Le taboulé Libanais est une recette très riche en vitamine et très parfumé a la menthe et persil

une recette qui vous fait voyager

Ingrédients :

3 bouquet de persil ciselé

1/2 bouquet de menthe fraiche ciselée

2 belle tomate coupée en dés

1 oignon moyen finement émincé

2 a 3 cuil de bourghol (blé concasser brun )

sel selon le gout , poivre

1/4 de tasse d’huile d’olive 

1/4 de tasse de jus de citron

Préparation :

commencer a mettre tremper le boulgour 30 min dans de l’eau froide après avoir bien rincez soigneusement plusieurs fois pour enlever toutes les impuretés

dans un saladier mettre tout les ingrédients ajouter 2 ou 3cuil de bourghol bien essorer a la main et bie mélanger

Bon appétit

LIBAN, taboulé , salade , entrées, légumes, végétarien

salut tout le monde  voici une petite douceur que viens tout juste de faire pour accompagner ma tasse de thé 

konefah ou comme on les appels chez nous ktayefs c'est des cheveux d'ange qu'on fait farcir de fruits secs et qu'ont arrose de sirop , 

mais celle que je viens de faire est de spécialité libanaise ou syrienne en fin je ne sais plus ,  on les trouves dans tout le moyen orient , on peu les voir aussi  avec une autre farce on les appel konafeh bel echteh sa veut dire fourrée aux fromage; ne vous inquiétez pas ne dites surtout pas berkkkkk des ktayefs fourrée au fromage je peu vous assurer sue c'est un pure délice j'essayerai de les préparer avant la fin de ramadan si j'aurai assai le temps 

pour la recette elle est tres simple faudra juste suivre le façonnage 

ingrédients :

500 gr de cheveux d'ange (ktayefs, konafeh)

100 gr environ de smen (beurre clarifier)ou beurre (prévoir plus ou moins )

100 gr de pistaches 

100 gr de noisettes 

le sirop:

250 gr de sucre 

1/2 l d'eau 

eau de rose ou eau de fleur d'oranger 

préparation:

commencer a préparer le sirop porter a ébullitions laisser bouillir 10min environ a la fin ajouter 3 cuil d'eau de rose ou eau de fleur d'oranger , laisser refroidir 

pour les konafeh:

délayer les konafeh(ktayef) délicatement en longueur (travailler sur du papier aluminium ) arroser les d'un peu de smen ou de beurre fondu comme sur les photos 

disposer dessus pistaches et les noisettes non hacher tout le long des konafeh , commencer a rouler en biais bien serrer jusqu'au bout , une fois bien enrouler arroser les de nouveau de beurre 

enrouler les avec le papier alluminum bien serrer sur les deux cotés mettre au frigo pendant une heure 

apres une heure retirer le boudin enlever le papier aluminium 

le mettre sur un plat allant au four beurrer enfourner a 180° préalablement chauffer , laisser cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorés une fois sortis du four arroser les de sirop 

laisser refroidir ensuite découper 

voila j'espère je vous ai bien expliquer 

SAHA FTOURKOUM

Confiserie , dessert , Ramadan , Fruits secs , miel , Gâteaux Algériens Confiserie , amandes

je vous propose un délicieux riz iranien  (un peu a ma façon )aux fruits secs délicieusement  parfumé a la cardamome et de menthe l’ajout du raisin secs lui donne un léger gout acidulé et sucré un délice pour accompagné vos rôtis

Ingrédients:

1 mesure de riz basmati

2 mesure d’eau

sel

1 mesure de mélange de fruits secs (noix de cajou , pignon, amandes …)

1 poignée de raisins secs

4  cardamome

sel

quelques feuilles de menthe ciseler

1 cuil a s de beurre

Préparation :

rincer le riz  plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne clair, et le laisser tremper 15mn., ensuite égoutter le

entre temps mettre l’eau et le sel dans une casserole et porter a ébullition

ajouter de suite votre riz et les raisins secs diminuer le feu au minimum et laisser cuire jusqu’a l’absorption total de l’eau .

a part dans une poêle faite fondre le beurre et ajouter les fruits secs et faites les griller

ensuite mélanger le tout avec le riz et au moment de servir parsemer de feuilles de menthe

servir

pour moi je l’ai accompagné d’un poulet rôtis a la marocaine recette prochainement

Bon appétit …………….

Voila une délicieuse recette de Brochettes de kefta de poulet tres parfumée a la menthe que j’ai accompagné avec ma délicieuse sauce au yaourt , je vous conseilles de testé

Ingrédients :

Un blanc de poulet ou 2 tout dépend le nombre de personne

une  botte de persil frais hacher

un botte  de menthe ciseler

2 bonne cuil a soupe de yaourt nature

2 gousse d’ail

sel , poivre noir , j’ai ajouté du massalé (vous pouvez ajouter des épices pour poulet ou du curry selon vos gout)

la sauce au yaourt pour accompagné la recette ici

Préparation:

mettre tout les ingrédients dans un mixeur et mixer le tout ensuite mettre cette mixture dans un plat et bien malaxer avec les mains .

Formez des boulettes allongées et piquer les  avec  des piques de brochettes

ensuite faites les griller  soit au barbecue soit sur une grille ou au four moi je l’ai fait avec l’appareil a panini bien sur j’ai badigeonné de beurre

Bon appétit