750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de recette de ratiba,Gâteaux algériens, cuisine facile , gâteau facile
  • : je suis passionnée de cuisine et j'adore découvrir des nouveautées , et aime faire plaisir aux autres a travers ma cuisine
  • Contact

Retrouvez moi

 

 

Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

gateauxanniversaire@hotmail.fr

pour plus d'information 

 si vous voulez etre a jours avec mes publication de gateaux spécial commande 

n'hésitez pas a suivre ma page facebook

ici 


mon blog en video ici


Recherche

Partenaire

www.gourmesso.fr 385x198

 

Logo_Cakemart.fr_2.png

Retrouvez moi

http://img.over-blog.com/200x282/4/31/89/89/23.07.11/TRYTOCOOK-N-1.jpg

Texte Libre

Related Posts Plugin for Overblog...

27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 00:00

Bonjour 

voila une recette tres simple de muffins a la confiture idéal pour accompagné votre café et aussi pour le gouté des enfants 

gateau-anniversaire-9310.JPG

Ingrédients:

300 gr de farine

150 gr de sucre

4oeufs

150 ml de lait

150 gr d'huile

1 paquet de levure

vanille

confiture d'abricot ou autre 

gateau-anniversaire-9320-001.JPG

Préparation : 

Préchauffer le four à 200°c. et placer les caissettes dans les moules

dans la cuve du batteur battre les oeufs ainsi que le sucre jusqu'à ce que le malange blanchisse 

ajouter ensuite l'huile et le fait baisser la vitesse du robot et continuer a battre 

ajouter la farine la levure et la vanille et mélanger délicatement 

remplier les caissette a moitié de pâte ensuite une petite cuil de confiture ensuite recouvrir de pâte

enfourner a 180° pendant environ 30 minutes 

gateau-anniversaire-9307-001.JPG

 

gateau-anniversaire-9318-copie-1.JPG

Bonne réalisation !!



petit déjeuner , gouter, madeleine, gateau algérien, gateau, pâtisserie

Partager cet article
Repost0
21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 23:48

 Glace Mc flurry qui n'aime pas cette délicieuse glace de mc do perso j'adore avec ces croquant de m&ms 

la recette est si facile a réaliser 

Glace maison

Ingrédients :

  • 250 g de crème fraiche entière bien froide
  • 200 g de lait entier bien froid
  • 100 g de sucre glace dont 50 g de sucre vanillé maison
  • 2 sachet de sucre vanillé si vous n’avez pas du sucre vanillé maison
  • M&M's  concassés
  • Caramel au beurre salé
  • Sorbetière
  • Poche à douille cannelé que vous mettrez au congélateur  avant de commencer la préparation
  • Verrines aussi à mettre au frigo avant de commencer votre glace

P1090147

Préparation :

Dans un mixer mixez la crème, le lait avec le sucre et la vanille, ensuite mettre la préparation au congélateur pour accélérer son refroidissement ( il ne faut surtout pas que ça prenne ) .

sortir votre sorbetière et commencez à turbiner votre glace jusqu’a consistance souhaitée pour moi c’était 40 mn.

 

un conseille : essayez de mettre un peu les ramequin vide au congélateur avant de les garnir  de glace

P1090153

 

Bonne dégustation!!

Glace , thermomix , bonbon, dessert , lait , caramel sorbet , yaourt

Partager cet article
Repost0
15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 10:14
Feuilles de brick fait maison .
   

recettes-ramadan7-copie-1.jpg

 

Bonjour 


je vous propose une recette tres tres utile et tres facile a réaliser comment préparer les feuilles de brick soit meme 


je sais qu'il y'a quelques un qui vont dire oh je vais pas me casser  la tête je sort vite fait j’achète un paquet 

c'est plus pratique c'est vrais ya pas de cassement de tete mais .... parfois on tombe en panne surtout pendant le mois de ramadan avec la chaleur on a  la flemme de sortir ....


