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délicieux préparer avec de bon ingrédients 

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 17:15

C4

Un petit dessert pour ce rafraichir , un mélange de saveur chocolat , orange sur des biscuit spéculoos vous aimez ????

alors cette recette est pour mon amie petra qui adore le chocolat , alors petra règles toi ma chérie dommage que tu es si loin

C1

ingrédients:

un paquet de spéculoos (vous pouvez mètre autre chose )

375 ml de lait

100 ml de crème entière

75gr de sucre

100gr de chocolat noir de bonne qualité

35gr de maïzena

jus de deux orange

zeste d’une orange

C5

préparation:

faites chauffer le lait la crème , le zest d’orange et  le chocolat que vous avez casser a l’aider d’un rouleau a pâtisserie  

a part mélanger le sucre et la maïzena , incorporer  la moitié du lait chocolaté  puis la totalité au mélange sucre maïzena , et remettre sur feu doux Faire épaissir la préparation jusqu'à ébullition, hors du feu incorporer le jus d’orange et bien mélanger

ensuite passer la crème au tamis  pour qu’elle soit plus lisse

repartir les biscuits réduits en poudre et bien   au fond des verrines et recouvrir de crème décorer avec du zest d’orange des pistache ou bien avec une crème chantilly

mètre au frais avant de déguster

C2

Bonne dégustation

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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 21:39

Bonsoir

et voila une délicieuse recette  le flan pâtisserie que j’ai déniché chez mon amie nibele et que elle même la trouvé chez notre amie louiza j’avoue que je n’est jamais étais dessus par ces recette un vrais régal ces deux blogs

     SDC14713 

Ingrédients je vous fait la copier coller de la recette sauf pour moi j’ai utilisé ma pate sablé 

Ingrédients:

*Une pate feuilletée(une pâte sablée pour moi)

*1 l de lait

*3oeufs

*160g de sucre

*100 g de maïzena

*2 sachets de sucre vanillé

*3 c à c d'extrait de vanille

*1/2 c à c de vanille en poudre(ou une gousse de vanille )

SDC14722

Préparation:

Dans un saladier ,au fouet électrique,battre les oeufs avec la maïzena,l'extrait de vanille et 125 ml de lait (que vous prélevez du litre de lait)

verser le lait restant dans une casserole,avec le sucre vanillé,le sucre,la vanille en poudre(ou la gousse de vanille fendu en deux dans le sens de la longueur et grattée.Porter à ébullition .Verser le lait bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant au fouet électrique.Reverser le lait dans la casserole,remettre sur un feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois.Laisser frémir quelques secondes jusqu'à obtention d'une crème légèrement épaisse.Foncer un moule à tarte  de 22-24 cm de diamètre.Verser la crème sur la pâte,piquer dans le moule et enfourner pour 40 min à 180°.Couvrir d'une feuille d'aluminium si nécessaire les 5 dernières min.Laisser complètement refroidir avant de démouler.Conserver au frigo.

 

SDC14721

Bonne dégustation

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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 12:32

image

Bonjour ,voila une recette délicieuse d’un bavrois que j’ai trouvé chez mon amie louiza(la reine des bavarois)en fait j’ai trouvé chez elle deux bavarois délicieux donc j’ai mélangé entre les 2 recette

vous  trouverez ces deux recette ici et ici

j’ai juste remplacer le biscuit pas les biscuits a spéculoos

je tiens a remercier linda qui ma envoyé le pâte a speculoos merci linda

 SDC13437

je vous fait la copier coller de sa recette

pour moi un paquet de biscuit a speculloos

80 gr de beurre

pour le mousse aux poires:

  • 35 cl de crème fraiche liquide entière
  • 500 g de purée de poires au sirop
  • 60 g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine (de 2g)
  • pour la mousse au speculoos
    • 30 cl de crème fraiche montée en chantilly.
    • 200g de pâte a spéculoos( moi du lotus).

    • 6 g de gélatine.
    • pour le miroir
    • je n’avais plus de poires donc j’ai utilisé de la gelée avec quelque goute de colorant jaune( j’aurais voulus avoir du maron…….)
    • préparation
    • ecraser les biscuits a speculoos  , faites fondre le beurre et mélanger avec les speculloos
    •    mètre  le mélange dans un moule et l’étaler avec les bout des doigts,cuire dans un four préchauffé a 180°

         pendant 10min

      Battre la crème liquide bien froide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir pendant 10 min environ

Mixez les poires pour obtenir l’équivalent de 500g de purée

Faire chauffer 100 g de purée de poire, y faire fondre les feuilles de gélatine ramollies, puis mélanger avec le reste de purée de poire;

