750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de recette de ratiba,Gâteaux algériens, cuisine facile , gâteau facile
  • : je suis passionnée de cuisine et j'adore découvrir des nouveautées , et aime faire plaisir aux autres a travers ma cuisine
  • Contact

Retrouvez moi

 

 

Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

gateauxanniversaire@hotmail.fr

pour plus d'information 

 si vous voulez etre a jours avec mes publication de gateaux spécial commande 

n'hésitez pas a suivre ma page facebook

ici 


mon blog en video ici


Recherche

Partenaire

www.gourmesso.fr 385x198

 

Logo_Cakemart.fr_2.png

Retrouvez moi

http://img.over-blog.com/200x282/4/31/89/89/23.07.11/TRYTOCOOK-N-1.jpg

Texte Libre

Related Posts Plugin for Overblog...

24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 19:40

aujourd’hui une autre recette  avec la citrouille mais cette fois si une excellente gourmandises une tarte toute fondante et croquante a la fois au gout épicée vraiment un régal

je remercie Radotouille de m’avoir offert le sucre de maïs spécial pour les préparations des tartes aux noix de pécan Pumpkin Pecan Torte

Ingrédients :

une pâte sucré j’ai fait celle de christophe felder ici

la garniture il vous faut :

100 gr de purée de citrouille (cuite dans l’eau et mixer)

75 gr de sucre roux

2 cuil a soupe de sucre blanc

1 cuil a s de creme épaisse

1 cuil a s de beurre fondu

1 oeuf

1/2 cuil a c de cannelle

1/2 cuil a c de gingembre moulu

1 pincée de noix de muscade

pour la couche aux noix de pécan  :

1 tasse de noix de pécan hacher grossièrement

200 gr de sucre

2 œufs

3/4 de sirop de mais

1 pincée de cannelle

vanille

tarte au noix de pecan et potiron

Préparation :

commencer a préparer la pâte et foncer la dans un moule a tarte comme ici

a part commencer a préparer la farce a la citrouille

mettre tout les ingrédients dans un saladier mélanger laisser de coté

maintenant préparer la ^partie croquante aux noix de pécan en mélangeant tout les ingrédients citer

P1030945 P1030953

P1030954 P1030957

P1030948

montage :

verser la citrouille sur la pâte et bien lisser ensuite verser délicatement les noix de pécan ensuite enfourner a 180° pendant environ 1 heure de cuisson jusqu’a ce que le couteau ressort propre en l’insérant au centre de la tarte

TARTE AU POTIRON ET NOIX DE PECAN 

et voila une délicieuse tarte toute facile a préparer

 

 

 

Partager cet article
Repost0
17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 15:34

picnic 

Ingrédients pour le biscuit : j’ai utilisé les mesure par tasse donc 1 tasse =250 ML

6 œufs

2/3 de tasse de sucre en poudre

2/3 de tasse de farine

1 pincé de vanille

Pour la crème aux marrons j’ai utilisé la même crème que mon tiramisu le recette ici

du café léger pour imbiber le biscuit

quelque macarons que j’ai préparer aussi la recette ici (mais je publierai prochainement )

quelque macarons rater que j’ai concasser et rajouter dans la crème au marron

ingrédients de la ganache au chocolat :

200 gr de chocolat noir de bonne qualité

200 ml de crème fraiche

60 gr de beurre

R3

SDC15280

Préparation du biscuits

Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient de couleurs jaune citron ; ajouter le sucre et la vanille et continuer a battre jusqu’a ce le sucre soit bien mélanger et double de volume

incorporez la farine en soulevant délicatement la masse avec une spatule jusqu’a l’obtention d’une pate légère et mousseuse