et parfois on ne sais pas quoi faire a manger on pense a des bricks mais on a pas de feuilles de brique chez soit 

et aussi le plaisir de les réaliser soit meme 


la recette je l'avais repéré ya bien longtemps sur le net que je voulais tester mais j'avais la flemme mais avec les filles sur facebook  sur un groupe tres sympas de Tata hbiba ainsi que toutes les femmes toutes généreuses  que je remercie

elles m'ont vraiment donner envie de tester et le résultat est vraiment surprenant 

en plus vous pouvez les aromatiser comme vous voulez 

pour ma part j'ai fait une partie nature et une partie piquante que j'ai aromatisée aux herbes de provence 

comment-preparer-les-feuilles-de-pastillas.jpg

 

 

Ingrédients:


150 g de farine

2 c a s de semoule fine

350 ml d'eau

une pincée de sel

si vous voulez les piquante ajouter un peu de paprika piquant et un peu d'herbes au choix 

Comment procéder: 

1:dans un récipient mettre la farine la semoule et le sel délayer avec l'eau a l'aide d'un fouet

couvrez et laisser reposer 10 minute 

vous allez les faire cuire au bain marie 

donc mettre une grande casserole ou une marmite avec d'eau et mettez sur le feu jusqu'à ébullition 

gateau-anniversaire-9279-001.JPGgateau-anniversaire-9282-001.JPG

disposer une poêle anti adhésive qui ne doit pas coller  sur le casserole et laisser chauffer

 

a l'aide d'un pinceau badigeonner la pâte a brick sur toute la surface de la poêle 

gateau-anniversaire-9283-001.JPGgateau-anniversaire-9285-001.JPG

laisser sécher quelques seconde ensuite commencer a décoller sur le coté et retirer tout doucement la pâte 

 

au début vous allez avoir du mal mais apres sa ira 

gateau-anniversaire-9289-001.JPGgateau-anniversaire-9292-001.JPG

gateau-anniversaire-9302-001.JPGgateau-anniversaire-9304-001.JPG

disposer les sur un torchant humidifier et les couvrir 

 

par précaution pour les feuilles ne collent pas les unes entre les autres j'ai badigeonner chaque feuille avec un tout le petit peu d'huile 

 

une fois terminer vous pouvez les séparer et disposer une feuille de sulfurisé entre chaque eux , bien les couvrir et les mettre au frigo 

gateau-anniversaire 9338

 

 

entrées, bourek, algérie, ramadan, cuisine facile, amuses bouches

4.7 stars based on 40 reviews

Partager cet article
Repost0
12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 19:33
galette de semoule.
   

 

Pour accompagné la bonne salade de salade de poivron hmiss ou chlita rien ne vaut une bonne galette de semoule a l'huile d'olive un petit régal 

voici la recette avec les mesures 

gateau-anniversaire-9244.JPG

 

 

Pour 2 galettes il vous faut :

 

500 g de semoule moyenne ( surtout pas de semoule de couscous )

5 g de levure boulangère saf

10 g de sucre

75 g  d’huile d’olive 

10 g de sel

200 g d’eau

1 c a c de graines de lin mais vous pouvez les remplacer par le nigelles ou le sésames ...

Préparation :

dans la cuve du robot ou a la mail mélanger la semoule tamiser  le sel l’huile et bien malaxer , ajouter la levure (attention le contacte sel et levure)  , ajouter l’eau progressivement et commencer a pétrir

jusqua ce que la pâte ce détache des parois et devient lisse

former une boule couvrez et laisser de coté reposer 1 heure

ensuite dégazer la pâte délicatement , couper la pâte en 2 et former 2 boules

commencer a faire chauffer le tajine ou une crêpière

abaisser la pâte de 1 cm de d’épaisseur laisser reposer un moment le temps que le tajine chauffe

glisser la pâte sur la tajine piquer a la fourchette et faite cuire les 2 cotés

 

gateau-anniversaire-9245.JPG

pain, vienoiserie, entrée, algérie, ramadan, boulange

4.7 stars based on 40 reviews

Partager cet article
Repost0
6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 19:41
Hmiss salade de poivrons .
   

