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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 16:27


 
les ingrédients:
1 kl de farine
1 verre d'huile
1verre moins 2 doigts de sucre en poudre
2 cuil à s de levure de boulanger
environ 300ml de lait tiède
2 oeufs
1:2 cuil a c de sel
1 oeuf pour faire doré la brioche
mèttre la farine creusez un puit ajoutez le sucre,l'huile ,les 2 oeufs,le sel
mélanger le tout; es suit délayer la levure avec un peu de lait et du sucre laissez gonfler et ajoutez a la farine et commencez a ramasser la pâte avec le lait;la pâte doit être collante à la main, regardez la photo

couvrir et laissez gonfler ;voila la photo
ensuite dégazez la et la  laisser reposer  une autre fois; une fois regonfler prendre la pâte sur un plant de travail découpez la  et la mettre dans un moule beurrer et fariner comme celle  de la photo
laissez doubler de volume 

badigeonnez d'oeuf avec un peut de lait et mettre au four chaud 200°
 des sa cuisson laissez refroidir puis démoulez
vous pouvez les faire individuelle , les faire fourrer au chocolat

 vous ne trouvez pas que la mie est bien filante????? 

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15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 12:08
comme promis je vous donne la recette:


ingrédients:
 500 gr de farine
20gr de lait en poudre
15gr de levure de boulanger
20gr de beurre
sel
550gr d'eau
préparation:
mettre la farine,le sel le lait en poudre mélanger la tout et creusez un puits
ajoutez la levure et l'eau (ne pas mettre tout l'eau) commencez à ramasser la pâte ensuite la pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme après incorporez le beurre mou et retravaillez la pâte, laissez doubler de volume , ensuite dégazé la et commencer à battre la pâte ( en la solvant et la jeter sur le plant de travail) et laissez reposer une autre fois bien gonfler dégazez une autre fois et commencer à faire des boules ( quand vous faites c boule ne pas trop serrer sur la pâte )et aplatissez la et les mettre dans des cercle si vous en avais pas faites comme moi les mettre dans des moule à tarte  comme dans la photo



et laissez doubler de volume


et mettez au four bien chaud à 200°  démoulez tiède 
cette pâte est un peut long à la prération mais le résultat et excéllent  
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14 novembre 2009 6 14 /11 /novembre /2009 18:19
bonsoir, aujourd'hui j'ai fait du pain hamburger très réussi , ils sont super légers  mais je vous laisse juste la photo je vous donnerai la recette tout à l'heure


 

 
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 16:06
je feuilleté un livre  de recette très vieux et la je tombe sur un kouglof je suis tout de suite aller dans ma cuisine pour faire ce gâteau brioche

ingrédient:
250gr de farine
125 gr de beurre
60gr de raisin secs
10gr d'amandes effilée
4 cuil a S de fleur d'oranger
50 gr de sucre en poudre
1dl de lait
2 gros oeufs
1 sachet de levure de boulanger
1 c a s de sucre glace
1/2 C A C de sel fin
préparation
mettez les raisin et l'eau de fleur d'oranger dans un bol laissez gonfler
coupez le beurre dans un moule laissez ramollir;faites tiédir le lait
mêlez le lait et la levure laissez gonfler;mélanger la farine ,le sucre,le sel,ajoutez les oeufs et le beurre ramolli
tournez pour mélanger en pâte épaisse
ajoutez le lait en tournant;vous obtenez une pâte collante;travaillez la 5 min couvrez et laissez monter

quand la pâte a doublé de volume,égoutté les raisin sec
séchez les sur un linge propre et mêlez à la  pâte en tournant avec une cuillère en bois la pate retombe
beurrez le moule a kouglof et tapissez d'amande effile versez-y la pâte;faites doubler de volum

enfournez env 40min a 200°
dés qu'il sois doré et raffermit laisser tiédir et démouler laissez le kouglof refroidir et poudrez de sucre glace avec le passoire
je vous le conseille il est super bon,vous vous régalerez au petit déjeuner
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