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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 21:29

une délicieuse  confiture de fraises, pour accompager une bonne brioche ou autres , il faut bien en profiter 

SDC11526

SDC11528

ingrédients

1 kilo de fraises

Le poids en sucre des fruits épluchés

1 sachet de gélifiant spécial confiture

SDC11530

préparation

  • La veille Laver les fraises avec soin; les égoutter et les équeuter ,Peser les fruits déposer par couche dans une grande terrine en alternant fruits et sucre laisser macérer 24
  • le lendemain vous trouverai le sucre a fondu et
  • SDC11518 SDC11519
    • Faire chauffer le tout dans une grande bassine a confiture (ou une cocotte comme moi ) en remuant de temps en temps pour empêcher d'attacher, jusqu'à ce que l'ébullition soit obtenue
    •    SDC11520    SDC11521                                        
    • Cuire à ébullition vive 15 à 20min
    • pendant l’ébullition vous aller voire une mousse sur toute la surface de la confiture
    • avec une grande cuillère vous enlever toutes cette mousse
    • Vérifier la cuisson en faisant couler quelque gouttes de confiture sur une assiette froide: le sirop doit être assez épais et s'écouler lentement
    • si vous voulais la mixer comme moi laisser tiédir ensuite mixer la confiture la remettre sur le feu
    • et ajouter le sachet de gélifiant et laisser bouillir quelque minute
      • Laisser tomber l'ébullition quand la confiture est à point
      • Répartir dans les pots propres et secs
      • SDC11531

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Published by ratiba - dans Confiture
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commentaires

Rachida 20/04/2011 10:34



Un pur délice, j'adore et merci



nawel 18/04/2011 18:18



Bonjour ma Ratiba,


elle est sublime ta confiture!


bisous et bonne semaine**



carocook 17/04/2011 17:10



huum rien de meilleur que de la confiture maison ! la couleur est très vive c'est tres jolie !


bon dimanche



Sancie 17/04/2011 15:25



Mon passage du dimanche.


Gros bisous ***



Eliane 17/04/2011 14:05



bonjour Ratiba, j'attends la saison de fraises


..., me voici entre deux plantations au jardin 


pour te souhaiter une