SDC15073 SDC15074

SDC15075 SDC15076

chemiser une plaque rectangulaire 27 SUR 40 cm , d’une feuille sulfuriser , étaler la pate en une seul couche

enfourner a 180° préalablement chauffer 10 a 15 min jusqu’a ce qu’il soit légèrement dorer

retirer du four  retourner sur un linge propre saupoudrer de sucre glace , décoller le papier sulfuriser et rouler le biscuit avec le linge sans trop serrer et réserver , pendant ce temps préparer la crème au marron comme ici

SDC15077

ajouter des macarons (facultatif)

dérouler le linge imbiber légèrement le biscuit avec le café léger  étaler la crème sur le biscuit et rouler le biscuit rouler a nouveau sur lui même .

préparer la ganache

faite bouiller la crème ajouter la chocolat concasser hors feu bien mélanger ensuite ajouter la beurre bien mélanger , laisser refroidir un peu

SDC15079 SDC15081

étaler la ganache sur la buche et décorer avec des macarons ou autre chose , celons votre gout

R4

 

Partager cet article
Repost0
9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 15:24

Salut tout le monde , voila une petite gourmandise pour les plus gourmands et les amateurs de chocolat

c’est une recette que mon amie Louiza du blog douceurs-de-kefrida me l’a passé

tout a commencer quand louiza a publié ces photos sur face book j’ai pas hésiter une seconde de lui demander la recette , alors je ne vous dit pas aussi tôt dit aussi tôt fait sans hésitation

ce fut un véritable succès comme toute ces recettes

vous pouvez jeter un œil sur son blog par ici

chocolat fondant

Ingrédients :

180 g de chocolat (j’ai utilisé du chocolat saveur orange )
120 g de beurre
120 g de sucre
30 g de farine
2 c à s d'amande en poudre
3 œufs

 

Préparation :

faites fondre le chocolat et le beurre a feu doux

a part battre les œufs et le sucre ensuite ajouter la farine et les amandes

par la suite ajouter le chocolat et le beurre fondu , bien mélanger

répartir cette préparation dans des ramequin ou des moules a muffins préalablement beurrer

enfourner dans un four préchauffer a 180° pendant 10 a 12 min

déguster tiède  et pour les plus gourmands ajouter une boule de glace a la vanille

 

 

chocolat

Bonne dégustation

 

 

Partager cet article
Repost0
20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 15:44

 Salut les Gourmands ,en voici une petite merveilles que je viens de faire pour un gouté très gourmands

des tartelettes aux Fruits secs Dattes et Caramel alors la je peu vous dire que c’est calorique mais c’est un vrais régal , on a pas le choix si on veux ce régaler faut oublier ces hanches un peu non

 

tartes au fruits secs

Ingrédients :

Une pâte sablée un petit clic ici

Ingrédients pour la garniture :

200 gr de sucre

2 cuil a s d’eau

100 gr de noix de cajou (ou noix )

100 g’ d’amandes

100 gr de noisettes

100 gr de dattes dénoyautée et couper en petit morceaux

200ml de crème fraiche

 

 

tarte au dattes fruits secs caramel

Préparation:

étalez la pâte sablée sur un plan de travail  découper  avec un emporte pièce rond et foncer les dans des moules a tartes piquer avec une fourchette et mettre au four a 200°

a part mettre le sucre dans une casserole ajoutez dessus les 2 cuil a s d’eau mettre sur le feu ,jusqu'a obtention d’un caramel dorée,  hors feu ajouter la crème fraiche (faite très attention de ne pas ce bruler )

retourner sur le feu en  fouettant avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu’a ce que le sucre fond complètement

P1030297 P1030298

P1030301

ajouter le mélange de fruits secs et dattes

laisser sur le feu pendant 5 min environ sans cessai de tourner avec une cuillère en bois

laisser tiédir ensuite garnissez chaque fond de tarte avec les fruits secs caramélisés

 

 

caramel

Bonne réalisation

Partager cet article
Repost0
15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 13:33

