélanger au couscous
remplissez le couscoussier avec le couscous et le remettre a cuire une autre fois a la vapeur
une fois que la vapeur sort laisser 1à mn et retirer le couscoussier,
mettre le couscous dans la sahfa ajouter une bonne cuil à s de beurre et arroser légèrement d’huile d’olive et mélanger
accompagner le mesfouf avec du lben (petit lait)
bonne dégustation
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laissez reposez 10min 