Bonjour, je vous propose une petite recette d'entrée tres simple qui est toujours a bienvenue dans nos table Algérienne

je dirai meme maghrébine du poivrons grillés assaisoné d'huile d'olive un réel délice 

elle se sert tiede comme froide accompagné d'une bonne galette a la semoule comme aghroum ou rekhsiss ou metlouu

gateau-anniversaire-9241.JPG

 

 

Ingrédients : 

 

1kilo poivrons

2 ou plus de poivrons piquant (facultatif)

1 tomate bien rouge

une tete d'ail

l’huile d’olive

sel

gateau-anniversaire-9242-001.JPG

préparation

faire griller les poivrons et la tomates ainsi que l'ail sur le feu ou bien dans le four(À l'origine, il est préférable de cuire les poivrons et les tomates sur de la braise)

moi je les fait directe sur le feu c meilleur que de les faire griller dans le four

Débarrasser le poivron et la tomate des enveloppes

ecraser l'ail 

ecraser le poivron en premier puis la tomate sinon utiliser un mixeur (un à deux tours pas plus). Le but n'est pas de broyer les ingrédients mais seulement de les couper très finement.

mettez le tout dans une poêle ou dans un tajine en terre sur  feu doux ne couvrez pas pour que l’eau s’évapore, n’oublier pas de faire revenir avec une cuillère en bois de temps en temps 

une fois que l’eau c’est évaporer retirez du feu salé  ajouter de l’huile d’olive

 

gateau-anniversaire-9249.JPG

entrée, huile d'olive, tomates, algérie, maroc, tunise

4.7 stars based on 40 reviews

Partager cet article
Repost0
4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 09:29
Gateau d'anniversaire sur commande.
   Bonjour , 

aujourd'hui pas de recette mais je voulais partager avec vous quelques gateaux que j'ai réalisé ces jours ci 

surtout dites moi ce que vous en pensez 

gateau-anniversaire-9004.JPG

 

ingrédient

 

gateau-anniversaire-9008-001.JPG

 

gateau-anniversaire-9191.JPG

 

gateau-anniversaire-9125-001.JPG

 

gateau-anniversaire-9029.JPG

 

gateau-anniversaire-9038.JPG

 

gateau-anniversaire-9138.JPG

 

gateau-anniversaire-9021.JPG

gateau-anniversaire-9170.JPG

 

gateau-anniversaire-9180.JPG

gateau-anniversaire-9220.JPG

 

gateau-anniversaire-9046.JPG

 

gateau-anniversaire-9209.JPG

 

gateau-anniversaire-9223-001.JPG

 

gateau-anniversaire-9144.JPG

 

gateau-anniversaire-8783.JPG

gateau-anniversaire-8790.JPG

si vous etes sur alger et que vous souhaitez surprendre vos enfants ou votre entourage n'hesitez pas a me contacter sur mon numero 0550 33 19 76 

4.7 stars based on 40 reviews

Partager cet article
Repost0
2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 00:05
Tarte a la mousse de fraises sur un sablés bretons.
   

apres une Bonne charlotte je vous propose une autre torture cette fois ci toujours  en tarte 

une mousse de fraises posé sur un délicieux sablés bretons 

 

tartes-aux-fraises-facile.jpg

 

Ingrédients pour le sablés bretons
:

 

3 jaunes d'oeufs

 100g de sucre

 150g de beurre

 200g de farine

25 g d'amandes moulue 

3 c a s de lait

1 sachet de levure chimique

pour la mousse j'ai utilisé la meme que celle de charlotte aux fraises recette ici 

Préparation de sablés bretons:

 

 fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter les jaunes d'oeufs  tout en mélangeant 
ajouter la farine et la levure tamisés et le lait en dernier 
vous allez obtenir une belle pâte lisse assez collante
filmer la pâte et la mettre au réfrigérateur minimum 2 heure
après repose de la pâte étaler la sur un plat de travail découper des cercles et placez les dans des fond de cercles 
enfourner ensuite a 180° 
versser la mousse dans des moules a demi sphère puis les mettre au frigo une nuit 
le mieux est au congélateur ire 
le lendemain les faire sortir et démouler délicatement placer un demie sphère sur chaque sablés bretons et napper le dessus de nappage 
décorer avec une demie fraises ou une rosace de chantilly
design-4714.JPG
Bonne réalisation et Bonne dégustation !!


