19 décembre 2011
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Ingrédients:
pour environ 1 kilo de potiron
2 poireaux
2 pommes de terre
2 carottes
1 gousse d’ail
beurre
UN bout de fromage blanc genre vache qui ri
1 cuil de crème fraiche
quelque marron griller et concasser
préparation :
dans une cocote , mettre le beurre et ajouter les légumes faite revenir pendant 5 min environ mouiller avec l’eau salé et poivré et laisser cuire a feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient cuit ,
une fois tout est cuit ajouter le fromage et passer au mixeur
ajouter les éclat de marrons et la cuil de crème fraiche
servez chaud
Published by ratiba
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Soupe et potage
21 mars 2011
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14:14
Bonjour, je partage aujourd’hui une délicieuse soupe qu’on appel Hrira , c’est une soupe a base de tomate des légumes et viande qu’on retrouve a l’ouest de l’Algérie et très réputer aussi au Maroc
j’ai accompagné ma Hrira avec une délicieuse galette rekhsis la recette est ici si cela vous tente
Ingrédients:
250 GR DE VIANDE
quelques morceaux de poulet (un blancs ou des ailes )
une poignet de pois chiche tremper la veille
1 poigner de lentille
2 belle tomates
1 courgette
1 oignon
1 cuil a de concentré de tomate
1 bouquet de coriandre
2 branche de celrie
l’huile
sel, poivre noir ,
1 cuil a c de carvi
1 cub de safran colorant alimentaire
ras el hanout spécial hrira (facultatif)
pour le levain /
2 bonne cuil de farine
jus de citron
un peu d’eau
préparation:
commencer a préparer le levain qui est fait normalement avec de la levure mais personnellement je ne le fait avec
dans délayer un peu de farine avec de l’eau et du citron ou du vinaigre , laisser reposer.
dans une marmite , faites revenir le poulet et la viande coupés de dés avec l’huile l’ oignon couper et les tomates la moitié de la coriandre hacher et le cèleri , salé et poivré et ajouter le carvi raselhanout et le safran couvrir le tout avec de l’eau amener a ébullition et plongez y les pois chiches et les lentilles , laissez cuire jusqu’a ce que les pois chiches et les lentilles soient fondant
ajouter un peu d’eau si cela est nécessaire
une fois que la viande est cuit retirer la et passer le tout a la moulinettes
remettre la soupe et la viande dans la marmite remettre sur le feu versez le levain en remuant sans arrêt et pour éviter les grumeaux laisser cuire a petit feu , jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse , retirer du feu et parsemer de coriandre fraiche
cette soupe doit etre onctueuse et velouté et non épaisse
Bon appétit ………………….
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Soupe et potage
9 février 2011
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17:45
Bonjour , je vous propose une délicieuse soupe de crevettes que j’ai préparé hier , histoire de changer un peu des sucrerie non?? 
Ingrédients:
500 gr de crevettes décortiquer
1 oignon
1 grosse tomates ou bien 2 moyennes
3 carottes
5 gousse gousse d'ail
3 carottes
L’huile
1 cuil a s de concentré de tomate
une branche de thym
sel , poivre , paprika
ras el hanout (facultatif)
une petite poigner de vermicelle
préparation:
commencer a faire cuire les crevettes dans de l’eau salé pendant quelque minute ,égouttez les et réservez le bouillon
dans une marmite mettre l’oignon , l’ail , les carottes , la branche de thym, un peu d’huile les tomates éplucher sel le poivre , paprika ajouter de l’eau et laisser cuire; une fois les légumes cuits passer les a la moulinette remettre dans la marmite, ajouter le bouillon de crevette la cuillère de concentré de tomate , et les crevettes laisser cuire quelque minute a la fin ajouter une poigner de vermicelle , continuer la cuisson .
servez chaud
Bon appétit
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Soupe et potage
21 janvier 2011
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Soupe et potage
25 octobre 2010
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18:07
Bonjour , voila une petite recette de Soupe bien délicieuse
ingrédients (personnellement j’utilise pas de mesure, vous pouvez augmenté celons le nombre de personne )
3 courgettes
2 pomme de terre
1 petit oignon
5 portion de fromage blanc genre vache kirit
une pincée de cumin (facultatif)
Préparation:
Couper les pommes de terre pelée et les courgettes en petits morceaux
faites les revenir avec l’oignon et juste un peu de beurre
ajouter de l’eau laisser cuire
une fois les légumes cuit mixer les en ajoutant le fromage blanc au mixeur plongeant
servir chaud avec de la crème fraiche et une pincée de cumin
Bonne dégustation
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Soupe et potage
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