salut tout le monde j’espère que vous avez passé un très bon AID EL FITR 

je tiens a vous remercier pour tout ceux qui sont passer par mon blog et tous ceux qui mon laisser un massage ou mail  et je m’excuse si je n’ai pas étais très présente sur mon blog ainsi que sur les votre j’essayerai d’être plus présente ces jours 

je profite pour vous poster un de mes gâteaux Algériens  préférer , pour moi c’est le gâteaux Algériens le plus facile et le meilleurs , ce gâteaux ce nomme le M’CHAWAK un gâteaux qui ressemble un peu au macarons mais je parle des anciens macarons

Ingrédients : utiliser toujours le même bol ou la tasse pour toute la recette

3 mesures d’amande moulues

1 mesure de sucre cristallisé

3 œufs ou 2 ou même 4 tout dépend de la mesure que vous avez utiliser

vanille ou zeste de citron

des cerises confite

un blancs d’œuf

des amandes effilées

Préparation
Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre et la vanille. Ajouter les œufs tout doucement  jusqu’a ce que la pate devienne  malléable.
Former des petites boules les plonger dans les blancs d'œufs battus puis dans les amandes effilées. Ajouter 1/2 cerise confite sur chaque boule.

les disposer sur un plat saupoudrer de farine enfourner environ 20 min a 170° bien surveiller la cuisson

le gâteaux doivent  êtres doré mais pas trop cuit pour qu’ils ne soient pas trop sec a l’intérieur
Présenter dans des caissettes.

Bonne réalisation

Bonjour tout le monde , voici mon premier gâteaux de l’aid de cette , j’avoue que je n’ai pas fait grand chose , comme mon beau père va un peu mieux j’ai profité de confectionner hier quelques gateaux

et comme je suis en retard j’essayerai de publier aujourd’hui mes autres gâteaux

pour la recette c’est la meme recette que l’aaraych (la3rayech) sauf que la forme est différente ,

ingrédients:

3 mesures de farine ( vous  pouvez utilisez n'importe quel mesure , un verre , un bol )

1mesure de gras légèrement débordante (smen,ghee)

1mesure moins 1 doigt de mélange eau et fleur d’oranger

pour la farce:

3 mesure d’amande

1 mesure de sucre cristallisé fin

zest de citron

eau de fleur d’oranger

le glaçage:

2 blancs d'oeufs

2verre a thé d'eau de fleurs d'oranger

sucre glace

jus d'un demi citron

préparation:

dans une sahfa ou autre (un grand plat )ou bien un saladier mètre la farine tamisé faire une fontaine

versez le gras , commencer a mélanger le gras et la farine (surtout pas trop travailler la pâte)

puis commencer a mouiller avec le mélange eau et fleur d’oranger du bout des doigt pour ne pas trop travailler la pate, laisser reposer un moment

FARCE:

mélanger tout les ingrédients mouiller les avec un peu d’eau de fleur d’oranger la pâte doit etre consistante un peu

reprendre la pâte ; l’étaler sur un plan de travail couper des rond a l’aide d’un emporte pièce ou un verre , mettre un peu de farce bien fermer puis l’enrouler pour donner la forme d’une lune , mettre dans une plaque allant au four et enfourner a 180° jusqu’a ce qu’ils prennent une légère couler rosé , laisser refroidir

entre temps préparer le glaçage , alors pour le glaçage vous pouvez venir voir ici

une fois tout les gateaux sont prêt comment a les glacer , tromper chaque gâteau dans le glaçage et mettre sur une grille ou un plateau décorer avec des fleurs en pâte a sucre et  laisser sécher

le lendemain les retirer délicatement enlever tout l'excès sur les cotés et les mettre dans des caissettes

Je vous souhaite une belle réalisation

Bonjour,comment allez vous?

voici une recette très simple de tarte aux fruits de votre choix moi j’ai choisis des figues des pêches et raisin , je les préparer pour le soir a déguster avec un bon verre a thé ….hummmmm

ingrédients:pour la pate vous trouvez la recette ici ou bien ici (les deux elles sont bonne)

pour la crème pâtissière

la recette ici

préparation

mettre la farine et le beurre travailler du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux
ajouter l'œuf et ramasser la pâte , laissez reposer au frigo quelque minute en suite l'étaler et la mettre dans un plat spéciale tarte piquer avec une fourchette laisser reposer un moment ensuite enfourner a 180° jusqu’a la cuissons

pour la crème

faites chauffé le lait avec le café soluble jusqu’à ébullition

dans une terrine travailler les jaunes d’œufs le sucre ,la maïzena

délayer avec une petite quantité de lait bouillant

verser le reste de lait, remuer puis le mélange à nouveau dans la casserole;faites cuire en remuant sans cesses jusqu'a épaississement