 

pâtisserie, fruits rouge, Gateau d'anniversaire, gateaux algériens, gateaux, pâtisserie

Partager cet article
Repost0
27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 22:32
Brioche feuilletée .
   

Bonjour , aujourd'hui une délicieuse recette de boulange il s'agit d'une Brioche feuilletée tres simple a réaliser bien croustillante pour la recette j'ai choisis celle du maître de la pâtisserie Philippe conticini

pain-9201.JPG

 

Ingrédients :

 

510g de farine 

40 g de sucre

150g de lait

1cc de sel

20g de levure de boulanger

150g d’oeufs

 50g de beurre

 300g de beurre de tourage ( ou a défaut de beurre traditionnel ) 

oeuf pour la dorure

sucre roux 

comment procéder :

Réalisation:

1- Délayer la levure avec le lait à température ambiante

 
2- Dans le bol du robot muni du crochet, placer tout les ingtédients ajouter la levure délayer 
Ajouter les 50g de beurre pommade et continuer le pétrissage jusqu’à obtenir u e texture lisse et homogène

 
3- Placer un film alimentaire sur le bol et laisser pointer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume
rabattre la pâte puis l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer 30 min au congélateur pour ralentir la pousse

.
4- Sortir le beurre de tourage et le taper avec un rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour lui donner la forme d’un carré de 20x20cm.

 
5- Sortez la pâte du congélateur l’étaler pour lui donner la forme d’un rectangle 
Placer le beurre au centre du rectangle et replier chaque extrémité de la pâte vers le centre du beurre afin de le recouvrir entièrement.
Étaler le carré obtenu pour lui redonner la forme d’un rectangle de 5mm d’épaisseur.
Replier la pâte à nouveau par tiers, la tourner d’un quart de tour et l’étaler encore une fois, 

continuer ainsi jusqu'au 3 eme tours  et laisser reposer 1h au frais.

 
6- Étaler la pâte en un rectangle de 50x20cm et sur 5mm d’épaisseur environ étaler par dessus le sucre roux et rouler  en boudin  et mettre ensuite au réfrigirateur pendant environ 20 min

apres les 20 minutes couper le boudin et placer chaque morceau dans des caissettes ou dans un moule a cake
Laisser pousser la pâte  

 
7- dorer les brioche et enfourner dans le four préchauffer a  170°C, 

pain-9198.JPG

 

et avec la meme pâte j'ai fait des brioches torsadée 

pain-9206-001.JPG

 

pain-9207.JPG

chocolat, brioche tressée, gouter , france, algérie, gateau

4.7 stars based on 40 reviews

Partager cet article
Repost0
26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 08:20

salut tout le monde ,

je vous propose un cake aux légumes (un vide frigo)

tres facile a réaliser

légumes

Ingrédients

pour 250 gr de petits légumes pour moi un mélange de carotte navet, petits pois

un petit oignon émincer

3 oeufs

200 gr de farine

1 cuil a s de levure

50 ml de l’huile

100ml de lait

50 ml de bouillon de légumes

60 gr de l’emmental

sel , poivre

cakesalé  Préparation :

faites cuire les légumes dans l’eau salé pendant 10 min puis égoutter ,  et conservez 50ml de jus de cuisson

faites revenir les oignons émincer pendant 5 min

mélanger les œufs la farine , la levure , l’huile le lait et le jus de cuisson le sel, le poivre  ajouter les légumes et les oignons mélanger le tout .

verser la préparation dans un moule a cake préalablement beurrer et fariner , enfourner a 180 ° pendant environ 20min

laisser tiédir ensuite démouler

déguster tiède ou froid accompagner d’une salade

cake

Bon appétit …………………

 

 

 

Partager cet article
Repost0
25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 22:00
Pain aux raisins .
   

