16 octobre 2009
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en algerie existe plusieurs type de couscous tout dépend de la région et la je vous présentes le couscous sauce rouge etaux légumes
et je participe au jeus de kouky pour le meilleur couscous
ingrédient
1 kilo de couscous
1 poulet ou bien de la viande de mouton
1 gros oignon
1 poignée de pois chiche
3 courgettes
2 carotte
4 navet
1/2 louche d'huile
1 c a s de beurre ou smen
sel ,poivre noir
1/2 c a c de cannelle
et aussi ras el hanout
2 belles tomate
1 cac paprika
préparation du couscous
mettre le couscous dans un saladier ajouter l'eau en suite le laisser égouter dans le haut du couscoussier
une fois égoutter le remettre dans un saladier ajouter 1 v a thé d'huile mélanger le tout remettre dans le couscoussier
entRe temps préparer la sauce
préparation de la sauce
disposer la viandes coupée ou le poulet, dans une marmite,ajoutez l'huile et une c de smen ou beurre,l'oignon émincé,la tomate coupée en dés sel poivre noire,la cannelle,
mettez sur le feu et faites revenir ensuite mouillez avec 1 litre d'eau et mettre les pois chiche
placer le haut du couscoussier remplie de couscous
après échappement de la vapeur a travers les grains laisser cuire 10 minute ensuite verser le couscousse dans le saladier ou bien une cuvette séparez les grains a l'aide d'une cuillèrere arroser d'eau froide sallé et bien mélanger en même temps lavez les légumes et coupez les en quartier et plongez les dans la sauce
après remettre le couscoussier remplie de couscous sur r la marmite et refaîtes le même travail
dés l'échappement de la vapeur laissez 10 mn et remettre dans le saladier arroser d'eau juste un peu sans le sel
et remettre le couscoussier attendre encore 10 mn
et la le remettre dans le saladier et mettre du beurre ou de l'huile d'olive et mélanger bien
pour la sauce voir les légumes su ils sont cuit et la viandes et vérifiez l'assaisonnement
une fois tout est près
mettre dans un plat mettre les pois chiche la viande et les légumes et arroser avec la sauce et décorez avec la cannelle
servir chaud avec un bon poivron piquant et un bol de lben ,hmmmmmmmm
Published by ratiba
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Cuisine Algérienne
15 octobre 2009
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j'ai préparer une pâte feuilleté et je me suis dis tiens je vais essayer des vol au vent j'avoue que c'est la première fois que j'en fais et la c une réussite et c'était très bon
pour la pâte feuilleté je vous montrerai comment la faire prochainement in challah
c leurs photo avant de l'ais mettre au fou
quand j'ai ouvert le four et bain la c'est une surprise
pour la béchamel
un blanc de poulet
400ml de lait
2cas de beurre
2 cas de farine
1 oignon
sel
poivre noir
noix de muscade
du beurre pour cuire le poulet
du fromage
préparation:
coupez un petit oignon en petit d, le faire revenir avec le blanc de poulet
salé poivré et ajoutez un peux d'eau laisser cuire une fois que le poulet cuit faites réduire la sauce
en suite mettre le beurre fondre ajoutez la farine remuez jusqu'à ce que la farine sois doré en suite
ajoutez le lait et la sauce qui reste du poulet
remuez jus qu'a ce que la crème épaissie
émietter le poulet et l'incorporer à la sauce béchamel sans oublier la noix de muscade et le fromage bien sur
une fois les vol au vent cuit et refroidis les remplir de crème béchamel et mètre du fromage râpé dessus et remettre au four pour les faire doré
pour les vol au vent c'est un jeux d'enfant la prochaine fois je vous montrerai la pâte
15 octobre 2009
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c'est une recette que j'aime beaucoup et aussi qui est très présentable sur une table accompagner a un bon thé et une belle assiette de gâteaux ,dons voici la recette
ingrédient
pour 1 kilo de belle orange (il faux choisir les grosses)
1kulo de sucre
préparation:
la veille de toutes la préparation ;bien laver les oranges et les laisser dans une bassine remplie d'eau tout une nuit
le lendemainprendre les oranges vous enlevez tout le zest les couper en 4 ou 6 tranche tout dépend la grandeur de l'orange
enlevez le jus juste un peux
et les mettre dans un grande cocotte ou un terrine la remplir d'eau et les mettre sur le feu jusqu'à ce que les orange cuit et deviens tendre
apart préparer le sirop
mettre 1 kilo de sucre avec 1 verre et1/2 d'eau laisser cuire jusqu'à ce qu'il devient un peu épais
une que la sirop épaissies mètre les tranche d'orange et laissez cuire environ 10 a 15 minute
si vous voyez que le sirop est trop liquide continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il épaissies
Published by ratiba
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Confiture
12 octobre 2009
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ingrédient
250ge de beurre
250ge de sucre
5oeufs
350gr de farine
1sachet de levure
vanille
1c a s de marmelade d'orange
préparation
battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter les oeufs un par un en battant a chaque fois apres ajouter la cuillère de marmelade d'orange et bien mélanger
incorporer la farine ,la levure tamiser
beurrer la moule metre la pâte dans le moule enfourner a 200°pendant 5 mn
et baisser le four a 180°
des qu'il est cuit en le sort du four on le démoule et on laisse refroidir
ensuite on met du sucre glacé deçu
et bonne dégustation
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Gateaux -Cakes et Muffins
10 janvier 2008
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Bien venue chez vous retrouvez toutes les recettes facile
Published by ratiba
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