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Bonjour , aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse galette a la semoule fourrée a la pâte de datte , qu’on appel bradj ou mbardja ou bien mtekba , une recette bien de chez nous pour accompagner une bonne tasse de café au lait , thé ext..
Ingrédients:
3 mesure de semoule moyenne (pas de couscous) (pour les mesures vous utilisez celons le nombre soit une verre , un bol …)
1 mesure de beurre fondu
3 cuil a s d’huile d’olive
sel
mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte
Un paquet de pâte da datte (el ghers)
1/2 cuil a c de clous de girofle en poudre ou de la cannelle
2 cuil a s d’huile
préparation :
commencer à préparer la pâte de datte en mélangeant bien les ingrédients et laisser de coté
pour la pâte
dans un saladier ou une jatte mettre la semoule le sel le beurre fondu et refroidis et l’huile d’olive bien forte avec les mains pendant enivrons une dizaines de minute (une étape très importante pour que ça soit fondant)
ensuite commencer a ajouter l’eau et l’eau de fleur d’orange doucement en mélangeant jusqu’à ce que la la pâte soit malléable
laisser reposer quelques minute
diviser la pâte en deux boules étalez les 2 pâtes jute un peut comme sur les photos ,
ensuite étaler la pâte de datte de la meme épaisseur que les 2 pâtes
mettre la farce sur la pâte (elle doit bien couvrir la pâte de semoule) ensuite couvrir le tout avec la 2 eme pâte arranger bien avec les mains et commencer a aptalir le tout avec les mains tout doucement ensuite utiliser le rouleau pour bien aplatir le tout d’un épaisseur de 2 cm environ
(ous pouvez étaler la première pâte d’un demi centimètre d’épaisseur ensuite mettre dessus la pâte de datte étaler aussi , et recouvrir le tout avec la pâte , ) moi je vous ai donné ma méthode pour moi elle est plus facile et très pratique
couper des losange ou des carrés , celons votre gouts(vous pouez utilisez un emporte piece )
faite chauffer une crêpière ou bien un tajine spécial et faite cuire a feu modérer les deux cotés,
Bonne réalisation …
