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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 14:00

braj

Bonjour , aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse galette a la semoule fourrée a la pâte de datte , qu’on appel bradj ou mbardja ou bien mtekba , une recette bien de chez nous pour accompagner une bonne tasse de café au lait , thé ext..

bra

Ingrédients:

3 mesure de semoule moyenne (pas de couscous)  (pour les mesures vous utilisez celons le nombre soit une verre , un bol …)

1 mesure de beurre fondu

3 cuil a s d’huile d’olive

sel

mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte

Un paquet de pâte da datte (el ghers)

1/2 cuil a c de clous de girofle en poudre ou de la cannelle

2 cuil a s d’huile

ratiba

préparation :

commencer à préparer la pâte de datte en mélangeant bien les ingrédients et laisser de coté

pour la pâte

dans un saladier ou une jatte mettre la semoule le sel  le beurre fondu et refroidis et l’huile d’olive bien forte avec les mains pendant enivrons une dizaines de minute (une étape très importante pour que ça soit fondant)

ensuite commencer a ajouter l’eau et l’eau de fleur d’orange doucement en mélangeant jusqu’à ce que la la pâte soit malléable 

laisser reposer quelques minute

P1000481 P1000482

diviser la pâte en deux boules étalez les 2  pâtes jute un peut comme sur les photos ,

P1000484 P1000485

ensuite étaler la pâte de datte de la meme épaisseur que les 2 pâtes

P1000486 P1000487

P1000488 P1000489

mettre  la farce sur la pâte (elle doit bien couvrir la pâte de semoule) ensuite couvrir le tout avec la 2 eme pâte arranger bien avec les mains et commencer a aptalir le tout avec les mains tout doucement ensuite utiliser le rouleau pour bien aplatir le tout  d’un épaisseur de 2 cm environ 

P1000490 P1000491

P1000492 P1000495

(ous pouvez étaler la première pâte d’un demi centimètre d’épaisseur ensuite mettre dessus la pâte de datte étaler aussi , et recouvrir le tout avec la pâte , ) moi je vous ai donné ma méthode pour moi elle est plus facile et très pratique

couper des losange ou des carrés , celons votre gouts(vous pouez utilisez un emporte piece ) 

faite chauffer une crêpière ou bien un tajine spécial  et faite cuire a feu modérer les deux cotés, 

BRADJ

Bonne réalisation …

 

 

 

 

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commentaires

nounou 08/07/2015 17:07

merci pour la recette cela doit être bon

lolo 19/03/2012 18:16


merci pour cette belle découverte! je ne connaissais pas mais que cela doit être bon!!! merci pour votre visite, à bientôt

Llysa 19/03/2012 07:31


hummm yatik essaha de bons bradjs pour fêter le printemps bisous

Loulou 18/03/2012 22:27


je t'en prendrai bien un morceau !!


bisous

blog de mohamed 18/03/2012 08:15


des trés bon mbsses sa donne envie m a belle bizou et bonne journée