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  • : je suis passionnée de cuisine et j'adore découvrir des nouveautées , et aime faire plaisir aux autres a travers ma cuisine
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Je me suis lancée dans des commandes de Gateaux d'anniversaire cupcakes entremets et meme gateaux traditionnel Algériens

délicieux préparer avec de bon ingrédients 

si vous etes sur Alger n'hésitez pas de me contacté via mail 

gateauxanniversaire@hotmail.fr

pour plus d'information 

 si vous voulez etre a jours avec mes publication de gateaux spécial commande 

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 01:20

Bonjour 

Aje vous propose une recette très simple,celle d'un gateau algérien sans cuisson qu'on appelle " Bniwen" la recette est déjà publiée  sur mon blog vous pouvez la retrouver ici 

design-4543.JPG

      Ingrédients:

200 gr de cakes gâteau au yaourt ou autre fait maison et du commerce

100 gr de halwa turque  au pistache pour moi

2 bonne cuil de Nutella

1 cuil de miel (pour bien ramasser la pâte

200 gr de chocolat noir pour le glaçage

1 c a s de beurre

chocolat blanc pour la décoration

Préparation :

dans le bol a mixeur mettre les biscuits et halwa turque et bien mixer ,

ensuite dans un grand plat mélanger les gateaux et halwa turque mixer ajouter le Nutella le miel et bien malaxer former des boules et donner une forme a l'aide d'un moule en silicone ou juste des boules selon vos envie

 

a part faite fondre le chocolat au bain marie ajouter le beurre bien mélanger

glacer chaque gateau et laisser sécher sur une grille ou bien sur un plateau recouvert de papier sulfuriser

une fois que le chocolat est bien sécher

faite fondre le chocolat blancs et décorer selon vos inspirations

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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 23:54
Makrout aux dattes.
   

voila une patisserie maghrébine incontournable le makrout version mini tres fondant au bon gout du miel 

gateau-commande-9885.JPG

 

 

Ingrédients : 

 

3 mesures de semoule moyenne (attention il s'agit pas de semoule de couscous) 

1 mesure de beurre fondu ou smen (beurre clarifié )

une pincée de sel

1 mesure de mélange eau et eau de fleur d'oranger 

+ eau de fleur d'oranger  apres repos 

Pour la farce 

la pâte de dattes 

une pincée de cannelle 

une poignée de sésame (facultatif )

miel pour l'enrobage 

l'huile pour la friture 

gateau-commande-9894.JPG

Préparation : 

dans une grande terrine mettre la semoule en fontaine, verser au centre le beurre fondu frotter bien la semoule avec le gras entre les mains (pour les avoir plus fondant vous pouvez laisser reposer une nuit) arroser la semoule avec la mesure d'eau plus eau de fleur d'oranger en mélangeant avec les bouts des doigts sans pétrir . Couvrir et laisser reposer environ une heure (à ce moment vous pouvez commencer le façonnage sans laisser reposer mais moi je préfère laisser le résultat est meilleurs plus fondant) après repos vous allez voir votre semoule qui a absorbé le liquide, prenez une petite quantité et arroser la petite à petit d'eau de fleur d'oranger la pâte est devenu plus maniable; 

former un boudin aplatissez un peu les milieux de faire une sorte de rigole ramener le boudin de pâte de dattes plus petit que celui de la semoule et placer là au milieu de la pâte souder bien les bords de la pâte de semoule rouler le boudin pour bien arranger la pâte et pour qu'il soit bien fin 

SDC13847    SDC13850  SDC13848 SDC13849

a l'aide d'un couteau decouper des minis losange 

faites frire les losange dans  un bain d'huile bien chaude , ensuite tout chaud plonger les dans le miel 

gateau-commande-9897-001.JPG

 

gateau-commande-9889.JPG

 

 

 

Gateaux Algériens, Gateaux, Algérie, tunisie , Mignardises, Gateau de l'aid

4.7 stars based on 40 reviews

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22 juillet 2014 2 22 /07 /juillet /2014 17:36
Griwech Gateaux algeriens .
   

