Une délicieuse focaccia que j’ai fait aujourd’hui pour accompagner ma soupe de petit pois cassé

une pâte croustillante et délicieuse

Source Houriat el matbakh

300 gr de farine
2 c. à soupe d'huile d'olive
Petite cuillère de sucre
½ c. à thé de sel
1 cuil a s de levure de boulanger
225-250 ml. L'eau chaude ou à température ambiante
Une petite quantité d'huile d'olive pour graisser la pâte (environ deux cuillères à soupe).

Pour la garniture:

4 oignons couper el lamelle
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 c a soupe de beurre
thym sec ou frais
sel, poivre noire
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
quelques olives

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, sauf cuillères à soupe d'huile d'olive pour graisser la pâte, mélanger rapidement sans pétrir la pâte,

mettre la pâte dans un saladier ajouter un peu d’huile d’olive sur la pâte  couverez la avec un film alimentaire et laisser reposer jusqu’a ce que la pâte gonfle

ensuite dégazer la pâte tout doucement et recouvrir bien laisser reposer une autre fois

répéter cette opération pendant 4 fois en laissant reposer la pâte a chaque fois

entre temps préparer la garniture :

faites revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive , salé et poivrer remuer de temps en temps avec une cuillère en bois laisser mijoter

ensuite ajoute les 2 gousses d’ails écraser et le beurre et le vinaigre balsamique et continuer la cuisson jusqu’a ce que les oignons ce caramélisent ajouter les olives a la fin

reprendre la pâte étaler la a la main de préférence répartir la garniture sur toute la surface de la pâte parsemer de thym  et laisser reposer quelques minute

enfourner a four chaud a 200° jusqu’a ce qu’elle prenne une belle couleur doré

Bon appétit

Bonjour , je partage avec une recette d'une délicieuse recette de quiches aux poireaux tomates cerises et du brie qui peu être servi comme entrée ou même pour un repas complet accompagné d’une bonne salade

et pour qu’elle soit encore plus méditerranéenne j’ai rajouté un peu d'olives verte j’aurai préférer les noir mais bon ce fut un régal

Ingrédients : 

Une pâte Brisée ou Feuilletée

300 g de tomates cerises

basilic

un morceau de fromage le brie

quelques olives dénoyautées de préférence noires

3poireaux

un morceau de beurre

25 cl de crème fleurette allégée

25 cl de lait écrémé

2 oeufs

une pincée noix de muscade

sel, poivre du moulin

Préparation :

commencer a étaler la pâte dans votre moule (moule individuelles ou un grand moule) beurrer et fariner

faite la cuire 10 min a blancs

a part couper les poireaux et faite le revenir avec un peu de beurre quelques minute

garnissez le fond de la pâte de poireaux tomates cerises couper en deux ajouter le des tranches de brie les olives dénoyautées couper en deux

a part mélanger le lait la crème les œufs salé et poivré ajouter la pincée de noix de muscade ajouter le basilic versez cette préparation dans le moule sur enfourner a 200° pendant 20 min environ. surveillez la cuisson et lorsque le dessus est légèrement doré, éteignez le four, laissez reposer 5 min environ

servir avec une bonne salade et régalez vous