la pâte feuilletée au chocolat de Christophe felder

je partage avec une une magnifique pâte feuilletée mais cette fois c’est un feuilletage chocolat la recette je l’ai prise de mon livre que j’adore et que je ne regrette pas de l’avoir acheter est bien sur de Christophe felder

ingrédients pour la pâte:

500 gr de farine

-60 gr de cacao

- 265ml d'eau froide

- 85 gr de beurre fondu

- 10 gr de sel

335 gr de beurre en plaquette pour le feuilletage

Préparation

Tamisez la farine le cacao , ensuite ajouter le sel le beurre fondu et l'eau

 

étaler la pâte a fin d'obtenir un carré de 1 cm dépeceur, étalez le beurre bien froid et pliez le au centre de la pâte, emballez le beurre en pliant les coins de la pâte

ensuite égalisez la surface pour la rendre homogène et commencer a étaler le feuilletage, continuez jusqu'a ce que vous y ait 8 a 9 m d'épaisseur . pliez la pâte en trois, une extrémité sur un tiers de la longueur et l'autre extrémité pour recouvrir le tout

tourner la pâte d'un quart de tour et placez la au réfrigérateur 10min, étaler de nouveau, répétez la meme opération ensuite laisser reposer 2 heure avant l’utilisation

et voila ma mienne ce repose gentiment au frigo en attendant la préparation des gourmandises

Comments

[fougere mocci kathie]

une merveille au chocolat !!!!moi je la fait avec mon thermomix elle est tres belle mais pas tant que la tienne.j ai de gros probleme de poliartrite et j ai mal a mes mains alors le thermomix me
rend bien service pour beaucoup de chose.


merci pour ta belle recette que je vais faire !du moins tenter!!!!bizzzz kat

[ratiba]

une chose me tracasse l'esprit est comment le thermomix prépare la pâte feuilletée es ce qu'il fait le trouage ou non ?? 


mais cette bête a l'air formidable je l'aurai un jour je l'aurai 

[karima]

terrible cette recette ! biz

[ohmacuisine.over-blog.com]

cc ratiba les truffes choco marron sont au frigo vivement demain que je goute !

[ratiba]

hate de voir bisous 

[Soulef amour de cuisine]

tu as beaucoup de passion ma chere, bravo pour ce delice

[Mirinda]

Coucou,


C'est une excellente idée ma belle. Bravo


Bisou