Mélanger la purée de poire avec la chantilly

puis verser la mousse aux poires sur les biscuits

entremet

pour la mousse au spéculoos

mélanger un peu de chantilly a la pâte a spéculoos pour la liquéfier et faciliter son travail rajouter la gélatine réhydratée et fondu au bain marie,ensuite mélanger le reste de chantilly délicatement et mettre cette mousse sur la première mousse au poires mettre au frigo.

pour le miroir

faites chauffer la gelée et ajouter su colorant et l’étaler sur la mousse

                                 image

 

 

bonne degustation et saha ftourkoum

 

 

 

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 19:43

 

depuis que j’ai vue cette délicieuse  recette chez rdv aux mignardises chez mouni un magnifique blog, j’ai craqué (une gourmande)

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ingrédients:(copie coller de sa recette)

base biscuitée:

300gr de biscuits

100gr de beurre fondu

Appareil à pudding au chocolat:

750ml de lait

2cs de crème entière

150gr de sucre

100gr de cacao amer

60gr de chocolat au lait ou noir

35gr de maîzena

10gr de gélatine

1cc de préparation à cappuccino (facultatif)

50ml d'eau chaude

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Préparer la croute biscuitée en mélangeant les biscuits réduits en poudre avec le beurre fondu, tapisser le moule en remontant légèrement sur les bords et mettre au four à 180° pour environ 10min

SDC10290

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Préparer l'appareil au chocolat, mélanger le cacao, le sucre, la maîzena; la crème et incorporer d'abord la moitié du lait puis la totalité, mettre sur feu doux, entre temps réhydrater la gélatine puis la délayer dans les 50ml d'eau chaude et la préparation à cappuccino

SDC10298

Faire épaissir la préparation chocolatée sur feu doux jusqu'à ébullition, hors du feu incorporer le chocolat haché et la gélatine et bien mélanger, laisser reposer 15min

Verser la préparation dans le fond biscuité et mettre au frais minimum 3h Servir accompagnée de crème chantilly ....

tres bonne dégustation

pour la recette bien détaillee vous la trouver ici 

Bonsoir je vous une délicieuse recette car je suis tres malade (une grippe ,fièvre,courbature) j'ai n'ai ni la force d'écrire ni de visiter les blogs veuillez m'excuse 

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 13:59

on ce lèves tous pour danette,danette ......hihihihi vous vous rappelez la pud
et bain oui c la recette de la danette une délicieuse crème au chocolat succulente alors j'ai déniché cette recette chez mamie caillou vous trouverai sont merveilleux blog ici , et n'hésitez surtout pas à goûter je vous invites
voici les mienne:


 
                     
ingrédient:
1litre de lait
25dl de crème fraîche
50gr de cacao
130gr de sucre
50gr de cacao en poudre nesquik
 55gr de maïzena ou de farine
préparation:
tamisez la farine et le sucre et les chocolats en poudre 
Délayer ce mélange avec le lait froid puis faire cuire doucement sur le feu jusqu'à ebullition .
la crème doit cuire quelque minute ,le temps d'épaissir
ajoutez la crème fraîche hors feu et laisser refroidir ; remuez de temps en temps pour éviter qu'une pellicule ce forme en surface
remplir de joli ramequins et mettre au frigo 
déguster très frais ; aller à vos cuillère je vous attend 

 

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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 18:22


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ingrédients pour le caramel

1 et 1/2tasse de sucre

ingrédients pour la crème renversée

4 œufs

2tasse et 1/2de lait en poudre

1tasse de sucre

3tasse d’eau

1cuil à c de zest de citron

1cuil à c de zest d’orange

vanille

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ingrédient pour le gâteau:

3 œufs

3/4de tasse de sucre

1 tasse et 1/2 de farine

1/2tasse d’huile

1/2tasse de lait

3 cil à s de cacao

2 cuil à c de levure

vanille

1cuil à c de zest d’orange

1préparation

préparez le caramel;faites cuire le sucre dans une casserole a fond épais jusqu’à obtention d’un caramel blond

                                        DSC02206

vesser directement dans un moule à couronne de 27 à 28 cm de diamètre et on le faisant couler sur les parois du moule

2Préparation de la crème caramel

mélanger tout les ingrédient œufs,lait en poudre les zests l’eau et le sucre et battre

puis verser la préparation dans le moule caraméliser et mettre au réfrigérateur

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                                                            DSC02220

3préparation de gâteau

dans une terrine fouetter les œufs et le sucre au batteur

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ajouter l’huile, et le lait ,le cacao la farine la levure et le zest et la vanille

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faites sortir le moule du frigo et verser la préparation du gâteau sur la crème renversée

