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Je vous propose une délicieuse recette de croquettes de pommes de terre une recette qu’on retrouve dans le maghreb ; qu’on nomme aussi :maakouda , ou bien adjidjat datata ou bien hniwnate batata tout dépend des régions ,elle est servis comme entrée au mois de ramadan pour accompagné la chorba
500 gr de pommes de terre
2 oeufs
1 gousse d'ail
cumin
sel, poivre,
un bouquet de Persil ciseler
un petit oignon
un oeuf ou deux
un peu de hrissa (facultatif)
farine pour enrober les galettes
l’huile pour la friture
préparation :
Faire cuire les pommes de terre, les égoutter, les réduire en purée a ce moment la comme ma pomme de terre était neuve donc j'ai du la faire séché dans le four bien chaud quelques minute laisser refroidir
une fois la purée de pomme de terre est bien refroidis ajouter l'aid l'oignon , le persil , le cumin ,hrissa, sel et poivre , ajouter un oeuf et bien malaxer si la purée est épaisse ajouter le deuxieme oeuf
Faire des boules avec la purée les passer dans la farine aplatir un peu et enlever l'excédent de farine en tapotant
faites cuire les maakouda dans l'huile chaude des deux côtés servir avec une bonne salade
Bon appétit