étaler la crème sur le fond de tarte et décorer avec des fruit de votre choix et napper avec le nappage

mètre aux frigo déguster bien froide

sha ftourkoum

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salut tout le monde n en voici une petite douceur que viens tout juste de faire pour accompagner ma tasse de thé 

konefah ou comme on les appels chez nous ktayefs c'est des cheveux d'ange qu'on fait farcir de fruits secs et qu'ont arrose de sirop , 

mais celle que je viens de faire est de spécialité libanaise ou syrienne en fin je ne sais plus ,  on les trouves dans tout le moyen orient , on peu les voir aussi  avec une autre farce on les appel konafeh bel echteh sa veut dire fourrée aux fromage; ne vous inquiétez pas ne dites surtout pas berkkkkk des ktayefs fourrée au fromage je peu vous assurer sue c'est un pure délice j'essayerai de les préparer avant la fin de ramadan si j'aurai assai le temps 

pour la recette elle est tres simple faudra juste suivre le façonnage 

ingrédients :

500 gr de cheveux d'ange (ktayefs, konafeh)

100 gr environ de smen (beurre clarifier)ou beurre (prévoir plus ou moins )

100 gr de pistaches 

100 gr de noisettes 

le sirop:

250 gr de sucre 

1/2 l d'eau 

eau de rose ou eau de fleur d'oranger 

préparation:

commencer a préparer le sirop porter a ébullitions laisser bouillir 10min environ a la fin ajouter 3 cuil d'eau de rose ou eau de fleur d'oranger , laisser refroidir 

pour les konafeh:

délayer les konafeh(ktayef) délicatement en longueur (travailler sur du papier aluminium ) arroser les d'un peu de smen ou de beurre fondu comme sur les photos 

disposer dessus pistaches et les noisettes non hacher tout le long des konafeh , commencer a rouler en biais bien serrer jusqu'au bout , une fois bien enrouler arroser les de nouveau de beurre 

enrouler les avec le papier alluminum bien serrer sur les deux cotés mettre au frigo pendant une heure 

apres une heure retirer le boudin enlever le papier aluminium 

le mettre sur un plat allant au four beurrer enfourner a 180° préalablement chauffer , laisser cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorés une fois sortis du four arroser les de sirop 

laisser refroidir ensuite découper 

voila j'espère je vous ai bien expliquer 

SAHA FTOURKOUM

Bonsoir tout le monde et saha ftourkoum a tous , voici une autre recette de Kalb elouz, alors la je peu vous dire que cette fois c’est mon amie linda qui ma tenter avec sa recette et qui est devenue une vrais professionnelle , je ne vous cache pas

j’ai galéré pour le réussir mais cette fois si je suis fière de moi lolllll , la recette de linda ressemble a celle de radotouille que j’avais tester par ici la seul différance c’est la quantité de gras  voila

donc vous pouvez voir la recette de linda par ici

je vous met la recette tel quel je n’ai rien changer

Ingrédients:

pour un moule rond de 40 cm (moi j'ai mis dans 30 cm ).
-1kg de grosse semoule ( blé dur)et non pas le couscous

-600g de sucre cristallisé.

-100g de beurre fondu.

-1/4 de litre(moitié eau et moitié eau de fleurs d'oranger soit 125ml de chaque).
-1pincée de sel.
-1cc de vanille liquide.
Pour la farce :
100g d'amandes moulues.

-2cas de cacao
Pour le sirop 1.5 d'eau
500g de sucre
1verre de thé d'eau de fleur d'oranger.

-Préparation:

-Mélangez la semoule avec le sucre et le sel et la vanille et rajoutez le beurre fondu refroidi , sablez bien avec la pomme des mains rajoutez la moitié d'eau( eau+eau de fleurs d'oranger) et mélangez comme on fait avec  le couscous couvrez  et laissez  toute une nuit ou une matinée.
-Préparez le  sirop pour qu'il puisse refroidir mettre tout dans la casserole à fond épais dès le 1 er bouillon mettre sur feu modéré pour au final obtenir environ 1,2l de sirop réservez-le.

-Reprenez le mélange de semoule frottez avec les mains et puis rajoute l'eau restante et mélange bien, graissez copieusement votre plat avec du beurre mettre la moitié de la pâte et saupoudrez le dessus d'amandes moulu mélangé au cacao  et puis mettre l'autre moitié tassez bien avec les mains coupez  profondément des carrés au couteau et mettre au centre de chaque carré une amande et mettre au four préchauffé à 200°c pendant 45min même 1heure tout dépend du four,  dès la sortie versez le sirop délicatement avec une louche et remettre dans le four éteint .laissez refroidir au moins 5 ou 6 heures ou de préférence  une nuit et puis découpez à l'aide d'un couteau que vous tremperez à chaque fois dans de l'eau chaude et mettre dans les caissettes

merci linda pour le coup de pousse il n’est pas aussi beau et réussi comme le tien mais ca va il tres tres bon a refaire

je vous souhaite une bonne réalisation