Bonjour , me voila de nouveau poster une petite douceur que j’ai déniché dans mon dernier livre que je viens de me faire plaisir

le livre : les confidences sucrées de pierre hermé et julie andrieu , j’avoue que je n’ai pas hésité une seconde pour l’acheter c’est une véritable mine d’or  ,

je partage avec une vous cette délicieuse tarte au flan qui est faite avec de la poudre a flan ce qui donne la légèreté et l’onctuosité a ce délicieux dessert

flan

Ingrédients:

Pour la pâte brisée

500 gr de farine

375 gr de beurre ramolli

2 cuil a c de sel

2 cuil a c de sucre

1 jaune d’œuf

10 cl de lait

 

préparation:

dans votre robot mettre   le beurre en morceau , le sel le sucre le lait et le jaune d’œuf, le sel et le sucre   mixer le tout jusqu’a obtention d’une crème homogène, ensuite ajouter la farine mixer et arrêter le mixeur des que la pâte soit en boule emballer la dans un film alimentaire et mettre au frigo pendant 4 heure

Nouveau dossier3

pour la pareil a flan

370ML d’eau

370ml de lait

210 gr de sucre en poudre

4 oeufs

60 gr de poudre de flan

préparation

étaler la pâte brisée dans un un moule a tarte de 30 cm de diamètre , mettre au frigo pendant 2 heure dans le frigo

entre temps porter a ébullition le lait et l’eau

dans une seconde casserole fouetter les œufs et le sucre et la poudre a flan , poser sur le feu doux et verser en filet le mélange l’eau et lait bouillant sans cesser de fouetter , porter a ébullition tout en continuant a fouetter , des le premier bouillonnement poser  la casserole dans une jatte avec les glaçon et continuer a fouetter pendant 5 min .

quand le flan est complètement refroidi , verser le sur la pâte et glisser sur le four a 190° préalablement chauffer , laisser cuire pendant 1 heure (vérifier la cuisson en soulevant légèrement la pâte )

laisser refroidir complètement( minimum 3 heure) avant de déguster

 juli

Partager cet article
Repost0
18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 11:15

Bonjour , je partage avec vous ces délicieux Eclaires aux poires caramélisé spéculoos qui ont étais faites spécialement pour le concours de cuisine AZ ,

par manque de temps je n’ai pas pu les préparer avant , mais si vous voulais aussi tenter votre chance vous avez encore le temps le concours prends fin le 20 septembre

eclaires

Pour 10 petit éclaires

Temps de Préparation 30 min

Temps de cuisson : 30 a 40 min

Temps de repos : 1heure

Ingrédients :

pour la pâte a choux                       1tasse =250ml

1tasse d’eau

1/4de tasse de beurr0e

1tasse de farine

3oeufs

1pincée de sel

poires

 

Ingrédients pour la crème pâtissière au spéculoos 

250 ml de lait

3 cuil a s de sucre

3 cuil a s de farine

3 bonne cuil a soupe de carameloos (pate a tartiné caramel spéculoos )

les poires caramélisé :

2 belles poires

100 gr de sucre

100 ml de crème fraiche

le Glaçage :

du carameloos

des crêpes en dentelles praliné pour la décoration

du chocolat fondu pour la décoration

 

Préparation de pâte a choux

1/faites chauffer l’eau dans une casserole,ajouter le beurre et continuer a chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu

2/incorporer la farine et le sel travailler avec la cuillère en bois jusqu’a ce que obtention d’une masse épaisse et consistante

3/continuer a remuer pendant 2mn pour faire dessécher la pâte

retirer du feu et laisser refroidir.

DSC02786DSC02786DSC02787DSC02788

 

DSC02792DSC02793

4/préparer une plaque à pâtisserie à revêtement anti adhésif.