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remplir un autre moule plus grand avec de l’eau chaude

                            DSC02227

poser y le moule et enfourner à 180° pendant 50 à 55min

jusqu’à ce que la surface du gâteau soit sèche

retirer du four et laisser au frigo pendant 48heure

démouler dans un plat et servir bien frais 

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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 20:39

la recettes plus détaillée en vidéo ici

 

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bonsoir ,voila un délicieux dessert que j’ai trouvé chez la cuisine orientissime de sabrin

je les tester et je peu vous dire que c’est une tueriiiiiiiiiiiiiiie trop bon je ne regrette pas de l’avoir fait sa recette ici

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je vous fait la copie coller de sa recette

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Ingrédients:

Croûte: 400g de biscuits "petit-beurre" (en poudre ou shortbreads émiéttés)

- 1 CS de sucre(j’ai pas mis j’ai trouvé que les petit gateau étais asser sucrer)

- 1/2 cc de cannelle

- 150g de beurre fondu

- 90g de caramel liquide (type glace)

- 120g de noix de pécan en poudre.(j’ai mis des noix normal)
Les pommes : 5 pommes (pelées, épépinées, en tranches très fines)

-5 cs de beurre

-60g de sucre cassonade(sucre normal on en a pas ici)

-1 pincée de sel-1cc de cannelle.(j’ai pas mis j’aime pas question de gout)
Couche de fromage :

600g de fromage type Philadelphia

- 1cc de vanille

- 2 œufs

- jus d'1/2 citron frais

- 2 cs sucre.
Chantilly : 2 briques de crème liquide 30% - 2cs de sucre - du caramel liquide (pour les glaces) - 30g de noix de pécan hachées grossièrement.

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Préparation:

Préchauffer votre four à 190°. Préparer la croûte en mélangeant les biscuits en poudre, le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Foncer un moule beurré (26cm) de cette pâte de biscuits en pensant bien à faire les bords. Cuire au four 8 min. Laisser refroidir puis verser le caramel sur le fond et saupoudrer de noix de pécan. Mettre le moule au frais.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter la cassonade, le sel et la cannelle puis mélanger à la cuillère en bois. Ajouter les pommes émincées finement et cuire le tout 15 min. Laisser refroidir et répartir les pommes caramélisées sur la croûte de biscuit. Remettre au frais.

Préchauffer votre four à 160°. Dans une jatte, fouetter doucement le fromage, le sucre pendant 1min. Ajouter les œufs, la vanille et le jus de citron puis fouettez 1min. Verser la préparation sur les pommes et cuire 40 minutes puis éteindre. La crème doit être "tremblotante". Laisser tiédir au four 10mn et mettre au frais 4h (24h serait encore mieux!).

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12 décembre 2009 6 12 /12 /décembre /2009 18:09

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ingrédient:

5oeufs

150gr de sucre

1orange

1/2l de lait

3c a s de farine

1c à s maïzena

50gr de beurre

préparation:

battre les jaunes d’œufs avec le le sucre, le zest d’orange et le jus d’orange

faire bouillir le lait avec  la maïzena et la farine et le beurre

retirez du feu et ajoutez les jaunes battus au lait bien mélanger

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ajoutez les blanc en neige délicatement ensuite mettre dans un moule démontable bien beurrer et fariner et mettre au four à 180°  au bain marie

une fois cuit laissez refroidir complètement et démouler et mettez au frigo

et déguster biens froid vous verrez sa ne vas pas être une déception c un délice

vous pouvez mettre du citron c aussi bon

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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 19:36

bonsoir,aujourd'hui j'ai fait crème caramel et je suis très contente car c la première fois que je ne rate pas ma crème caramel hihihi; et oui elle est super belle et très bonne la voila à vous de me le dire
5


 


ingrédients:
4et 1/2 tasse de lait
1tasse de sucre
2cuil à c de zest de citron
 5oeufs
2tasses se sucre en poudre
préparation:
préparez le caramel : faites cuire les 2 tasse de sucre à fond épais jusqu'à obtention d'un caramel blond. versez le caramel directement dans des petit moules individuelle ou biens dans un moule à manqué
mélangez le lait et le 1 tasse de sucre et le zest de citron dans une casserole et portez à ébullition
fouettez les oeufs et versez -les sur le lait bouillants en fouettant vivement
versez cette préparation dans les moules caramélisé
mettre dans un plat allant au four avec les bord et mettez de l'eau chaude et mettez au four 15 à 20 mn
une fois cuit faire sortir du four  laissez refroidir et mettez la crème caramel au  réfrigérateur jusqu' à ce quelle soit bien prise
et démoulez sur un plat .  

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