Bonjour , 

Je vous propose une délicieuse recette  de Gateau Algérien de Griwech et une nouvelle  trop bonne bien croustillante  et fondante a la fois 

un délicieux gateau parfait pour accompagé un bonne tasse de thé a la menthe 

gateau-commande-9903-001.JPG

 

Ingrédients : 

 

500 g de farine

1 pincée de sel 

1 oeuf 

1 c a c de vinaigre

150 g de beurre fondue et refroidis 

1/2 c a c de levure de boulanger

1/2 c a c de levure chimique 

1 c a c de grains d'anis moulu finement (facultatif)

un peu d'eau de felur d'oranger et eau pour ramasser la pâte 

grains de sésame 

huile pour la friture 

miel 

gateau-commande-9904.JPG

Comment procéder :

Dans une terrine mélanger la farine tamisée la pincée de sel l'anis les deux levures , ajouter le beurre fondue et bien sablé avec les mains ,

ajouter l'oeuf le vinaigre , et mouiller avec l'eau de fleurs d'oranger et eau en ramassant la pâte jusqu'a obtention une pâte lisse et maniable 

gateau-commande-9860-copie-1.JPG

Rouler en boules et laisser reposer 30minutes environ 

Repprendre la pâte et a l'aide d'un rouleau a pâtisserie et sur un plat de travail saupoudré de maïzena donner abaisser la pâte et donner 2 ou 3 tours de feuilletage 

gateau-commande-9861-copie-1.JPG

gateau-commande-9863-copie-1.JPG

gateau-commande-9864-copie-1.JPG

enuite abaisser de nouveau la pâte d'une épaisseur de 2 mm 

couper avec la roulette dentelée des rectanles de 18 cm de long sur 8 cm de large 

Tailler dans chaque rectangle 18 a 20 incisions en perpendiculaire tres rapprochées de haut en bas .

plier chaque rectangle en quatre fois environ comme sur les photos

gateau-commande-9865.JPG

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écarter griwech en deux 

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Faites passer le coins superieurs  en le faisant passer vert l'interieur 

tirer légarement la pâte 

gateau-commande-9868.JPG

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gateau-commande-9874.JPG

 

Faire chauffer l'huile et faire frire mes griwechs jusqu'a ce qu'il prennent une couleur dorée 

gateau-commande-9878.JPG

faites égouter puis plonger immédiatement dans le miel et saupoudrer de grains de sésame

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Gateaux Algeriens, miel, Algerie, Gateau de l'aid, Ramadan, pâtisserie

4.7 stars based on 40 reviews

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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 00:12
Gateaux Algeriens .
   

Aid el fitr 2014 avance a grand pas je vous propose un index de  Gateau algériens spécial pour l’aid

 

gateau-algeriens-copie-1.jpg

 

ingredients 

 

Gateaux algeriens

 Mhancha

  http://a397.idata.over-blog.com/3/30/71/91/API/2013-02/05/fiv-098_2.jpg

 

Kaak ennakkach 

 

 

http://a397.idata.over-blog.com/3/30/71/91/API/2011-08/29/kaak-1_2.jpg

 

Sables a la confiture 

 

 

 

recettessabl-s-pour-l-aid_2.jpg

 

Gateau sec aux sésame 

 

 

 

http://img.over-blog.com/650x975/3/30/71/91/design/Gateaux-secs-algerien.jpg

 

P1070002_thumb2

 

MEKROUT ELLOUZ 

 

 

http://img.over-blog.com/650x975/3/30/71/91/design/Gateaux-algeriens-moderne.jpg

 

Gateau a la confiture 

 

 

 

http://a395.idata.over-blog.com/3/30/71/91/API/2012-10/25/P1090598.jpg

 

 

 

