Salut tout le monde , cette fois ci on change des gourmandises caloriques je vous propose une recette pour faire le plein de Omega3 je vous propose une recette Algérienne   filet de sardines cuit dans une sauce bien relevée rouge légèrement piquante  avec plein de saveur vous pouvez l’accompagné de frites , d’un bon pain ou même un peu de riz selon vos goût

Ingrédients :

1 kl de sardines

2 tomates

5 gousses d'ail

2 feuilles de laurier 

sel

poivre noir

1 c a c de cumin

1c a s de paprika 

1 c a s de tomate concentré

un peu d’huile

Préparation :

vider, nettoyer, laver et ôter les têtes des sardines préparer les filets et laisser de coté

dans votre mixeurs mettre l’ail , le cumin le paprika , le sel et le poivre un peu tomate concentré et mixer le tout (on appel sa charmoula ou charmila)

dans une marmite mettre un peu de cette charmila avec un peu d’huile et les tomates peler et couper et petit morceaux mettre le tout sur le feu et faite revenir quelques minute ensuite ajouter environ 1 verre d’eau , le laurier ainsi que le reste de la tomate concentré laisser sur le feu .

a part étaler un peu de charmila sur chaque filet de sardine et refermer avec l’autre filet de sardine

ensuite une fois que la sauce commence a bouillir ajouter les filets de sardines et laisser sur le feu juste quelques minute le temps que la sauce réduit puis retirer du feu

servir chaud

Ingrédients:

4 aubergine selon le nombre

pour la sauce bolognaise

300 gr de viande hachée

1 oignon

4 gousses d’ail

3 bonne cuil de tomate concentré ou bien une petite boite de colis de tomate

l’huile d’olive, sel , poivre noir

1 carotte couper en petit morceau 

fromage râpé au choix

Préparation:

éplucher les aubergines , couper des tranches pas tres fine

les disposer sur un plat allant au four badigeonner les d’huile d’olive et faite les cuire au four pendant  environ 10 min et les faire tourner ensuite et continuer la cuisson

entre temps préparer la sauce :

faite revenir les oignon avec un peu d’huile ajouter la viande hachée et faire revenir le tout

ajouter l’ail haché , les carottes couper , ajouter la tomate concentré et couvrir le tout d’eau salé et poivré et laisser mijoter

le montage :

sur un plat a gratin , mettre un peu de sauce disposer quelques tranches d’aubergines couvrir le tout de sauce bolognaise recouvrir le tout de tranche d’aubergine terminer par la sauce bolognaise

parsemer de fromage râpé enfourné jusqu’a ce qu’ils soit bien gratiné

voila c’est très simple rapide et très léger

Bon appétit