lesrecettesderatiba

bonsoir , aujourd’hui c l’anniversaire de mon mari  et je lui ai préparer un petit gâteau

malgré que je suis très fatiguer mais je voulais lui faire plaisir bain ouiiiiiiiiiiiiiii…….

et par la même occasion je souhaite un joyeux anniversaire a SOULEF mon amie

je lui souhaite une joyeux anniversaire une longue vie in challah plaine d’amour et d bonne chose in challah et j’oublie pas le petit wassime aussi (y’on a beaucoup les petit poissons)

la vidéo bien détaillée ici

ingrédients

pour le biscuit :

6 œufs température ambiante

1/4de cuil a c de sel

1/2tasse de sucre

1s de vanille

1tasse de farine

la crème mousseline

2tasse de lait

zest de 1/2 citron

1/2tasse se sucre

1/4 de tasse de maïzena

3 jaune d’œufs

1 feuille de gélatine

vanille

1tasse de crème fraiche

une boite de pèches en sirop

des kiwis

une boite de crème fraiche pour la décoration+3 cuil a s sucre glace

préparation du biscuit

1/battre les blanc d’œufs avec 4 cuil a s de sucre, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et ferme.

2/ battre les jaune d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à blanchissement ,verser la farine sur le mélange de jaune d’œuf et incorporer peu a peu les blancs d’œufs battus en soulevant délicatement la tasse avec une spatule;

verser la préparation dans un moule rectangulaire de 45 à 50 cm chemiser de papier sulfuriser ou de tapis de cuissant

enfourner a 200° pendant 10 a 12 min

une fois cuit laisser refroidir

préparation de la crème mousseline

faites chauffer et le zest de citron,dans une casserole jusqu’a ébullition, retirer le zest de citons,

mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena délayer avec un peu de lait vesser le mélange dans la casserole et remuer jusqu’a ce que la crème épaissis puis ajouter la feuille de gélatine (diluer dans un peu d’eau) et remuer jusqu’a ce qu’elle fond,laisser refroidir

mixer les pèches et les incorporer a la crème

fouetter la crème avec 2 cuil a soupe de sucre glace et l’incorporer délicatement a la crème

montage du gâteau(la vidéo)

préparer le cercle de l’entremet ou bien le cœur

découper 2 cercle ou 2 cœur  un pour le fond du gâteau et l’autre pour le dessus du gâteau

réserver tout les coté qui reste du gâta

placer une tranche du biscuit au fond du cercle imbiber avec le sirop qu’on récupère des pèches

couper les kiwis des tranche fine et les disposer sur tout le pourtour intérieur du cercle recouvrer de moitie de crème mousseline,

recouvrer du reste du biscuit (comme sur la vidéo) et imbiber l'égerment de sirop

terminer avec la crème et recouvrer  avec l’autre tranche du gâteau

faites monter la crème en chantilly et ajouter les 2 cuil a soupe de sucre glace

lisser la surface avec un peu de crème et en suite décorer le gâteau celons votre gout

mettre au frigo toute la nuit le lendemain démouler le délicatement

vous prouver lustrer les fruit avec le nappage

bonsoir, aujourd’hui j’ai pour vous une superbe recette de gâteau russe à base d’amande, et de crème au beurre;  je doit remercier  mon amie Soulef du blog amour de cuisine (qui ne connais pas ce merveilleux blog) qui ma fait rappeler ce gâteau c une merveille je vous le conseille

ingrédients:

300gr d’amandes non monder

150gr de farine

1cuil à c de levure

250gr de beurre

250gr de sucre glace

5blancs d’œufs

ingrédients pour crème au beurre:(je vous donne ma crème au beurre très facile)

2  œufs

220gr de sucre glace

250gr de beurre

préparation de la crème au beurre

battre les œufs et le sucre glace au bain marie pendant 15min

ensuite laissez refroidir , en suite incorporez le beurre en mélangeant avec le batteur

et laissez de coté

préparation de la pâte:

faites monter les blanc d’œufs  .

mélanger la poudre d’amandes qui ne doit pas être trop fine  avec le sucre la levure, la farine  et le beurre fondu ,

en suites incorporez  les blanc en neige délicatement  

en suites mettez dans un plat ( pour biscuit roulet), allant au four chemiser de papier sulfuriser et enfourner à 180°

une fois cuit laissez refroidir coupez le gâteau en 2 étalez la crème au beurre et fermer avec l’autre moitie  et étalez dessus la crème au beurre

faites griller les amandes effilée et mettez dessus et saupoudrez de sucre glace laissez reposez et saupoudrez encore une fois

et découper des carré ou des rectangle celons vos gouts

dégustez avec une bonne tasse de thé ou un bon café c un régale