Tarlettes aux fruits secs 

 

 

 

http://img.over-blog.com/654x492/3/30/71/91/API/2011-10/20/tartes-au-fruits-secs_thumb.jpg

 

 

Courone aux noix de cajou

 

 

 

http://a403.idata.over-blog.com/3/30/71/91/API/2012-08/26/Gateaux-Alg-riens_2.jpg

algérien

 

Knidlettes

http://a51.idata.over-blog.com/3/30/71/91/API/2013-01/11/P11001982.jpg

 

 

Hrisset ellouz 

 

 

 

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hRISSA 

 

 

 

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Mchewek 

 

 

 

http://img.over-blog.com/604x804/3/30/71/91/API/2011-09/02/mchewek_thumb.jpg

 

 

Ftiyrat 

 

 

 

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Sables a la confiture 

 

 

 

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basboussa1

cigares

 

KJ7

kaak 1

chabikia1

mchewek

gateau algérien

sablés cappucino

kupcake

chocolat

 

rfiss tounsi

samsa mioel

gateaux algériens , ghribiya

gateaux algériens ,

P1070036

kalbelouz1

 

 

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Gâteaux Algérien

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rat

mhancha

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Aid el fitr 2014 avance a grand pas je vous propose un index de Gateaux sec Gateau algériens spécial pour l’aidimage

Gateaux algeriens

 Mhancha

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Kaak ennakkach 

 

 

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Sables a la confiture 

 

 

 

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Gateau sec aux sésame 

 

 

 

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MEKROUT ELLOUZ 

 

 

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Gateau a la confiture 

 

 

 

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Tarlettes aux fruits secs 

 

 

 

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Courone aux noix de cajou

 

 

 

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algérien

 

Knidlettes

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Hrisset ellouz 

 

 

 

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Sables a la confiture 

 

 

 

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Gâteaux Algérien

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19 juillet 2014 6 19 /07 /juillet /2014 16:15
Dziriettes, gateau algérien .
   

Dziriettes est un délicieux gâteau algérien  qui est ressemble énormément au knidlettes que j’ai publié ici , c’est des petites corbeilles garnie d’une pâte d’amande  la différance entre les deux est la forme qui diffère légèrement

et aussi le miel les dziriettes sont tremper dans le miel une fois cuit ce qui les rends encore plus gourmands et bien sont les plus apprécier je dirai que c’est un Gâteau traditionnel algérien par excellence

ce gateau a était réaliser aussi par ma maman

fiv 085

 

 

Ingrédients

 

pour la pâte d’amande

3 bols d'amandes moulues (1 bol = 250 gr environ)

1 bol de sucre semoule

6 œufs environ (faut aller doucement )

vanille

Zeste de citron

pour la pâte :

3 mesures de farine

1/2 mesure de smen ou beurre fondu

1 C. à café d'extrait de vanille

1/2 bol d’eau de fleurs d'orange  plus eau (environ)

des amandes pour la décoration

du miel

Préparation de la pâte d’amande:

Préparez la farce en mélangeant les ingrédients indiqués, jusqu'à obtenir une farce légèrement molle

Préparation de la pâte :

Tamisez la farine, faites une fontaine au milieu. versez le smen ou l beurre fondue et refroidie. Ajoutez l'extrait de vanille  Frottez bien entre les mains. Arrosez avec de l'eau de fleurs d'oranger et de l'eau, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer.

confectionner des dziriette:

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur fine, puis la passer à la machine à pâte  au numéro 1 en premier travaillez la jusqu’a ce qu’elle deviens lisse ensuite au Nº5 et Nº 7 faut que sa soit fin tout dépend des machines

a l’aide d’un emporte piece couper des rond de 12 cm de diamètre

fariner votre table poser une piece d’une pâte ensuite une boule de pâte d’amande

et a l’aide des doigt et d’un cure-dent pincer tout le tours décorer le dessus avec une amande

une fois terminer laisser reposer les gâteaux avant de les faire cuire a 200°

jusqu’a ce qu’il prennent une belle couleur dorés

une fois que les gateaux sont bien cuit bien dorés sortez les et tremper les dans du miel

 

fiv 084

 

fiv 083

gateau algérien, algérie, amandes, miel, mignardises, gouter saint valentin, pâtisserie

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19 juillet 2014 6 19 /07 /juillet /2014 09:00
Recettes Financiers .
   

