si vous êtes fan de meringues comme moi , en voici une belle recette tres facile à réaliser ; bien croquante a l'extérieur et moelleuse a l'intérieur avec une petites touche de confiture de cerise au milieux hummm un régal 

ingrédients :

2 blancs d'oeufs 

125 gr de gr de sucre

1 sachet de sucre vanillée 

préparation :

sortir les oeufs un quand heur avant du frigo , et surtout ne pas

battre les blancs en neige jusqu'à ce que les blancs soit ferme ensuite commencer a ajouter le sucre et et la vanille en 3 fois tout jours en continuant a battre a vitesse maximal jusqu'à ce que vous obtiendrai une belle meringue ferme et brillante 

a l'aide d'une poche a douille et sur une plaque tapisser de feuille sulfurisé  faites un cercle et dessus un autre cercle et encore un troisième sur le deuxième 

sa va vous faire comme une pièce monté pour que vous aurez un petits trou au milieux (dsl pour les photos de la préparation mon appareil étais décharger au moment )

faites cuire a 120° four préalablement chauffé  surveiller la cuisson jusqu'à ce qu'elles prennent  une couleur légèrement rosées   et soient croustillante 

retirer du four et une fois refroidis mettre une petite cuillère de confiture de cerise ou autre u milieux de chaque meringue 

Bonne dégustation

Bonsoir,

depuis longtemps que je cherche une recette d'une bonne brioche et voila que notre talentueuse mouni  du blog Rdv Aux migniardises nous poste une merveilleuse recette de brioche des que je les vue sa étais le coup de foudre, aussitôt elle l'a posté aussitôt je les fait 

sans au qu'une hésitation franchement le résultat étais splendide je ne regrette pas une seconde de l'avoir tester 

je vous conseille de la tester car ces une merveille 

je vous la copier coller de sa recette car je n'ai rien changer j'ai bien respecter les mesure et les étapes  et même la forme lollllll et sur la 3 eme photos hihi

bisous mouni 

Eponge: (The sponge)

180gr de farine

1oeuf

85ml de lait tiède

1cc de sucre (pour aider la levure à mieux pousser)

2cc et demi de levure boulangère (j'utilise la levure de la marque SAF)

+180gr de farine à verser au dessus de l'éponge

pour parfumer la brioche: je rajoute 1cs de fleur d'oranger, de la vanille ou encore de la fève tonka râpée (comme ici)

Etapes de réalisation de l'éponge:

Commencer par tiédir le lait (j'y ai mis la fève tonka râpée à infuser), puis le verser dans le bol du robot avec tous les autres ingrédients (sauf mes 180gr de farine n°2), faire tourner le robot quelques minutes, racler les bords et verser sur cette pâte les 180gr de farine n°2 sur toute sa surface et couvrir le bol d'un torchon

¨Pate à brioche:

L'éponge (précédemment réalisée)

4oeufs

70-80gr de sucre

1/2cc de sel

200gr de farine

170gr de beurre

tout d'abord sortir le beurre du réfrigérateur, le couper en dès et le laisser ramollir, il doit être bien mou ( on l'écrase facilement à la cuillère)

prendre le bol contenant l'éponge et verser dessus le sucre, le sel, les oeufs battus en omelette et pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse

Ajouter ensuite, sans cesser de pétrir, la farine progressivement (cuillère après cuillère), la pâte va devenir de plus en plus ferme, arrêter une ou deux fois le robot pour racler le crochet et faire retomber la pâte afin qu'elle soit uniformément pétrie

la pate est ainsi pétris pendant 15-20 min, ce qui nécessite un bon robot pétrisseur, ajouter ensuite le beurre mou, cuillère après cuillère sans cesser de pétrir, la pâte va se disloquer, c'est tout à fait normal, poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé, pétrir la pate environ 15min supplémentaire

Une fois que le beurre est incorporé et la pâte bien pétrie, on obtient une texture très agréable, la pâte ne colle pas aux mains, elle est lisse, élastique et se manipule facilement (les petites taches noires sur la pate sur la photo, c'est la fève tonka haché  ) beurrer ses mains en rouler la pâte en boule dans le bol, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 2h

Au bout de 2h, la pâte a doublé de volume, en la manipulant on apprécie sa texture, des milliers de petites bulles de gaz se sont formées, elle est élastique et bien gonflée

Fariner le plan de travail et dégazer la pate (je me farine systématiquement les mains), et façonner la pâte selon la forme désirée avant de dorer (dorure=jaune d'oeuf+lait) et laisser de nouveau lever 1h à 1h30 selon la température ambiante

