Bonjour , la basboussa est un Gateau algérien qu'on prépare en général pendant le mois sacré du Ramadan , 

c'est un Gateau a base de semoule imbiber d'un sirop  tres économique rapide et facile a réaliser 

1 verre de semoule moyenne (utiliser toujours le même verre pour les mesures 1v=250ml)

1 verre de sucre

1 verre d’huile(ou beurre fondu)

1 verre de chapelure

1 paquet de levure

1 verre d’œufs (soit 4 ou 5 œufs)

pour le sirop

250 gr de sucre

1/2 l d’eau

fleur d’oranger

amandes effilées pour la décoration

préparation:

commencer a préparer le sirop et le  laisser le de coté pour refroidir

pour le gâteau

mélanger tout les ingrédients sec ensuite ajouter l’huile ou le beurre fondu bien mélanger ajouter les œufs en mélangeant toujours

versez le tout dans un plat au four beurrer enfourner a 180°

une fois cuite arroser le de sirop refroidis

le gâteau doit être chaud et le sirop froid

Bonne dégustation

pour la recette c’est la meme recette que l’aaraych (la3rayech) sauf que la forme est différente ,

3 mesures de farine ( vous  pouvez utilisez n'importe quel mesure , un verre , un bol )

1mesure de gras légèrement débordante (smen,ghee)

1mesure moins 1 doigt de mélange eau et fleur d’oranger

pour la farce:

3 mesure d’amande

1 mesure de sucre cristallisé fin

zest de citron

eau de fleur d’oranger

le glaçage:

2 blancs d'oeufs

2verre a thé d'eau de fleurs d'oranger

sucre glace

jus d'un demi citron

préparation:

dans une sahfa ou autre (un grand plat )ou bien un saladier mètre la farine tamisé faire une fontaine

versez le gras , commencer a mélanger le gras et la farine (surtout pas trop travailler la pâte)

puis commencer a mouiller avec le mélange eau et fleur d’oranger du bout des doigt pour ne pas trop travailler la pate, laisser reposer un moment

FARCE:

mélanger tout les ingrédients mouiller les avec un peu d’eau de fleur d’oranger la pâte doit etre consistante un peu

reprendre la pâte ; l’étaler sur un plan de travail couper des rond a l’aide d’un emporte pièce ou un verre , mettre un peu de farce bien fermer puis l’enrouler pour donner la forme d’une lune , mettre dans une plaque allant au four et enfourner a 180° jusqu’a ce qu’ils prennent une légère couler rosé , laisser refroidir

entre temps préparer le glaçage , alors pour le glaçage vous pouvez venir voir ici

une fois tout les gateaux sont prêt comment a les glacer , tromper chaque gâteau dans le glaçage et mettre sur une grille ou un plateau décorer avec des fleurs en pâte a sucre et  laisser sécher

le lendemain les retirer délicatement enlever tout l'excès sur les cotés et les mettre dans des caissettes

Gateaux algériens, Ramadan, gateaux secs, algérie, gateaux , petits fours

Bonjour ,je continue a publié quelques recettes de  Gâteaux pour aid el fitr ,

cette fois ci c’est de délicieux Sablés aux amandes et a la confiture

le model tiré du Livre de Mme Benbrime mais pas la recette !!

150 g de beurre

100 g de sucre glace

2 oeufs

1 pincée de sel

300 g de farine

-Pour la pâte d’amande:

300 g d’amandes moulue finement (mon robot ne mixe pas assai fin)

200 g de sucre glace

vanille

2 a 3 blancs d’oeuf

de la confiture a votre choix

-commencer a préparer la pâte

travailler a la main le beurre ainsi que le sucre ensuite ajouter les j oeufs puis la farine tamisée

mélanger couvrez la pâte et laisser reposer au frigo

-entre temps préparer la pâte d’amandes :

mélanger les amandes ainsi que le sucre , la vanille et ramasser la pâte avec les blancs d’oeuf la pâte doit etre un peu molle et mettre la pâte dans une poche a douille cannelée.

revenant a la premiere pâte :

prendre la  premiere pâte qui reposer  l’étaler sur un plat de travail , a l’aide d’un emporte piece couper de cercle les disposer sur un plat allant au four ensuite  avec la 2 eme pâte d'amande qui est mise dans la poche a douille  presser des cercles sur le bord des cercles de la premiere pâte décorer avec une amande

ensuite enfourner a 180° pendant 25 min a peu prés

une fois cuit disposer un peu de confiture au centre

Bonne réalisation !!

Bonjour 

Aujourd'hui place à la facilité pour cela je vous propose une recette très simple,celle d'un gateau algérien sans cuisson qu'on appelle " Bniwen" la recette est déjà publiée sur mon blog vous pouvez la retrouver ici 

Une petite gourmandises pour redonner de l’énergie  ça ne peut être que du bonheur

Balah el sham est un Gâteau oriental qui ce consomme surtoutau mois de Ramadan

c’est une sorte de ¨pâte a choux qu’on fait frire ensuite enrober dans un sirop

super facile a réaliser tres léger délicieux

250ml d’eau

100 ml d’huile

une pincée de sel

150 g de farine

4 oeufs

pour le sirop:

250 g de sucre

250 ml d’eau

1/2 v a thé d’eau de fleur d’oranger

l’huile pour friture

Préparation :

commencé a préparer le sirop

dans une casserole mettre l’eau et le sucre laisser sur le feu laisser 10 minute apres ebullition

puis retirer du feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger , laisser refroidir

a part préparer la pâte :

Dans une casserole à fond épais sur feu moyen, mettre l’huile et l'eau  jusqu’a première ébullition retirer du feu puis ajouter d’un seule coup la farine bien mélanger remettre sur le feu pour dessécher la pâte .Pour le  remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle forme une forme de boule.

retirer mettre la pâte dans un bol et laisser refroidir 

Incorporer les œufs un par un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois.
La pâte doit former un ruban lorsque on soulève la spatule

attention elle doit être molle mais liquide.

Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée

et faites des petits boudins que vous plonger directement dans l’huile

faites les doré de tout les cotés

retirer et ragouter les et plonger les aussitôt dans le sirop sui doit etre froid

Bonne réalisation et bonne dégustation