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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 10:35

Salut  tout le monde , je vous présente aujourd’hui je vous présente un nos Gâteaux Algériens par excellence qui viens en deuxièmes catégorie après le maktoute , attention ne  confondez      surtout pas les samsa au samousa a l’indienne c’est  tout a fait différent

la samsa  c’est des petit triangles farcis aux amandes (on peu remplacer par des noix ou autre choses bien sûr) qu’on fait frire et en enrobe dans du miel

pour vous dire je n’ai jamais réalisé  ce gâteaux Algériens pour moi c’est une première et je suis satisfaite du résultat a vous de me confirmé bien sur .

en tout cas la pâte est  croustillante toute cloquer a la fois fondante .

je vous livre la recette vous aller voir c’est un peu long mais c’est tres facile a réalisé

samsa mioel

 

Ingrédients

5 mesures de farine (soit une tasse , un verre selon la quantité)

1 mesure de beurre fondu

1 oeuf

eau + eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte

farce:

3 mesure d’amande

1 mesure de sucre

une pincée de cannelle

eau de fleur d’oranger

l’huile pour la friture

pour finir

du miel

 

samssa algérienne

Préparer la pâte

mettre la farine tamisé , le sel le beurre fondu et refroidis dans une terrine

frotter bien avec les main ajouter l’œuf et  commencer a arroser avec l’eau et l’eau de fleur d’oranger

jusqu’a ce que la pâte devienne malléable

P1030103 P1030104

P1030105

couvrir et laisser de coté pour ce reposer

entre temps préparer la farce :

faites griller l'égerment les amandes laisser les refroidir mixer les finement

mélanger les amande avec la mesure de sucre la cannelle et arroser d’un peu d’eau de fleur d’oranger

la pate doit être ferme

revenant a la pâte :

après le repos vous aller voir la pâte est plus belle et plus lisse

prendre la pâte et abaisser la avec le rouleau (utilisé toujours de la maïzena pour étaler la pâte)

ensuite la passer a la machine a pate pour obtenir pour obtenir une pate très fine découper des bandes de 6 cm de large découper au biseau le bande en partant du coin

P1030111 P1030112

Déposer un peu de farce et commencer a plier comme sur les photos

P1030113 P1030114

P1030115    P1030127

plier en 3 fois , répéter la même opération jusqu’a épuisement de la pâte

faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen et commencer a frire les samsa par petite quantité

jusqu’a ce qu’elle prennent une couleur doré

faire égoutter ensuite les plonger dans du miel tiède laisser refroidir avant de déguster avec un bon verre de rhé a la menthe

&dr

 

Bonne dégustation

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commentaires

zahou 26/05/2015 19:51

hhayline t.barek allah

Mirinda 05/05/2012 12:34


C'est super appétissant ! merci du partage

Léa 20/04/2012 22:20


Ma pâtisserie orientale préférée. en plus, sila pâte est faite maison, j'adore :)

caroline ohmacuisine 20/04/2012 22:10


ca doit etre super bon !!! j'ai deja vu des plaques pour les découper !

amina 19/04/2012 22:55


bonsoir ratiba


ya3tik assaha wallah fakartina fi ramadhan merci.