Enfourner à 180° pendant 20min, (je surveille la brioche, une fois qu'elle est bien dorée, c'est bon) et voila!

veuillez m'excuser de vous faire remonté une recette ; ces jour ci je ne peu publier de nouvelle recette a cause de ma santé (pas de grave ) 
 





ingrédients:
la pâte feuilletée la recette ici 
confiture de coing pour moi 
3pommes
préparation:
sur un plan de travail fariné abaisser la pâte feuilletée et la découper en un rectangle (grand)
ensuite découper les cotée de la pâte et mettre au milieu la confiture et disposez les pommes couper en lamelle ajoutez du sucre sur les pommes (moi j'ai mis du sucre aromatiser à l'eau de fleur d'oranger) comme sur la photo


en suite commencer à faire la tresse prendre la pâte a droites en suite mettre dessus celle de gauche 


une fois terminer mettez sur un plateau badigeonnez d'oeuf et vous pouvez décorer avec des amandes effilés et mettez au four bien chaud à 200°
une fois cuit et prenne une belle couleur doré faire sortir du four et laisser refroidir avant de découper et déguster .

bonne réalisation 


 

Je partage avec vous une délicieuse recette de Quiche au poulet et olive que j’ai préparer hier soir pour le dinée

Ingrédients :

une pâte brisé ou bien une pâte feuilletée (pour MOI c’étais une pate brisé)

Un blancs de poulet

1 oignon

environ 100 gr d’olive dénoyauté et non salé

fromage blanc

pour la béchamel

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

400ml de lait

Cuillère à café de sel

noix de muscade

gruyère

2 œufs

un parsemer de fromage

préparation

préparer la pate brisé la recette ici  et étaler la pâte dans un moule à tarte

Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile, Couper en petits morceaux les blancs de poulet et les faire revenir avec les oignons ajouter juste un peu d’eau jusqu’a ce que le poulet cuit et laisser réduire toute la sauce

entre temps préparer la béchamel

Dans une casserole sur le feu doux, mettre le beurre laisser fondre,  ajouter la farine et mélanger bien jusqu'à ce que ça prend une belle couleur dorée, puis ajoutez le lait en mélangeant sans arrêt avec le fouet  jusqu’a ce qu’elle épaissis  Ajouter le sel, la  noix de muscade , ajouter le poulet revenu avec l’oignon

et ajouter la crème fraiche aussi les olives couper et égoutter

remplissez chaque tartelettes de béchamel laisser reposer un petit moment et parsemer de fromage gruyère

puis enfourner a 180° préalablement chauffer

bon appétit

Voila un gâteau Algérien tout simple et facile , on appel ça chez nous FTAYER c’est une pate de  araych  bien fondante que j’ai ajouté du zest d’orange et enrober d’un glaçage  a l’orange un vrais régal

pour la forme vous pouvez choisir autre chose mais normalement sa prends cette forme avec 2 ou 3 petit trous et décorer avec du vermicelle en couleur comme j’en avais pas j’ai remplacé par des pépites de chocolat en couleur

ingrédients:

3 mesures de farine ( vous  pouvez utilisez n'importe quel mesure , un verre , un bol )

1mesure de gras légèrement débordante (smen,ghee)

zeste d’une orange (si vous utilisé une mesure plus grande rajouté celons le gout)

1mesure moins 1 doigt de mélange eau et fleur d’oranger

pour le glaçage :

1 blancs d'oeufs

&1verre a thé d'eau de fleurs d'oranger

sucre glace 

1 verre a thé de jus d’orange

préparation

dans une sahfa ou autre (un grand plat )ou bien un saladier mètre la farine tamisé  et le zest d’orange faire une fontaine

versez le gras , commencer a mélanger le gras et la farine (surtout pas trop travailler la pâte)

puis commencer a mouiller avec le mélange eau et fleur d’oranger du bout des doigt pour ne pas trop travailler la pate

laisser reposer une demi heure

apres le repos de la pate étaler la pâte et a l’aide d’un emporte pièce couper des cercle , mètre dans un plat allant au four et enfourner a 180° jusqu’a ce que les gâteau prennent une légère couleur rosé  retirer du four et laisser refroidir

préparer le glaçage

battre légèrement le blanc d’œuf a l’aide d’un fouet (a la main) ajouter le jus d’orange et  et l’eau de fleur d’oranger ensuite incorporer le sucre glace par petite quantité jusqu'à ce que la pâte devienne consistante

prendre les petit gâteaux les tromper dans le glaçage et décorer celons votre gout

bonne dégustation