à l’aide d’une poche a douille faites des boudins de pâte en les espaçant

DSC02794DSC02796

5/faites cuire a four préchauffé à 180°pendants 35 à 40 mn

jusqu’à ce qu’ils soient fermes gonflés et doré

Préparation de la crème :

1/Porter à ébullition le lait

2/ a part mélanger le sucre et les œufs ,Incorporer la farine et bien mélanger 

3/ verser le lait chaud sur les œufs blanchis et bien remuer

4/ Transvaser le tout dans la casserole , ajouter les 3 cuil a soupe de carameloos

5/ continuer a délayer sur le feu jusqu'a ce que la crème épaississe ,retirer du feu et laisser refroidir

préparation des poires caramélisé

1/sur feu doux faites fondre le sucre jusqu’a ce qu’il commence a prendre une couleur légèrement doré

2/ajouter la crème liquide en remuant sans cesse

3 ajouter vos poires couper en petit morceaux dans le caramel laisser cuire pendant environ 5 min

laisser de coté (les poires doivent être un peu croquante )

le montage

Couper les éclaires en deux , disposer vos poires caraméliser

a l’aide d’une poche a douille disposer sur les poires la crème pâtissière

refermer avec l’autre moitié des éclairs

ramadan4

terminer en tartinant légèrement avec du carémeloos le dessus de chaque éclairs , décorer avec une demie crêpes en dentelle praliné a la fin décorer avec du chocolat fondu

specullos

avec ces éclairs je participe au concours de Cuisine AZ

cuisine az

Partager cet article
Repost0
15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 18:12

Salut tout le monde , que diriez vous d’un bon dessert je dirais hyper délicieux avec ce mélange de chocolat noir et chocolat blanc  et une couche croquante de spéculoos n’es pas merveilleux

cheescake 

 

Ingrédients:

pour la base

300 gr de spéculoos (vous pouvez utilisé autre chose comme des cookies )

100 gr de beurre fondu

pour le creem chees :

500 Gr de mascarpone

"300 ml de creme fraiche

150 gr de sucre glace

150 gr de chocolat noir de bonne qualité

150 gt de chocolat blanc de bonne qualité

2 feuilles de gélatine

 

humm

Préparation:

Réduisez les spéculoos en poudre pas trop fine ,

mélanger la poudre a spéculoos avec le beurre fondu , étaler cette préparation dans un moule démontable ou bien un cercle a pâtisserie mettre au four a 180° pendant 10 min , laisser refroidir

commencer a ramollir vos feuilles de gélatine dans l’eau froide

entre temps faite fondre les deux chocolat séparément au bain marie ,

pour la gélatine je l’ai faire chauffer a petit feu avec un peu d’eau et remuant juste le temps qu’elle fond

battre la crème en chantilly incorporer le mascarpone , ensuite le sucre glace et bien mélanger

a la fin incorporer la gélatine fondu et mélanger délicatement

diviser votre crème en deux

ramadan3

dans chaque moitié incorporer le chocolat mélanger délicatement

disposer la crème dans votre moule en alternant les deux crèmes

avec une brochette en boit faites des petit mouvement pour donner m’aspect marbré , mettre au frigo pendant minimum 4 heure

avant de démouler passer un couteau sur tout les bord du moule et démouler délicatement

décorer selon votre gout

 

 

 

cheesc'

Bonne dégustation

si vous voulez suivre mes publications n’hésiter pas a vous inscrire a ma newsletter

Partager cet article
Repost0
25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 15:27

Copie de SDC13303

Bonjour,comment allez vous?

voici une recette très simple de tarte aux fruits de votre choix moi j’ai choisis des figues des pêches et raisin , je les préparer pour le soir a déguster avec un bon verre a thé ….hummmmm

SDC13308

ingrédients:pour la pate vous trouvez la recette ici ou bien ici (les deux elles sont bonne)

pour la crème pâtissière

la recette ici

préparation

mettre la farine et le beurre travailler du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux
ajouter l'œuf et ramasser la pâte , laissez reposer au frigo quelque minute en suite l'étaler et la mettre dans un plat spéciale tarte piquer avec une fourchette laisser reposer un moment ensuite enfourner a 180° jusqu’a la cuissons

pour la crème

faites chauffé le lait avec le café soluble jusqu’à ébullition

dans une terrine travailler les jaunes d’œufs le sucre ,la maïzena

délayer avec une petite quantité de lait bouillant

verser le reste de lait, remuer puis le mélange à nouveau dans la casserole;faites cuire en remuant sans cesses jusqu'a épaississement

