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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 23:11

SDC11265

bonsoir, que diriez vous d'une bonne petite fraîcheur ,une bonne tarte au citron

mais cette fois ci en verrine sa change un peu avec ce biscuit de fond émietter  et une bonne crème au citron  a vous de me le dire 

SDC11270 

SDC11265

pour la pâte sablé ici  une fois refroidis ecraser le fond de tarte 

ingrédient de la crème au citron

250 gr de beurre 

200 gr de sucre 

5 oeufs ( 3 jeune et 2 oeufs entier)

180gr de sucre cristalisé pour la meringue

jus d'un citron avec le zest

SDC11276

préparation:

faites fondre au bain marie le beurre et le sucre  , a part batte les 2 jaunes d'oeufs et les 3 oeufs entier avec le jus de citron et incorporer les au beurre fondus tout jours au bain marie mélanger énergiquement (pour que les oeuf ne cuit pas) continuer et mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe 

laisser refroidir

SDC11283

écraser a pâte, répartir dans des  verrine ajouter la crème au citron et  laisser de coté

 préparation de la meringue

au bain marie battre battre les 3 blanc d'oeufs  avec 180 gr de sucre cristallisé  batteur électrique

jusqu'à ce que la meringue monte et devienne ferme , continuer a battre hors feu

terminer les verrine avec la meringue a l'aide d'une poche a douille et faites la dorée avec le chalumeau

réserver au frais avant de déguster

SDC11267

bon appétit 



 

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Published by ratiba - dans verrines
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commentaires

Sancie 17/12/2010 15:11



Je craque devant tes tartes aux citrons.


Bon vendredi


Gros bisous



Majda Hamzaoui 14/04/2010 13:02


j'adoore l'idée ! je n'ai pas le chalumeau, je fais comment pour dorer la meringue ??


ratiba 14/04/2010 15:29



merci pout on passage


il faut allumer le gille du fours et les mettre quelque minute en surveillant bien sur 



Les gourmandises de Chloé 13/04/2010 13:56


C'est original en verrine et tres reussi


Flower63 12/04/2010 21:33


Jolis verrines qui en mettent plein les yeux, bravo et merci pour ce délicieux partage !!!


noufi 12/04/2010 19:47


Simplement magnifique