chtitha lham (de la viande d’agneau en sauce Rouge)

Bonsoir , avec un peu de retard je viens avec une recette traditionnel que je partage avec vous ,il s’agit d’un plat traditionnel

qu’on retrouves dans la région du centre d’Algérie , on appel ca chez nous CHTITHA ,c’est de la viande ou bien du poulet cuit dans une sauce l'égerment piquante un vrais régal

je vous met la recette

ingrédients:

pour environ 500 a 700 gr de viande d’agneau ou de bœuf ou poulet

un petit oignon

1 tète d’ail

une poignées de pois chiche trompée la veille dans l’eau

1 piment  sec rouge et fort (tromper dans l’eau avant)

1 bonne cuil a s de paprika

sel, poivre noir,

1  petite cuil de tomate concentré

Hrour( un mélange d’épice ) en peu remplacé par kebaba (cubèbe)  

l’huile

une petite cuillère de smen (ghee)(vous pouvez ne pas y mètre

préparation

lavez bien la viande si vous utilisé de collier d’agneau lavez le avec de l’eau et du vinaigre

mètre dans une cocote ajouter l’oignon hacher et un peu d’huile le smen et les épices et faite revenir a feu modérer

pendant en environ 10 min

entre temps pilez l’ail et mètre dans le robot avec le piment sécher et nettoyer bien sur et mixer le tout

ensuite ajouter le a la viande continuer a faire revenir ensuite couvez d’eau et ajouter les pois chiche et laisser cuire

                     

avant la cuisson ajouter la cuillère de tomate concentré

vous pouvez ajouter des boulettes de viande hachée que vous assaisonner et mètre a cuire a la fin

                                Bon appétit

Comments

[rayana]

salam ratiba ca me plait trop yaatik saha 

[hanane]

jadore surtout a l agneau  bravo merci pour ta recette

[Oranie]

J'aurais aimé être à ta table juste pour saucer lolllll, yatek saha pour cette délicieuse recette ma belle, gros bisous

[nani]

salam


je connaissais chtetha djedj et je découvre la version elham, bravo ma belle ça donne envie wallah, bessaha

[himo]

humm ! j'adore ! boussas