étaler la crème sur le fond de tarte et décorer avec des fruit de votre choix et napper avec le nappage

mètre aux frigo déguster bien froide

SDC13306

sha ftourkoum

Merci pour la visite ,n’oubliez pas de vous inscrire a newsletter pour être a jour avec mes publication

 

 

Partager cet article
Repost0
12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 22:10

Bonjour , voici une délicieuse recette de tarte aux pommes pas comme les autres , un vrais délice avec de la crème

pas très sucré un vrais bonheur cette tarte

tar

Ingrédients pour la pâte : les mesure avec tasse  1 tasse = 250 ml

1 + 1/4 de tasse da farine

1/2 tasse da beurre

1 jaune d’oeuf

1/2 tasse de sucre

1 cuil a c de levure

2 cuil a s de lait

1/4 cuil a c de sel

1/4 cuil a c de cannelle

1 cuil a c de zest de citron

pour la garniture :

2 à 3 grosse pommes

2 oeufs

1/2 tasse de sucre

2 cuil a c de farine

2 cuil a c de zest de citron

1/2 tasse de creme fraiche

250 gr de fromage a la creme ( pour moi du petit suisse )

1/4 de tasse de raisins sec

tdç

Préparation:

battre le jaune d’oeuf avec le sucre et le lait ajouter le beurre et la farine le zeste et la cannelle bien mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte soupe et lisse

étaler la pâte dans un moule à tarte de 20 * 28cm

éplucher les pommes  et vider les , couper les fine lamelle Garnissez la tarte abondamment avec les pommes en les faisant se chevaucher .

pour la creme :

battre les oeufs avec le sucre jusqu’a épaississement , ajouter la farine le zeste de citron , la crème fraiche et le fromage et les raisins sec sans cesser de battre énergiquement

SDC16140 SDC16142

verser la^creme sur les pommes garnir d’amande effilée faites sur la tarte a 180° jusqu’a ce que la tarte prenne une couleur doré .

 ra-

Bonne dégustation …..


Partager cet article
Repost0
27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 15:49

 

GA1

voici l’irrésistible  Gâteau soufflé au cerise une magnifique recette que j’ai trouvé chez la talentueuse hanane  , un  gâteau bien fondant et très très léger et super facile a réalisé  , je vous conseille de le testé croyez moi vous n’allez pas regretter  ,

vous pouvez voir sa recette recette ici

GA2

Ingrédients:

une boite de cerise en sirop

70g de farine
30g de poudre d'amandes
40g de beurre
1 sachet de sucre vanille
5 jaunes d'oeufs
3 blancs d'œufs montés en neige
80g de sucre en poudre
30 cl de crème fraiche épaisse
10 cl de lait

du sucre glace pour décorer

préparation:

préchauffer le four à 200°C
battre les jaunes d'oeufs avec les 80g de sucre et le sucre vanille
ajouter la farine et poudre d'amande
et incorporer la crème puis le lait
ajouter ensuite le beurre fondu
et incorporer délicatement les blancs montés en neige (ferme)
utiliser un moule à tarte ou un cercle a pâtisserie , qu'il faut couvrir entièrement de papier de cuisson
répartir les cerises égouttées et dénoyautées, au fond du moule
verser la préparation dessus et enfourner pendant 35 min
à la sortie du four laisser refroidir avant de démouler (à l'envers), saupoudrer de sucre glace

vous pouvez le déguster chaud ou froid , personnellement j’ai préféré le dégusté bien froid

 

G4

bonne dégustation ……………

Partager cet article
Repost0