Bonjour , voila une petite gourmandises tres facile a réaliser Des Finainciers des petits gateau tout fondant aux amandes pour moi j'ai voulu les coloré et leurs donner une petite saveur de framboise , si vous aimez pas vous pouvez ne pas y mettre ajouter de la vanille des pépites de chocolat le choix est tres vaste .. 

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Ingrédients : 

 

140 g de sucre semoule 

70 g de beurre 

50 g de poudre d'amande

50 g de farine

5 blancs d'oeuf

arome framboise , colorant rouge 

Préparation : 

Mélanger le sucre avec la poudre d'amandes et la farine , ajouter les blancs d'oeufs ensuite le beurre fondu bien mélanger a la spatule 

ajouter quelques goute de colorant ainsi que l'arôme framboise 

laisser reposer la pâte pendant environ 1 a 2 heure au frigo ensuite mouler dans les petits moules a financiers et cuire a 200° , démouler a la sortie du four 

pain-7274.JPG

 

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Noel, dessert, chocolat, friandises, confiserie , Biscuits

4.7 stars based on 40 reviews

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17 juillet 2014 4 17 /07 /juillet /2014 19:30
Mhancha aux amandes Gateaux algériens .

    

Mhancha est Un gâteau Algérien irrésistible il s’agit  feuilles de brick, garni de pâte d’amandes et arrosé de miel fondu un véritable délice surtout accompagner d’une bonne tasse de thé

Pour celle ci elle a était faite par ma chere maman

 

fiv 098

 

 

Ingrédient

;

 

environ 12 feuilles de brique (feuille de pastilla)

3 mesure d’amande torréfié et broyer

1 mesure de sucre

une pincée de gomme arabique en poudre

3 c a s de beurre fondu

eau de fleur d’oranger

vanille ou une pincée de cannelle

du beurre fondu

du miel

Préparation :

apres avoir torréfié et mixer les amandes mélanger les au sucre la gomme arabique, les 3 cuil de beurre fondu ensuite arroser avec un peu d’eau de fleur d’oranger et bien malaxer

ouvrir toutes les feuilles de broque , les séparer

puis sur une table déposer les feuilles l’une a coté de l’autre  puis les séparer en les décalant légèrement

disposer  un boudin de farce  d'une longueur égale à toutes les feuilles de brique étalées

rouler ensuite les feuilles de brique autour de la farce et bien enrouler essayer de bien serrer le boudin

disposer le grand boudin sur un plateau puis badigeonner le de beurre fondu ensuite enfourner a 200°

surveiller bien la cuisson faut qu’il soient bien dorés

retirer les a l’aide d’un couteau scie  découper des petit boudin a la taille que vous le voulez

puis les arroser de miel

saupoudrez les d’amandes ou de pistaches

fiv 100

 

Bonne réalisation


Gateaux algériens, algérie, miel, gateau facile, mignardise

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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 14:44
croquettes de poulet farcies.
   

