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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 00:00

bonjour,voila une recette très sympa que j’ai dénicher dans un livre de cuisine

des chaussons arménien délicieuse

SDC10202

                      SDC10217

ingrédients

1grosse aubergine

1oignon moyen finement émincé

2gousse d’ail

1/2cuil a c de sucre

1cuil a café de cumin

1/4cuil a c de poivre noire

sel

4cui a s d’huile d’olive

2tomates moyenne pelées épépiner et coupées en petit dés

2iment vert émincés

1/2tasse de fromage variés(gruyère mozzarella)

                          SDC10219

pour la pâte(vous pouvez ajouter un peu de levure ,moi je les trouver un peu croustillante)

2 tasse de farine

1/2 cuil a c de sel

3 cuil a s d’huile végétale

1/2a "3/4tasse d’eau tiede

1jaune d’œufs pour badigeonnée la pâte

grain de sésame pour la décoration

préparation/

couper les aubergines en petit dés ,saupoudrer les généreusement de sel mettez les dans un  passoire et laisser les dégorger pendant 30mn pour leur faire rendre leur eau

laver les et presser les bien avec vos main pour les débarrasser de l’excès d’eau(ce procédé empêchera les aubergine d’absorber trop d’huile pendant la friture)

faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon et l’ail, en suite ajouter les aubergines le sucre et le cumin ,le poivre noir laisser cuire un petit feu pendant 15 mn

sans cesser de remuer ajouter la tomate et le piment vert et continuer la cuisson laisser cuire en suite laisser refroidir en suite ajouter le fromage et mélanger

réparer la pâte

mélanger la farine le sel l’huile dans un robot ou a la main et pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui se détache des parois laisser reposer quelque minute

abaisser la pâte sur un plan de travail bien fariné a l’aide d’un emporte pièce découper des petit cercle de pâte déposer 1cuil a c de farce au centre replier la pâte sur elle même et pincer les bords pour bien les former puis torsader

les disposer sur une plaque allant au four et les badigeonner d’œufs et décorer avec les grain de sésame

préchauffer le four a 200°et enfourner

SDC10212

déguster  chaud ou tiede

saha ftourkoum

 

 

 

 

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commentaires

O
<br /> <br /> bise du jour **<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> Avec de l'aubergine, çà doit être excellent, sara ftoulek, biz<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Sympa l'idée, il me reste du zaalouk à la maison et je te pique ta recette de pâte croustillante.Bises.<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> une excellente idée, moi qui en raffole des aubergines, ça ne peut que me faire plaisir.. bonne journée hanouna<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> bravo lala ratiba tu deniches des recettes geniales<br /> <br /> <br /> c ets hubby qui va etre content la prochaine fois qu il me ramene une aiubergine LOL<br /> <br /> <br /> bisous hannouna, je pense a toi bien fort<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
R
<br /> <br /> coucou radia tu c ils sont trop bon je te les conseille sauf ajoute de la levure je l'avais dis sur la recette pour hubby esperant qu'il va te ramener des aubergines sinon il ne mangera pas<br /> lolllll<br /> <br /> <br /> bisous a toi <br /> <br /> <br /> <br />