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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 14:45

recette gateau au citron.

   

 

Je partage avec vous  une belle recette de gâteau citron

je n’allais pas publié la recette en fin pas maintenant mais vous avez été tellement gentille en me laissant vos gentille commentaire et sans oublié les mail je n’ai pas résister a ne pas publié la recette .

commençant par le gâteau au citron qui a fait le plus de succès et qui ma étais demander

ce gâteau ce compose de 3 étages de biscuit superposer imbiber d’un sirop citronner

fourré a une crème mousseline citronné et le tout garnis d’unecreme au citron lemon curd

pour le biscuit bous pouvez faire juste une génoise et couper en 3

ou bien si vous faite des biscuits roulés si vous voulez un gâteau haut a 4 étage comme le mien

préparer 4 roulés ou bien 2 roulés couper en deux ce qui va donner 4 biscuits

j’espere que vous m’avez compris

maintenant    passant au chose sérieux

The Recetteeeeeeeeee

P1070061

 

 

Ingrédients pour le biscuits
:

 

Je vous donne les mesures pour un, biscuits ensuite préparez avec ces mesures 4 a 3 biscuit ou bien 2 et couper en deux en largeur ce qui va vous donner 4 biscuits

(dsl pour les photos de préparation je ne pensais pas que j’allais les partager donc j’ai pas pris de photos)

3 oeufs

150 g de sucre

150 g de farine

1 pincée de sel

vanille

Pour le lémon curd :

250 g de beurre

250 g de sucre

3 oeufs

2 jaunes d’oeufs

jus de 2 citron

Ingrédients pour la creme mousseline :

creme pâtissiere :

250 ml de lait

2 cui a s de sucre

2 cuil a soupe de farine (soit 60 gr de maïzena)

2jaunes d’œufs

vanille

200 g de beurre

Sirop :

200 g de sucre

'400 ml d’eau

jus d’un citron ou plus au choix

P1070062

Préparation:

Préparer le sirop ensuite ajouter le jus de citron laisser refroidir

commencer a préparer le lemon curd mettez le sucre ainsi que le beurre au bain marie jusqu'a ce que le beurre fond a apart méllanger les oeufs ainsi que le jus et incorporer au beurre fondu sur le feu au bain mari bien sur bien remuer jusqu'a épaississement 

Préparer la crème pâtissière :

faites chauffer le lait , mélanger les jaunes d’œufs le sucre et la maïzena ,

délayer avec une petite quantité de lait bouillant verser le reste de lait, remuer puis remettre le mélange à nouveau dans la casserole;faites cuire en remuant sans cesses jusqu'a épaississement

laisser refroidir

une fois que la creme a refroidis incorporer le beurre moue a l’aide d’un batteur électrique

ensuite incorporer la moitié du lémon curd a la crème bien mélanger et laisser de coté (au frigo)

réserver l’autre moitié .

Préparation des biscuits :

battre les oeufs et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse incorporer délicatement la farine a l’aide d’une spatule , ensuite étaler la pâte sur plaque tapisser de papier de cuisson , et faites cuire a 200°

jusqu’a ce que le biscuit soit cuit et prend une couleur légèrement dorés .

Préparer les biscuit et couper les en longueur pour avoir 4 biscuits

Montage :

prenez le premier biscuit l’imbiber de sirop , étaler une couche de crème , disposer la 2 eme génoise imbiber encore de sirop étaler la crème , terminer ainsi jusqu’a le 4 eme biscuit

la derniere couche

imbiber la de sirop ensuite étaler le lemon curd faut qu’ils soit bien net

mettre au frigo toute une nuit avant de découper des tranches ensuite décorer selon vos inspirations

 P1070063

Important :

si vos biscuit sont un peu épais vous pouvez superposer 3 biscuits

je vous souhaite une bonne et délicieuse réalisation .

 

 

 

 

 

pâtisserie, gateau algérien, dessert, citron, gateau, moelleux génoise, biscuits

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commentaires

hafida 02/12/2015 14:15

ton lemon curd est juste super bon miiaam

Air Délices 25/01/2013 15:58


Ils ont l'air absolument divins! Je suis une dingue de lemon curd donc pas de doute, j'adorerais.

Annie 25/01/2013 14:37


JE L' AI FAIT !!!


pour les 8 ans de ma petite-fille LILIE !!!


il n' y a qu' un seul mot : EXCELLENT !!!!!!!!


tout le monde s' est régalé !


MERCI, ma chère RATIBA, je t' envoie la photo de ma réalisation sur ton mail !!!


bises


Annie

ratiba 25/01/2013 22:02



je suis tres contente je t envoyer un gmail sa ne passais pas et hotmail ne veux pas s'ouvrir 


bisous 



ninou 24/01/2013 13:18


Bonjour Ratiba!


c'est un gateau trés appétissant et trés bien foutu que vous avez posté, je ne tarderai pas a le réaliser. Je vous souhaite beaucoup de réussite.BISOUS!!

samia 20/01/2013 16:44


Sa se voit qu´il est vraiment delicieux, merci pour le partage.