Voila une délicieuse recette toute simple a préparé , de délicieux croquettes de poulet farcies au légumes et fromage  idéal pour un repas complet et simple a préparé et délicieux 

design-7138-001.JPG

 

 

Ingrédients : pour les légumes vous pouvez choisir selon vos gouts et selon ce que vous avez dans votre frigo 

 

environ 2 ou plus d'escalope de poulet 

une carottes 

quelque haricot vert

fromage blanc genre vache qui rit

sel , et poivre noir

pour la panure :

une peu de farine 

un oeuf 

chapelure 

l'huile pour la friture : 

comment procédé : 

 

commencé a faire cuire les légumes dans l'eau salé , une fois cuit passer les au chinois et laisser refroidir

travailler sur un papier aluminum 

disposer l'escalope de poulet sur un papier aluminium, salé et poivré ; disposer ell longueur les haricots verts dessus les carottes puis le fromage blanc, enroulé les escalope sur la farce de façon a avoir un boudin, enrouler le boudin de papier aluminium en prenant soin de bien serrer le boudin et mettre par la suite au frigo pour qu'il prend forme,

gateaux5.jpg

retirer le boudin du papier aluminium , couper des tranches ensuite passé chaque morceau de roulade dans la farine , oeuf battus puis la chapelure 

ensuite les faire frire dans un bain d'huile chaude, en les tournant pour qu'ils prennent une jolie couleur dorées sur tous les cotés, retirer et laisser égoutter sur un papier absorbant, déguster chaud accompagné d'une bonne salade

design-7145.JPG

entrée , déjeuner , cuisine facile, cuisine saine , salade, mignardise

4.7 stars based on 40 reviews

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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 12:00
Pomme duchesse , recette de pommes de terre duchesse.
   

Les pommes duchesse est une spécialté culinaire Française toute simple a réalisé il est a base d'une purée de pommes de terre et d'oeufs qu'on donne un peu d'élégance avec une douille Cannelée , elle accompagne merveilleusement bien les rotis de viande ou autre 

design-6226.JPG

 

 

Ingrédients: 

 

environ 500 g de pommes de terre 

2 oeufs ou 3 selon la grosseur 

50 g de beurre 

sel , poivre ,

noix de muscade 

éplucher les pommes de terre les faires cuire dans l'eau salée 

des que les pommes de terre sont cuite et bien tendre les passer au chinois 

ensuite passer les a la moulinette encore toute chaude , ajouter le beurre et le es oeufs un par un 

salé et poivré ajouter une pincée de muscade et bien mélanger (attention la pâte ne doit pas etre trop liquide ) 

a l'aide d'une poche a douille faites des rosasses badigeonner les avec un oeuf battus puis enfourner a 200°

pendant 25 A 30min 

design-6227.JPG

POMME DE TERRE, croquettes, entrée, accompagnement, france, ramadan

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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 09:57

Bonjour , aujourd’hui je vous propose une recette basique et tres utile c’est de préparer son Miel maison

bien sur il sur  l s’agit d’un sirop de miel préparer a base de sucre

vous avez du remarquer que beaucoup de pâtisserie orientale sont tromper dans le miel et surtout les Gâteaux spécial ramadan donc une recette qui va vraiment nous servir

pour la recette j’ai suivi celle de Kouther du blog culinary de lights

P1080347

 

voila la recette qui tres simple a préparer :

INGREDIENTS:

2 mesures de sucre(je prends un verre)
1 mesure d'eau
quelques gouttes de citron(important )
arome(vanille, eau de rose, de fleur d'orange

Préparation :

Dans une casserole mélanger un verre de sucre prélever de la mesure et 1 verre d'eau.mettre sur feu moyen.pour que sa fond .
entre temps, mettre dans une autre casserole le verre de sucre restant , humidifier le avec 2 cas d’eau,mettre sur feu vif au début puis diminuer le feu, et laisser caraméliser.(surtout faut pas bruler faut bien surveiller )

ensuite verser  doucement sur le mélange sucre-eau. en remuant .attention de ne pas ce bruler .

, ajouter quelques gouttes de citron , ainsi que l'arome de votre choix. laisser sur le feu , une dizaine de mn. éteindre

vous allez avoir un sirop léger ne vous en faite pas une fois que le sirop de miel va refroidir  il va épaissir

P1080349

 

P1080355

 

Bonne réalisation


 

 

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