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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 13:33

Bonjour , me voila de nouveau poster une petite douceur que j’ai déniché dans mon dernier livre que je viens de me faire plaisir

le livre : les confidences sucrées de pierre hermé et julie andrieu , j’avoue que je n’ai pas hésité une seconde pour l’acheter c’est une véritable mine d’or  ,

je partage avec une vous cette délicieuse tarte au flan qui est faite avec de la poudre a flan ce qui donne la légèreté et l’onctuosité a ce délicieux dessert

flan

Ingrédients:

Pour la pâte brisée

500 gr de farine

375 gr de beurre ramolli

2 cuil a c de sel

2 cuil a c de sucre

1 jaune d’œuf

10 cl de lait

 

préparation:

dans votre robot mettre   le beurre en morceau , le sel le sucre le lait et le jaune d’œuf, le sel et le sucre   mixer le tout jusqu’a obtention d’une crème homogène, ensuite ajouter la farine mixer et arrêter le mixeur des que la pâte soit en boule emballer la dans un film alimentaire et mettre au frigo pendant 4 heure

Nouveau dossier3

pour la pareil a flan

370ML d’eau

370ml de lait

210 gr de sucre en poudre

4 oeufs

60 gr de poudre de flan

préparation

étaler la pâte brisée dans un un moule a tarte de 30 cm de diamètre , mettre au frigo pendant 2 heure dans le frigo

entre temps porter a ébullition le lait et l’eau

dans une seconde casserole fouetter les œufs et le sucre et la poudre a flan , poser sur le feu doux et verser en filet le mélange l’eau et lait bouillant sans cesser de fouetter , porter a ébullition tout en continuant a fouetter , des le premier bouillonnement poser  la casserole dans une jatte avec les glaçon et continuer a fouetter pendant 5 min .

quand le flan est complètement refroidi , verser le sur la pâte et glisser sur le four a 190° préalablement chauffer , laisser cuire pendant 1 heure (vérifier la cuisson en soulevant légèrement la pâte )

laisser refroidir complètement( minimum 3 heure) avant de déguster

 juli

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commentaires

poune 20/10/2011 22:25



Très belle tarte au flan



Une Palestinienne à Paris 20/10/2011 12:07



Un superbe dessert dont je suis fan egalement!!!



Boubou 19/10/2011 19:43



Miam et tes photos sont très belles!



crispy sisters 18/10/2011 11:51



elle à l'air délicieuse cette tarte au flan


biz



Asmali 17/10/2011 14:21



elle est terrible ta tarte!!j'en gouterais volontiers miammm


bisous