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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 14:27

braj,mberdja,gateau algérien.

   

 

braj

Bonjour , aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse galette a la semoule fourrée a la pâte de datte , qu’on appel bradj ou mbardja ou bien mtekba , une recette bien de chez nous pour accompagner une bonne tasse de café au lait , thé ext..

bra

 

Ingrédients:

 

3 mesure de semoule moyenne (pas de couscous)  (pour les mesures vous utilisez selon le nombre soit un verre , un bol …)

1 mesure de beurre fondu

3 cuil a s d’huile d’olive

sel

mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte

Un paquet de pâte da datte (el ghers)

1/2 cuil a c de clous de girofle en poudre ou de la cannelle

2 cuil a s d’huile

ratiba

préparation :

commencer à préparer la pâte de datte en mélangeant bien les ingrédients et laisser de coté

pour la pâte

dans un saladier ou une jatte mettre la semoule le sel  le beurre fondu et refroidis et l’huile d’olive bien forte avec les mains pendant enivrons une dizaines de minute (une étape très importante pour que ça soit fondant)

ensuite commencer a ajouter l’eau et l’eau de fleur d’orange doucement en mélangeant jusqu’à ce que la la pâte soit malléable 

laisser reposer quelques minute

P1000481 P1000482

diviser la pâte en deux boules étalez les 2  pâtes jute un peut comme sur les photos ,

P1000484 P1000485

ensuite étaler la pâte de datte de la meme épaisseur que les 2 pâtes

P1000486 P1000487

P1000488 P1000489

mettre  la farce sur la pâte (elle doit bien couvrir la pâte de semoule) ensuite couvrir le tout avec la 2 eme pâte arranger bien avec les mains et commencer a aptalir le tout avec les mains tout doucement ensuite utiliser le rouleau pour bien aplatir le tout  d’un épaisseur de 2 cm environ 

P1000490 P1000491

P1000492 P1000495

(ous pouvez étaler la première pâte d’un demi centimètre d’épaisseur ensuite mettre dessus la pâte de datte étaler aussi , et recouvrir le tout avec la pâte , ) moi je vous ai donné ma méthode pour moi elle est plus facile et très pratique

couper des losange ou des carrés , celons votre gouts(vous pouez utilisez un emporte piece ) 

faite chauffer une crêpière ou bien un tajine spécial  et faite cuire a feu modérer les deux cotés, 

BRADJ

Bonne réalisation …

 

 

 

 

 

gateau algérien, algérie, galettes, dattes, semoule, gouter

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commentaires

Asma 24/03/2013 20:57


avec un bon thé à la menthe hummmmm


Allah ya3tik saha


bonne soirée ma belle
bisous

ratiba 24/03/2013 21:49



merci asma bisous



ma cuisine aux 1000 saveurs 24/03/2013 19:06


hummm j en rafolle de ca,  trop bon!!!!!!!!!!!!

oum safouane 24/03/2013 12:29


salam, j'en ai justement fait aussi vendredi mais pas encore le temps de les mettre sur mon blog.


Les tiens ont l'air délicieux.

liberta60 24/03/2013 09:51


3atik saha, c'est vrai les bradjs sont délicieux. J'en fais pour mes enfants.


Moi je ne frotte pas la semoule entre mes mains, mais je la laisse toute une nuit se reposer pour absorber le beurre, et le lendemain je mouille la pate comme toi.


je mets 3 mesures de semoule pour  peu moins d'une mesure de beurre fondu, refroidi et je complète la mesure de beurre ensuite avec de l'huile de table.

ratiba 24/03/2013 21:50



merci de partager votre astuce avec nous 


bisous



Loulou 23/03/2013 22:42


je peux en avoir un petit carré ? ça m'a l'air bon !!


bisous