 

Voila une petite gourmandise de pains aux raisons secs iil s'agit d'une délicieuse pâte a croissants  une pâte une pâte levée feuilletée  garnis d' une délicieuse creme pâtissiere  ils sont idél pour un bon gouté accompagné son café e

la préparation de délicieux pains est assez longue sa ma prie une journée mais a la fin vous ete satisfait et c'est le plus important 

 

brioche-suisse-aux-raisns-secs.JPG

 

Ingrédients de la pâte a croissant j'ai reppris la meme que celle de christophe felder :

 

350 gr de farine Type 55

150 gr de farine Type 45 (donc pour moi 500 gr de farine simple )

60 gr de sucre  semoule

10 gr de lait en poudre

6 gr de sel fin

100 gr de beurre ramolli

25r de levure fraiche  pour moi de la levure boulangère en grain saf

23 cl d'eau (un peu plus pour moi

250 gr pour le feuilletage

1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure

une creme pâtissiere 

du raisins secs 

pain-7017.JPG

Préparation de la pâte: 

préparation

:Dans votre robot pétrin ou map ou bien a la main metter la farine,le sel , le beurre ramollie , le sucre , le lait en poudre et la levure , mélanger, en ajoutant l’eau petit a petit jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et qu'elle se décolle de la paroi du bol.

 déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.aplatir la pâte a la main , puis former un rectangle envelopper la dans un film alimentaire et placer la au réfrigérateur reposer en moins 2 heures .

SDC15913 SDC15914

apres un repose de 2 heures minimum , vous trouvez votre pâte assai ferme au touché , l’étaler de nouveau , lui donner une forme rectangulaire , disposer sur la moitié de la pâte la plaquette de beurre (que  vous avez aplatis a l’aide d’un rouleau et lui donner la forme rectangulaire ) puis replier la pâte sur le beurre bien fermer les coté , faite tourner la pâte d’un quart

de tours et puis étaler la pâte en travaillant uniquement dans le sens de la longueur afin de lui donner une forme rectangulaire de 6 à 7 millimètres d'épaisseur environ .

2 eme tours

SDC15916 SDC15917

SDC15918 SDC15960

plier rectangle de pâte formé précédemment en deux, toujours dans le même sens de pliage.
Appuyer légèrement à  la main afin d'obtenir une finition bien lisse.
On obtient ainsi 4 couches de pâte.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire, puis la placer dans le réfrigérateur.
 
L
aisser reposer pendant 1 heure minimum

3 eme tours :

Lorsque la pâte est suffisamment reposée, l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné.
Faire tourner la pâte d'un quart de tour par rapport à l'opération précédente, de manière à avoir la fermeture sur le côté droit.

A l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en travaillant uniquement dans le sens de la longueur afin de lui donner une forme rectangulaire de 6 à 7 millimètres d'épaisseur environ , 
Prendre la pâte à la main sur une largeur, puis la replier aux 2/3 de la longueur, replier l'autre partie afin qu'elle recouvre la partie pliée précédemment. On obtient ainsi 3 couches de pâte.
Envelopper à nouveau la pâte dans un film alimentaire, puis la placer dans le réfrigérateur.
Laisser reposer pendant 1 heure
4 :

Lorsque la pâte est suffisamment reposée, l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné a l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en travaillant dans les deux sens de la longueur afin de lui donner une forme carré de 3 à 4 millimètres d'épaisseur environ.

étaler une couche fine de creme pâtissiere dessus , verser le raisins secs sur toute la surface , ensuite commencer a rouler  a fin d'obtenir un boudin 

pain-6993.JPG

pain-6994.JPG

 

pain-6995.JPG

 

pain-6998.JPG


placer le au frigo pendant environ 30 minute a fin de facilité la découpe

ensuite retirer le boudin et couper a 2 ou 3 cm , placer les sur une plaque et laisser les reposer pendant 1 h de temps ou meme plus pour qu'ils soient bien gonflé 

badigeonner les pains aux raisins avec un oeuf  battu mélanger a un peu de lait 

enfourner a 200° 

pain-7014.JPG


Gouter, croissants , pâte feuilletée , déjeuner , petit déjeuner , enfants

4.7 stars based on 40 reviews

Partager cet article
Repost0